五谷雜糧，小米為王，好喝養(yǎng)胃又養(yǎng)顏。小米作為五谷之首，營養(yǎng)價值很高，是很多人的養(yǎng)胃首選。

米油醇香，養(yǎng)胃養(yǎng)人。
小米做的保健粥，味道清淡，早上起來香醇，不僅有助于刮脂清腸、去膩，還能讓胃一整天都感到舒服。如果能煮一層米油，粘粘的就更好了，因為米油有很強的滋補作用?！侗静菥V目拾遺》有記載說，可以強韌頭發(fā)的米油是最胖的人(滋養(yǎng))。適量飲用可滋潤胃腸道，適合嬰幼兒、身體虛弱者、老年人飲用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實，經(jīng)常吃小米有六大保健功效。首先，促進(jìn)睡眠小米的色氨酸含量遠(yuǎn)高于其他谷物，達(dá)到202 mg/100 g，可以促進(jìn)人體產(chǎn)生更多的血清素，這種物質(zhì)不僅能讓人感到快樂，還能促進(jìn)睡眠和記憶。第二，預(yù)防消化不良
消化不良的人往往會出現(xiàn)食欲不振、營養(yǎng)不良、積食、惡心腹瀉等癥狀，而小米富含淀粉酶、維生素等物質(zhì)，能夠滋養(yǎng)脾胃，增加食欲，促進(jìn)消化。
第三，抗菌消炎
小米的維生素B1含量高于大多數(shù)谷物，每100克含0.66毫克，還富含維生素B2。它們可以減少口腔細(xì)菌的生長，清除口氣，防止炎癥反應(yīng)，如口腔潰瘍、口腔潰瘍、腳氣病和神經(jīng)炎。
第四，可以養(yǎng)顏美容
小米富含維生素E，是清除自由基的天然抗氧化劑，具有減少皺紋、斑點和色素沉著的作用。小米還富含油脂和雌激素，可以幫助女性調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，滋潤皮膚。

第五，補充蛋白質(zhì)

不同種類小米中蛋白質(zhì)的含量一般在5%-20%之間，主要包括谷蛋白、醇溶蛋白和球蛋白，包括各種必需氨基酸。因此，小米也適合患者、孕婦和兒童。一方面可以加速恢復(fù)，另一方面也可以補充營養(yǎng)。

用小米粥輕松煮米油的秘訣

煮小米粥看似簡單，但有朋友說煮出來的小米粥不粘，一點味道都不好，更別說煮米油了。今天我來告訴你該如何操作。

1.用新鮮小米煮粥

鮮小米膠質(zhì)豐富，粘稠，煮出的粥不僅色澤鮮艷，而且口感好。在舊大米中生產(chǎn)米油通常是困難的。

2.用冷水浸泡半小時以上。

煮粥前，用冷水浸泡可以使米粒膨脹，既節(jié)省時間，又能使煮好的小米粥酥脆入味。小米不容易粘鍋，還能增加粘度。

3.浸泡后，將小米放入冷水鍋中。

冷水煮可以很大程度上保證小米的營養(yǎng)，吃起來很健康。你不能用沸水在鍋里煮。開水會造成小米內(nèi)部營養(yǎng)流失，所以小米很難煮透，變得粘稠。4.粥應(yīng)該一次煮好。

大火小火慢煮20分鐘。煮粥前估計一下水量。煮粥的時候不要中途加冷水，否則粥味道不濃不香，會破壞口感。