心怕夏，肺怕秋。秋天天氣干燥，肺比較敏感的人長(zhǎng)時(shí)間呼吸干燥的空氣很容易干咳。所以秋天的飲食應(yīng)該選擇去火潤(rùn)肺、化痰止渴的食物；另外經(jīng)歷過(guò)夏天寒涼食物的摧殘，我們的脾胃多是脆弱的，所以在做好肺部保養(yǎng)的同時(shí)，也要多吃健胃消食的食物。
立秋后天氣會(huì)越來(lái)越干燥，飲食要懂得忌嘴，所以應(yīng)該少吃辛辣的食物防止上火；另外少吃油膩的食物去增加腸胃負(fù)擔(dān)。
立秋后，飲食要懂得忌嘴，“忌2樣、吃5樣”，順應(yīng)時(shí)節(jié)，調(diào)整飲食，健康過(guò)秋。
一、潤(rùn)肺“3寶”
【豆瓣冬瓜】
1.一塊冬瓜去除外皮和瓜瓤，切成片放入盤中備用；青、紅辣椒各半個(gè)切成菱形片；3粒大蒜切成蒜末；生姜一小塊拍散切成姜末；干辣椒3克備用。
2.鍋中燒水，水開后倒入冬瓜和青紅椒，焯水1分鐘左右，撈出控干水分。
3.鍋中燒油，油溫?zé)?成熱倒入姜、蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣醬5克翻炒出紅油，加入冬瓜翻炒，加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油，不喜歡吃辣的朋友也可以不放，翻炒化開調(diào)料后，即可出鍋裝盤。
【雪梨炒苦瓜】
1.一個(gè)苦瓜去瓤后，然后45度角斜刀片成薄片；兩個(gè)圣女果一切兩瓣；一個(gè)雪梨去皮去籽后，切去兩端后切成大小差不多的梨片，泡在清水中防止氧化。
2.鍋內(nèi)燒水，加入食鹽、植物油，水開后倒入苦瓜煮30秒后，倒入雪梨再焯水10秒一塊倒出。
3.鍋內(nèi)燒油倒入苦瓜和雪梨，加一大勺白糖、白醋翻炒化調(diào)料，最后勾入水淀粉，使白糖能更好地包裹在食材上面，收汁后就可以出鍋裝盤。
秋葵
【秋葵炒雞蛋】
1.一把秋葵洗凈撈出，改刀切成圈；一根蒜苗切成圈；一片紅椒切成小粒；盆中打入四個(gè)雞蛋，加入食鹽2克、雞粉1克快速攪拌打散備用。
2.鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱，油面冒青煙的時(shí)候倒入切好的秋葵，快速滑油5秒鐘倒出控油，滑油能使秋葵口感更加的脆嫩，還能防止秋葵粘液溢出，影響菜品的賣相。
3.鍋內(nèi)留底油，油熱以后倒入紅椒、蒜苗翻炒，倒入控過(guò)油的秋葵，加入食鹽1克翻炒均勻，然后倒入雞蛋開中火翻炒，把秋葵炒散使秋葵表面都均勻裹上雞蛋液，等到雞蛋定型后淋入少許辣椒紅油提亮色澤，開大火快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二、健脾養(yǎng)胃
白蘿卜
【蘿卜絲雞蛋湯】
1.白玉菇切成小段，蘿卜去皮切成絲；起鍋燒油，煎4個(gè)荷包蛋備用；一把小蔥切成蔥花備用。
2.起鍋燒油，倒入蔥花放進(jìn)去爆香，放入蘿卜絲翻炒至發(fā)蔫，加入白玉菇，再倒進(jìn)去大半鍋熱水，把煎好的雞蛋鋪上面，蓋上蓋大火燉10分鐘左右，加入食鹽、雞粉，最后撒上枸杞、蔥花即可。
竹筍
【溜筍雞丁】
1.雞脯肉80克切成雞丁放在盆中，加入食鹽2克、一個(gè)雞蛋攪拌均勻以后，放入玉米淀粉少量，用筷子順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌，然后腌制10分鐘。
2.真空包裝的鮮筍切成筍??；芹菜切成短一點(diǎn)的段；泡發(fā)好的木耳切成小塊；青椒和紅椒各一片切成青紅椒丁；大蒜切成蒜片；生姜切成姜片；大蔥切成蔥段，與姜，蒜一起放在盆中。
3.鍋內(nèi)燒油，油溫接近四成熱時(shí)，放入雞丁中火炸制1分鐘左右，倒出雞丁控油。
4.鍋內(nèi)燒水，水開以后放入筍丁、芹菜、木耳和青紅椒焯水30秒左右，倒出用清水沖涼控干水分。
5.鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜和干辣椒翻炒出香味以后，倒入料酒10克、適量的清水，加入食鹽2克、雞粉2克攪勻化開以后，放入筍丁、芹菜、木耳和青紅椒繼續(xù)翻炒，讓食材充分吸收湯汁，再倒入雞丁翻炒均勻后，淋入少許水淀粉翻勻后，就可以出鍋裝盤了。
秋季氣候逐漸干燥，想要身體好，就要少吃辛辣、油膩的食物，另外盡量不要喝酒、多吃新鮮的蔬菜水果。
(第一美食曹曹)
