正常情況下喝酸奶不會(huì)拉肚子。酸奶太涼，可能是導(dǎo)致“喝酸奶拉肚子”的最主要原因。大多數(shù)酸奶都需要冷藏，酸奶溫度太低，可能會(huì)刺激腸胃加快蠕動(dòng)，引起腹瀉。
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素。
空腹時(shí)喝酸奶，人體的胃酸濃度很高，活的乳酸菌在胃液里難以存活，從而會(huì)降低酸奶的保健作用。如果在飯后1到2小時(shí)飲用，此時(shí)胃液呈弱酸性，乳酸菌在胃腸里能夠迅速繁殖，起到良好的保健作用!
什么時(shí)間喝酸奶比較好?
酸奶沒(méi)有具體的規(guī)定時(shí)間，一天中的任何時(shí)間都是可以喝的，一般來(lái)說(shuō)飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間;空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。只有當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。
第一個(gè)最佳喝酸奶時(shí)間段：早上。經(jīng)過(guò)了一整夜的睡眠，人體的腸道已經(jīng)消化好了，這時(shí)候急需食物老吸取營(yíng)養(yǎng)，酸奶是早餐的絕配，搭配點(diǎn)粗糧等，被人體吸收的速度更快，不用節(jié)食，也能輕松保持好身材。對(duì)于能不能早餐起來(lái)空腹喝牛奶，建議大家還是吃早餐時(shí)喝最好，空腹時(shí)的胃酸濃度偏高，乳酸菌容易死亡，酸奶的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值可那個(gè)都會(huì)打折扣。
吃了飯?jiān)俸?在正常情況下，飯前飯后胃液酸度ph值是不同的，空腹?fàn)顟B(tài)下的ph值多在2.0左右，而適合乳酸菌的ph值是4.5左右。
餐前喝酸奶，胃內(nèi)的酸性環(huán)境會(huì)將酸奶內(nèi)的有益菌殺死，降低酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。餐后胃液會(huì)被食物所稀釋，此時(shí)胃內(nèi)的環(huán)境較為“溫和”，是喝酸奶的最佳時(shí)機(jī)，一般建議餐后1~2小時(shí)喝最好。
飯后半小時(shí)到2小時(shí)。酸奶中的乳酸菌適合在堿性的環(huán)境下生長(zhǎng)，通常情況下，胃液的PH值在1-3之間，空腹時(shí)在2一下都不太適合酸奶中的活性乳酸菌生存，而在飯后半小時(shí)到2小時(shí)的時(shí)候，隨著食物的消化作用，胃液也得到了稀釋，破壞值便會(huì)上升到3.5，乳酸菌就能夠有效的生存和作用了，這時(shí)候喝酸奶也不會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，反而還促進(jìn)了消化。
或許有的人聽(tīng)說(shuō)睡前喝杯牛奶有助于睡眠，其實(shí)更明顯的作用是補(bǔ)鈣。因?yàn)樵谝估?2點(diǎn)到早上的這段時(shí)間，人體內(nèi)的血鈣量是最低的，睡前喝杯酸奶，有利于食物中的鈣質(zhì)被吸收，且影響到人體吸收鈣的因素也很少，所以睡前也很適合喝一小杯酸奶。
