一說到“補(bǔ)鐵補(bǔ)血”，很多人都只會(huì)想到紅棗，其實(shí)紅棗只是長的樣子看起來很補(bǔ)鐵，實(shí)際上它所含有的鐵屬于非血紅素鐵，補(bǔ)鐵效果大打折扣（鐵吸收率僅為2~20%），指望吃它補(bǔ)鐵可不靠譜。
那應(yīng)該吃點(diǎn)啥呢？
這篇文章就給大家整理了6種常見的補(bǔ)鐵食物，其中有一種食物的鐵含量竟然是豬里脊的22.4倍，簡直就是“補(bǔ)鐵王者”。
下面就讓我們來看看都有哪些是補(bǔ)鐵的食物吧，誰又是最后的“王者”呢？
第6名：豬里脊
豬里脊是豬身上人氣最高的部位，是指豬的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，幾乎全是瘦肉，肥肉的部分特別少。無論是用來炒肉片還是做糖醋里脊，都是非常不錯(cuò)的選擇。
正是因?yàn)槭萑舛?，且呈現(xiàn)紅色，所以很多人認(rèn)為吃它能補(bǔ)鐵。沒錯(cuò)，吃豬里脊確實(shí)可以幫助補(bǔ)鐵，不過它的鐵含量也不是很高，只有1.5毫克/100克。
按照《中國居民膳食指南》的推薦，每天吃40~75克，最多也就能補(bǔ)充約1.2毫克的鐵，雖然豬里脊中鐵的吸收率還不錯(cuò)，但這個(gè)量并不算高。
第5名：雞腿肉
吃雞最過癮的一件事兒莫過于手撕雞腿肉，也有人喜歡大口大口的啃雞腿。雞肉是典型的白肉，看起來一點(diǎn)也不“補(bǔ)鐵”，不過雞腿肉可是個(gè)例外。
因?yàn)殡u腿、雞脖子這些部位比較“好動(dòng)”，運(yùn)動(dòng)量要比雞胸等其他部位大，耗氧量較高，所以它們的血紅素含量就更高一些，肉色會(huì)呈現(xiàn)紅色，鐵含量也比其他部位高。
比如雞胸肉的鐵含量為1毫克/100克，而雞腿肉的鐵含量是雞胸肉的1.8倍。想想平時(shí)啃個(gè)雞腿，不僅補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，補(bǔ)鐵也是不錯(cuò)的哦！
第4名：牛里脊
牛里脊是牛身上肉質(zhì)比較鮮嫩的部位，也是做牛肉干最常用的原料?？磁＠锛沟念伾湍苤?，補(bǔ)鐵效果應(yīng)該很不錯(cuò)。
沒錯(cuò)，與豬里脊相比，牛里脊的鐵含量是豬里脊的近3倍。如果每天能吃上75克牛里脊，就能滿足普通女性每日鐵需求量的16.5%，這個(gè)量還是不錯(cuò)的。
不過，很多朋友會(huì)比較喜歡吃牛肉干。因?yàn)榻?jīng)過了加工，每100克牛肉干的鐵含量高達(dá)15.6毫克，雖然鐵含量看起來很不錯(cuò)，但熱量和含鹽量普遍較高。比如下圖這款某平臺(tái)評(píng)價(jià)過百萬的牛肉干：
它的熱量高達(dá)285千卡/100克，是牛里脊肉的2倍還多，并且吃100克就會(huì)攝入2.6克的鹽，比一餐的鹽攝入量還要高。不僅如此，某些品牌還會(huì)添加糖來調(diào)味，熱量會(huì)更高。
第3名：豬肝
根據(jù)《中國居民膳食指南》中的推薦，建議大家每個(gè)月吃2~3次動(dòng)物內(nèi)臟，豬肝是比較推薦的一種。它的鐵含量高達(dá)23.2毫克/100克，比豬肉牛肉要更加優(yōu)秀。
不過，豬肝雖然很補(bǔ)鐵，但膽固醇、嘌呤以及維生素A的含量也都比較高，不能吃太多。建議每次吃25克左右就可以了，大約半個(gè)雞蛋大小。
第2名：鴨血
鴨血可是很多人吃火鍋必點(diǎn)的食物，不僅口感不錯(cuò)，而且在礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)含量上都很有優(yōu)勢(shì)。
在動(dòng)物的血中，鴨血和豬血都是比較方便易得的食物。二者相比，蛋白質(zhì)含量差不多，而鴨血的鐵含量卻是豬血的3.5倍，為30.5毫克/100克。
火鍋店里的鴨血，大約5~6塊差不多就是100克了，即便是吃上50克，也能滿足普通成年女性一日鐵需求量的76%，同時(shí)還能補(bǔ)充6.8克的蛋白質(zhì)。另外，鴨血脂肪含量很低，每100克只有0.4克的脂肪，很適合需要控制體重和減肥的小伙伴。
從這三個(gè)方面開看，鴨血值得去愛。
第1名：蟶子
蟶子是貝類海產(chǎn)品的一種，肉色白白胖胖，很多人都想不到它竟然會(huì)是“補(bǔ)鐵王者”！每100克蟶子的鐵含量高達(dá)33.6毫克，這個(gè)含量足足是豬里脊肉的22.4倍！
根據(jù)《中國居民膳食指南》的推薦，水產(chǎn)品的攝入量為40~75克/天，如果能吃上75克蟶子肉（大約15個(gè)普通大小的蟶子），那么就能滿足普通成年女性一日鐵需求量的126%，簡直太哇塞了！
辣炒蟶子、蟶子豆腐湯、爆炒蟶子、蟶子粉絲湯……趕緊安排起來吧！
以上這6種食物都可以做為我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)鐵的選擇，其中最優(yōu)秀的是蟶子。
這里提醒大家一點(diǎn)：我們常聽說的紅棗、黑木耳、菠菜、莧菜等植物性食物，補(bǔ)鐵效果普遍都不好，別太指望哦！
來源：科普中國
