茶，是中國傳統(tǒng)文化的一部分，常被認(rèn)為是養(yǎng)生佳品，更有養(yǎng)心之效。不過，隨著近年西方飲食習(xí)慣的影響，咖啡的出現(xiàn)率越來越高，其保健功效也被肯定。茶和咖啡，到底喝哪個更健康呢？

一、茶和咖啡，每天喝哪個更健康？

1、提神醒腦——平局

從提神醒腦的角度來說，茶和咖啡打成平局。茶和咖啡都有提神醒腦的功能，主要起作用的是兩者均含有的咖啡因。咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，增強肌肉的伸縮能力，趕走睡意，幫助恢復(fù)精力，緩解疲勞。

2、促消化——茶勝

從促消化的角度來說，茶更勝一籌。茶葉中含有的咖啡因、茶堿、可可堿等成分，可以幫助刺激胃酸分泌，加強胃動力，從而使食物能夠更快被消化。一定程度上改善人體的消化功能，促進(jìn)新陳代謝。

3、預(yù)防慢性病——各有所長

從預(yù)防慢性病的角度來說，茶和咖啡各有所長。

先來看看關(guān)于茶方面的研究成果：

①我國顧東風(fēng)院士團隊發(fā)表在《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上的一項研究顯示：綠茶或能降低動脈粥樣硬化性心血管疾病和全因死亡風(fēng)險。原因可能與綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，含有豐富的多酚有關(guān)。多酚可以緩解氧化應(yīng)激，減輕炎癥。

②新加坡國立大學(xué)發(fā)表的一項研究則發(fā)現(xiàn)：習(xí)慣性定期飲茶對大腦組織有積極影響，或能提高大腦功能和結(jié)構(gòu)連接的效率，從而起到預(yù)防阿爾茨海默病的作用。

那么，咖啡的研究成果又如何呢？

①2021年6月22日，BMC Public Health期刊上發(fā)表了一項來自于南安普頓大學(xué)和愛丁堡大學(xué)的研究人員合作的論文，該研究提供了一組數(shù)據(jù)，認(rèn)為每日喝3-4杯咖啡可以將慢性肝病發(fā)病風(fēng)險降低21%，脂肪肝病風(fēng)險降低20%，慢性肝病死亡風(fēng)險降低49%。

②2022年1月2日，英國和匈牙利科研團隊在醫(yī)學(xué)期刊European Journal of Preventive Cardiology發(fā)表了一項針對47萬人的研究調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：每天喝不超過三杯咖啡可以有效降低罹患中風(fēng)和致命心臟病的風(fēng)險。

③我國著名心血管專家胡大一教授也曾表示：生咖啡豆富含的多種營養(yǎng)成分對心腦血管有一定的保護作用，特別是其中的綠原酸元素。如果能將飲用含糖飲料的習(xí)慣改變?yōu)檫m量飲用咖啡，則可以優(yōu)化飲水?dāng)z入、增加脂肪氧化率、促進(jìn)體重體脂的減少，進(jìn)而促進(jìn)甘油三酯下降、降低心血管疾病風(fēng)險。

4、防癌抗癌——兩者作用都微乎其微

早在1990年，咖啡因由于被認(rèn)為具有“膀胱癌致癌風(fēng)險”，因而被世界衛(wèi)生組織（WHO）列為“可能致癌物”。一直到了2016年，綜合參考多方研究，咖啡才被“正名”，WHO癌癥研究學(xué)會宣布將其從致癌物行列中移除，否定了咖啡的致癌風(fēng)險。

2019年，澳大利亞的研究人員發(fā)表在《國際流行病學(xué)雜志》上的研究再次表明：喝咖啡與癌癥的發(fā)生無明顯關(guān)聯(lián)。研究人員對英國生物醫(yī)學(xué)庫中隨機選取了4.6萬人，他們都是被診斷為最具侵襲性癌癥類型的患者，最后共有約7000人死于癌癥。進(jìn)行對照分析之后，研究人員得出結(jié)論：一個人每天喝多少咖啡與癌癥的發(fā)生沒有明顯關(guān)聯(lián)。

那么，茶與癌癥有沒有關(guān)系呢？

今年5月，一項刊登在BJC上的研究納入了來自全球的22項研究中9438例胃癌患者和20,451名對照數(shù)據(jù)，分析之后發(fā)現(xiàn)：喝茶與胃癌之間存在弱負(fù)相關(guān)性，規(guī)律喝茶的人與不經(jīng)常喝茶的人相比，胃癌風(fēng)險可降低9%，且具有統(tǒng)計學(xué)意義。

然而，另一項針對50萬（其中有效受試者為45萬多）中國成年人的前瞻性研究卻有不同的結(jié)論。該研究來自于北京大學(xué)的李立明教授團隊，在排除吸煙、喝酒等干擾因素之后，研究人員發(fā)現(xiàn)：與每周喝茶次數(shù)少于1次的人相比，每天添加茶葉量超過4g的人，發(fā)生胃癌的風(fēng)險會增加46%，但是整體癌癥風(fēng)險以及發(fā)生肺癌、結(jié)直腸癌和肝癌的風(fēng)險無明顯差別。

因此，結(jié)合上述多項研究，無論是咖啡還是茶，其實抗癌致癌作用都不是很明確。

值得注意的是，雖然科學(xué)家們一直在研究探析咖啡與茶的健康問題，但這些研究本身都可能存在一定的局限，不夠全面。即便這兩種飲料中含有某些抗癌活性成分，但想僅靠飲用的途徑就達(dá)到防癌或抗癌作用，明顯是不實際的。

因此，無論咖啡還是茶，充其量就是飲品，不能將其當(dāng)作保健品，更不能過分期待它們有顯著的防病功能。平時喝茶還是喝咖啡，根據(jù)個人口味喜好選擇即可。

二、無論茶還是咖啡，過量都不好

雖然上述研究告訴我們，茶和咖啡都有健康益處，但也僅僅是輔助作用，且需在“適量”的前提下才能顯現(xiàn)。凡事過猶不及，無論茶還是咖啡，喝多了都只會適得其反。

茶葉中含有單寧、草酸和多酚類物質(zhì)這3種主要的抗?fàn)I養(yǎng)素，單寧會和鐵、鋅等結(jié)合形成復(fù)合分子并隨糞便排出體外。如果缺鐵嚴(yán)重，就可能導(dǎo)致貧血。此外，單寧還可能引起腹脹、腹瀉、便秘等胃腸道不適。草酸則會降低鈣的利用率，引發(fā)一系列的健康隱患。多酚類物質(zhì)則會抑制鐵的吸收，影響蛋白質(zhì)的正常消化。

總的來說，喝茶過量，可能引起惡心、嘔吐、頭暈、抽搐、心跳加快、血壓不穩(wěn)等問題，嚴(yán)重的還會影響骨骼健康，導(dǎo)致貧血等。

同樣，咖啡也不能多喝。

《美國腎臟學(xué)會臨床雜志》上發(fā)表的一項研究指出，適量飲用咖啡對腎臟健康具有潛在有益影響，但是隨著咖啡飲用量的增加，飲用咖啡對腎臟健康會產(chǎn)生潛在有害影響，研究人員分析可能與O-甲基兒茶酚硫酸鹽和3-甲基兒茶酚硫酸鹽水平升高有關(guān)。

對此，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）建議，健康的成年人每天不要喝超過5杯（大約400mg）的咖啡。對于特殊人群，比如孕婦、對咖啡因會產(chǎn)生不良反應(yīng)的人群來說，應(yīng)盡量避免飲用咖啡。#謠零零計劃# #頭號周刊#

參考資料：

[1]《影響腎臟健康：咖啡有益，但要適量》.e藥環(huán)球.2021/11/30

[2]《哪種茶健康獲益最佳？Nature：每天3杯茶，癡呆、心血管風(fēng)險降低20%！但紅茶不行…》.梅斯醫(yī)學(xué).2022-07-24

[3]《定期喝茶，或可預(yù)防阿爾茨海默癥》.生物探索.2019/10/22

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