古人云——秋天莫過一碗湯!
《養(yǎng)生八字訣》:春蒸、夏拌、秋湯、冬煲 。
最近這幾天,為啥經(jīng)常給灸友們推薦各種養(yǎng)生湯,因?yàn)榍锾煸谥嗅t(yī)里面是最適宜“湯補(bǔ)”的季節(jié)。入秋以后,天氣漸涼,陽氣內(nèi)斂,人體易受寒氣入侵,傷及五臟。中醫(yī)道:“秋天一碗湯,不用醫(yī)生幫!”在秋天經(jīng)常喝湯,你會受益無窮!
很多灸友可能會認(rèn)為,秋天喝湯不就是滋陰潤肺嘛!其實(shí)這并不全面,秋天不只是潤肺,還應(yīng)該養(yǎng)腎補(bǔ)脾。入秋后出現(xiàn)了很多鼻炎、過敏、皮膚干燥瘙癢的問題,正好驗(yàn)證了這個道理!
今天,咱們就來聊聊秋天這碗湯,到底如何養(yǎng)好我們的身體,灸友們可以根據(jù)自身情況來選擇。
秋天喝湯三大補(bǔ)
01、滋補(bǔ)潤肺
秋天80%的病是由呼吸道引起的,比如哮喘或者支氣管炎,秋天常喝湯能補(bǔ)肺潤氣,防止呼吸疾病,還能提高抵抗力!
02、滋陰補(bǔ)腎
俗話說“一秋腎三虛”,一年當(dāng)中,秋天是最容易出現(xiàn)腎虛的季節(jié),尤其對比較瘦弱的人,通過喝湯,可以滋陰補(bǔ)腎,減少疾病。腎為先天之本,腎虛會出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢發(fā)冷等問題。
3、調(diào)理脾胃
秋天易內(nèi)燥,引發(fā)口干眼干,皮膚騷癢,這是脾虛的表現(xiàn),脾能產(chǎn)生津液,潤澤全身,脾虛可以常喝湯來補(bǔ)充。
我們要保護(hù)好脾胃健康。為什么要保護(hù)好脾胃健康?脾胃屬土,肺屬金,土生金。意思是當(dāng)脾胃功能強(qiáng)壯以后,肺部、呼吸系統(tǒng)才可能強(qiáng)壯起來。
脾為后天之本,身體各處,包括呼吸系統(tǒng)的能量均來自于脾胃吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。所以脾胃健康是身體健康的關(guān)鍵。
多數(shù)人外感風(fēng)寒是因?yàn)檎龤獠蛔恪R⒁庹{(diào)理脾胃,保護(hù)脾胃就是保護(hù)正氣。
秋天一碗湯,不用醫(yī)生幫
下面介紹的10款秋季養(yǎng)生湯,不僅味道絕佳,還能強(qiáng)身固本,預(yù)防秋季小毛病,為家人健康花一點(diǎn)時(shí)間看看吧!
1、銀耳湯
【材料】
銀耳30克、紅棗20克、枸杞子一小把。
【做法】
1、紅棗、枸杞用水洗凈備用
2、銀耳放盆里用水泡發(fā),涼水溫水均可用。
3、泡發(fā)的銀耳用手掰成小塊。
4、剪去蒂部黃色部分,洗凈備用(根蒂黃色部分太硬了,口感不好)。
5、銀耳放入高壓鍋中,加適量水。
6、放入紅棗,封閉高壓鍋煮1小時(shí)。
7、放入枸杞,悶5分鐘,盛出即可食用。
【調(diào)理】
而秋天最容易傷肺,五色入五臟,白色入肺,吃銀耳正當(dāng)時(shí)!同時(shí)配合枸杞補(bǔ)肝腎,可以滋陰潤燥。
①補(bǔ)氣養(yǎng)血
秋天干燥,最容易出現(xiàn)氣血兩虧,用銀耳搭配紅棗喝,不僅營養(yǎng)豐富,還能補(bǔ)氣養(yǎng)血,做成湯后更容易被人體吸收!紅棗可補(bǔ)脾胃,能達(dá)到養(yǎng)津液的作用。
②提高視力
現(xiàn)代人哪個不是手機(jī)不離手?久視傷血,現(xiàn)在哪個人不容易眼睛疲勞。常喝銀耳湯,不僅能增強(qiáng)視網(wǎng)膜抵抗力,還能緩解眼疲勞,提高視力。
③秋天困乏
秋天很容易感到疲勞,這就是秋乏,銀耳中含有豐富的維生素和鐵鉀,不僅能改善秋乏,并且可以增強(qiáng)體質(zhì),抵抗病毒。
2、胡蘿卜湯
[ 建議搭配:玉米,紅棗 ]
【材料】
胡蘿卜1根、玉米1根、紅棗適量、老冰糖適量
【做法】
1、蘿卜玉米切塊,紅棗提前一晚洗凈泡好
2、電飯鍋內(nèi)加入適量的水將食材全部倒入
3、順便將老冰糖一起放入(也可煮熟后晾溫加入蜂蜜)
4、蓋上蓋子按至煮飯鍵燜煮30分鐘左右
5、30分鐘左右后湯就煮好啦!
【調(diào)理】
①預(yù)防流感
入秋后,流感也進(jìn)入高發(fā)期,平時(shí)常喝點(diǎn)胡蘿卜湯,不僅能提高常提高抵抗力,還能使流感發(fā)生率降低,尤其是孩子平時(shí)多吃點(diǎn)。
②健脾化滯,潤燥明目
3、香菇湯
[ 最佳搭配:蘿卜 ]
【材料】
白蘿卜500克、香菇6朵、牛肉濃湯寶1盒、蔥綠適量、鹽一小勺
【做法】
1、白蘿卜切滾刀塊,香菇洗凈2、湯鍋加1000毫升水,放入蘿卜和香菇,大火蓋蓋煮開,放入一盒濃湯寶3、開蓋中火煮10分鐘左右,蓋蓋繼續(xù)5-10分鐘,至蘿卜透明,熟透
4、加一小勺鹽5、出鍋前撒蔥花即可
【調(diào)理】
①提高抵抗力
香菇有豐富的氨基酸、麥角甾醇、香菇多糖等多種營養(yǎng)物質(zhì),可以有效提高人體自身抵抗力,并可以起到延緩衰老。
②健脾開胃
中醫(yī)認(rèn)為,香菇味甘,性平,歸屬于肝經(jīng)和胃經(jīng),具有扶正補(bǔ)虛、健脾開胃、祛風(fēng)透疹、化痰理氣、解毒等作用,可以有效緩解正氣衰弱、神疲乏力、消化不良、高血壓、水腫等癥狀。
③降低血脂、血壓及膽固醇的作用。
4、冬瓜湯
[ 最佳搭配:海米,排骨 ]
【材料】
排骨 350g、冬瓜 600g、蝦米適量、姜絲適量、油適量、鹽適量、白酒適量、胡椒粉適量
【做法】
1、排骨洗凈,加入少許油,白酒腌制備用;
(或者比較廣東的做法,就是把洗凈的排骨,加兩片姜放到開水里焯一下,瀝干備用)
2、選擇新鮮的冬瓜(冬瓜橫切面潔凈);
3、生姜切絲,蝦米洗凈備用;
4、冬瓜去皮,去瓤,切成大塊
5、放入排骨,蝦米,姜絲熬煮約40分鐘;
6、放入冬瓜塊,繼續(xù)熬煮至軟綿
【調(diào)理】
①利水,排出腎毒
冬瓜利水,對于腎臟排毒非常好。海米,也就是我們常說的蝦米,具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功。二者配合,在補(bǔ)腎這件事上相得益彰!
5、豆苗湯
[ 最佳搭配:豆腐,肉絲 ]
①口臭口苦
口苦口臭會嚴(yán)重影響交際,讓人很尷尬,一般口臭是由體內(nèi)積熱引起的,常吃豆苗能清火祛熱,對咽喉炎癥,口苦口臭都有很好改善。
②臉上有痘
經(jīng)常喝豆苗湯能改善痘痘肌膚。
6、蓮子湯
[ 最佳搭配:冰糖,枸杞 ]
【材料】
料枸杞子25克、蓮子100克、適量冰糖
【做法】
1、將蓮子用溫水泡軟后剝?nèi)ネ馄?,去蓮心,再用熱水?遍枸杞子用冷水淘洗干凈待用。
2、往鍋里注入適量清水,放入蓮子、冰糖煮沸。
3、10分鐘后,放入枸杞子,再煮10分鐘即可。
【調(diào)理】
①補(bǔ)中益氣,抗老防衰。
②潤肺止咳
入秋后天氣變涼,很容易引發(fā)咳嗽哮喘,蓮子加冰糖喝,能潤肺止咳,尤其對反復(fù)咳嗽很有幫助,一般早晨起來喝效果最好。
③保護(hù)心臟
入秋之后,人體血管壁逐漸收縮,進(jìn)入心臟病高發(fā)期,蓮子含豐富的生物堿和維生素,能預(yù)防心律失常和心肌缺血,防止心血管病發(fā)生。
7、山藥湯
[ 最佳搭配:排骨,烏雞 ]
【材料】
排骨1000克、山藥1000克、料酒4茶匙、精鹽1.5茶匙、胡椒8粒、紅栆 8粒、枸杞 8粒、老姜1塊
【做法】
1、排骨泡洗去水血,鐵棍山藥削皮、切成小段,老姜切成粒
2、排骨冷水下鍋,放料酒、姜片,大火燒沸,打去沸沫
3、排骨倒入燉鍋,加足水,大火燒沸、打去沸沫,倒入山藥
4、燒沸后放紅栆、打去沸沫,放胡椒粒;
5、加蓋、調(diào)小火,燉一個半小時(shí)左右;
6、加鹽、放泡發(fā)好的枸杞,關(guān)火。
【調(diào)理】
秋季天氣轉(zhuǎn)涼,大部分人會出現(xiàn)脾胃虛弱,很容易腹瀉。常喝山藥湯,不僅能補(bǔ)脾健胃,還能提高腸道抵抗力,預(yù)防秋季腹瀉。
山藥燉烏雞能添精固腎,能增強(qiáng)激素分泌,提高性能力。此外,山藥還具有改善前列腺和小便澀痛的作用。
8、絲瓜湯
[ 最佳搭配:雞蛋,蝦皮 ]
【材料】
絲瓜1根、雞蛋1個、蝦皮20克2人份、植物油適量、鹽適量、水淀粉適量
【做法】
1、把絲瓜去皮切成塊狀,因防止煮爛
2、把蝦皮洗洗,雞蛋打散攪拌均勻成蛋液
3、熱鍋涼油,燒到7成熱,下蝦皮稍微炒出香味,不要大火炒糊了
4、加絲瓜翻炒到變色,再下涼水大火燒開,加鹽攪拌
5、把水淀粉倒進(jìn)去,要一點(diǎn)點(diǎn)沿著鍋邊,一邊倒,一邊用筷子不停的攪拌,勾芡會不容易結(jié)團(tuán)
6、雞蛋液也是一點(diǎn)點(diǎn)的倒進(jìn)去
7、一邊倒,一邊用筷子不停的攪拌,煮開即可出鍋了
【調(diào)理】
①提高記憶力
現(xiàn)在生活壓力比較大,常常感覺記不住事,常喝絲瓜湯有利于腦細(xì)胞發(fā)育,提高記憶力,特別對于生長期的孩子,效果更明顯。
②經(jīng)期異常
經(jīng)期異常會為妹子帶來很多麻煩,如腹痛,痛經(jīng),常吃絲瓜,不僅能使經(jīng)期恢復(fù)異常,還能預(yù)防一些婦科疾病的發(fā)生。
9、海帶湯
[ 最佳搭配:排骨,肉絲 ]
【材料】
排骨300g、海帶結(jié)100g、姜片適量、料酒15ml、鹽適量、蔥花適量
【做法】
1、排骨提前焯水備用,海帶結(jié)洗凈備用,生姜削皮備用
2、把3樣食材一起放入鍋中,加入足量的水,上鍋大火煮開轉(zhuǎn)小火慢熬,煮到食材熟透
3、排骨和海帶都熟了,湯色變得濃郁,加入適量食鹽調(diào)味即可,灑入蔥花即可出鍋啦!
【調(diào)理】
①利尿消腫:可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
②排毒:中醫(yī)認(rèn)為,海帶性味咸寒,具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等作用。
③烏發(fā):常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。
10、南瓜湯
[ 最佳搭配:白糖,奶酪 ]
①調(diào)理脾胃:南瓜是補(bǔ)脾健脾的養(yǎng)生好物。
②治糖尿病
南瓜含有豐富的鈷元素,鈷不僅能促進(jìn)人體新陳代謝,并且有很好的造血功能,另外,對防治糖尿病,降低血糖有特殊的作用。
③前列腺炎
南瓜含有豐富的脂肪酸,是前列腺分泌激素必不可少的動力來源,它不僅能預(yù)防前列腺炎的發(fā)生,并且對初期前列腺炎恢復(fù)很有幫助。