圖|毛澤東

前言

跟在毛主席身邊的人都知道，他是一個(gè)風(fēng)趣幽默的人，即便有人偶然犯錯(cuò)，他都能輕巧解圍。

三不粘

1947年，毛澤東前往靖邊縣小河村的石屹嶗住持召開(kāi)一次中央擴(kuò)大會(huì)議，在場(chǎng)的人都知道，這是一次軍事會(huì)議，到場(chǎng)的人皆是骨干精英：周恩來(lái)、任弼時(shí)、彭德懷、賀龍、陳毅、陳賡和王震等各部隊(duì)的負(fù)責(zé)人還有后方工作委員會(huì)的楊尚昆等人赫然在列，會(huì)議之上，大家皆安安靜靜的，不停的做筆記。

一場(chǎng)漫長(zhǎng)的會(huì)議過(guò)后，在場(chǎng)的人員幾乎有一半的人有了饑餓感，毛主席看出大家面如菜色，便舉行了一次會(huì)餐，坐在下方的人立刻眼神變得亮晶晶的。

最好的戰(zhàn)友在身邊，而且勝利在望，飯桌上的氣氛也非常的輕松愜意，推杯換盞間，都是掩飾不住的笑意，其中也不乏一些吃貨，來(lái)不及進(jìn)行社交，眼睛只顧著盯著餐桌上的美食。

不一會(huì)兒，廚師上了一道菜，它的學(xué)名是“三不粘”。

圖|三不粘

說(shuō)起三不粘，也是 一道非常有名的宮中名菜，當(dāng)然，它還有另外一個(gè)名字——桂花蛋。

這道菜的創(chuàng)制人和創(chuàng)制年代已經(jīng)不知道從何查起，不過(guò)，民間一直流傳著它的傳說(shuō)。

據(jù)傳，清朝乾隆皇帝南巡的時(shí)候，正好路過(guò)彰德府，皇帝親臨，知府大人在吃食上面肯定不敢輕易怠慢，所以，在獻(xiàn)膳的時(shí)候，將“三不粘”斷了上去，乾隆皇帝吃慣了宮里的山珍海味，還從未品嘗過(guò)這道美食，結(jié)果，一口下去，恨不得將舌頭都吞掉，圣心大悅，知府大人也抹了一把冷汗，總算把這關(guān)渡過(guò)了。

如果桌上的美食得不到帝王的喜愛(ài)，還不知道要鬧出多少幺蛾子呢。

乾隆皇帝喜歡可持續(xù)發(fā)展，于是下令讓身邊跟著的奴才記下這道菜的做法，正是這次經(jīng)歷，使得“三不粘”傳到了宮里，一道民間美食轉(zhuǎn)眼間就成為了宮中的御膳，由此可見(jiàn)乾隆對(duì)它的喜愛(ài)之情。

圖|乾隆

不過(guò)，這道菜的菜譜也不難，它乃是采用雞蛋黃、淀粉、白糖，再加適量的水?dāng)噭虺闯傻模徊贿^(guò)因?yàn)槌吹倪^(guò)程中用了較多的油，以至于吃的時(shí)候不粘盤(pán)、不粘牙、不粘筷子，所以大家稱(chēng)之為“三不粘”。

之后北京廣和居有一位姓牟的廚師結(jié)識(shí)了一位宮里的御廚，便想著多學(xué)一道菜，一來(lái)二去，竟將“三不粘”的手藝學(xué)到手，他也是個(gè)極富創(chuàng)造力的人，稍加改進(jìn)之后，竟然效果更好，隨后就漸漸地傳入了民間，三不粘也成為了百姓們觸手可及的美食。

在座的各位無(wú)一不是南征北戰(zhàn)的戰(zhàn)士，哪里聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣的故事，所以，這道菜色在故事的加持之下顯得更加的令人矚目，他們急不可耐的將筷子伸向盤(pán)子里。

陳賡也將鼻子湊到了碗邊，說(shuō)道：“好香啊！”在座的人員中，只有陳賡沒(méi)有去碰三不粘，但是，他也做出了護(hù)著的姿態(tài)，別人一時(shí)半會(huì)兒還真的下不了手。

圖|陳賡

陳賡見(jiàn)此，忽而說(shuō)道：“哎，諸位，在上海有一次我在街頭一個(gè)飯館吃飯，正吃著，來(lái)了個(gè)討飯的，你們猜是怎么個(gè)要法？”眾人的臉上皆是迷茫之色，他們還真的沒(méi)有這樣的經(jīng)歷，陳賡本就料到他們是這個(gè)反應(yīng)，也就沒(méi)有繼續(xù)賣(mài)關(guān)子，只見(jiàn)他“噗噗”朝著碗里吐了兩口，然后故作驚訝的說(shuō)：“你看，這還怎么吃，我只好把飯給了他，哦，該死該死，我怎么真吐了！”

陳賡模仿得惟妙惟肖，大家本就欲捧腹大笑，結(jié)果沒(méi)想到還有意外之喜，堂堂陳賡竟然弄巧成拙了，大家心里更樂(lè)了，但又不敢表現(xiàn)在明面上，可是，真的很好笑??！

在場(chǎng)的人中，也只有毛主席真的笑了出來(lái)：“好你個(gè)陳賡，想吃你就吃嘛，別跟我們大家耍滑頭嘛！”

三言兩語(yǔ)之間，毛主席將陳賡的尷尬直接緩解了。

陳賡也笑了：“還是主席了解我，那我就恭敬不如從命了?！痹捖?，陳賡直接捧起了盤(pán)子，然后在大家還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)的時(shí)候，直接一口氣將盤(pán)子里面的三不粘吃得一干二凈。

圖|三不粘

在場(chǎng)的人無(wú)不佩服毛澤東，這就是說(shuō)話的藝術(shù)吧！

手抓飯

十四年后，毛主席還是如同以往一樣的工作繁忙，只不過(guò)，這一次他來(lái)到了廬山。

毛主席吃飯的時(shí)候，警衛(wèi)員也是跟在身邊的，只是，這次不知道是緊張還是不小心，竟然將飯打翻了，然后眼看著飯全都撒在了桌子上面，警衛(wèi)員看著桌子上的飯，大呼：天要亡我！

他不知道該怎么補(bǔ)救，躊躇之間，手足無(wú)措的站在那里一動(dòng)不動(dòng)，他已經(jīng)想通了，實(shí)在不行就坐等毛主席的責(zé)罰吧，雖然毛主席從來(lái)不做這樣的事，可是，這次確實(shí)是自己有錯(cuò)在先。

不過(guò)，這天毛主席不知道遇到了什么高興事，心情也非常的好，所以，看到警衛(wèi)員這么毛手毛腳的，竟然沒(méi)有一點(diǎn)生氣的氣色，反而直接上手，將桌子上的飯一把一把的抓到了碗里，警衛(wèi)員一時(shí)沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，目瞪口呆的看著毛主席的舉動(dòng)。

圖|毛澤東

警衛(wèi)員沒(méi)有動(dòng)作，倒是有一個(gè)南昌市歌舞團(tuán)的演員小邢直挺挺的站在毛澤東身邊，看到他這么做，忍不住出聲提醒：“主席，您這樣用手抓不衛(wèi)生?！?/p>

警衛(wèi)員心下的愧疚更甚，本來(lái)就是他自己的問(wèn)題，結(jié)果現(xiàn)在需要毛主席為他的錯(cuò)誤行為買(mǎi)單。

結(jié)果，毛澤東滿不在乎地說(shuō)：“不要緊，不要緊。我吃，我吃?！本l(wèi)員也不敢繼續(xù)站在那里當(dāng)個(gè)隱形人，趕忙從毛澤東的手中奪走了那個(gè)碗。

等到警衛(wèi)員帶著碗出去之后，小邢心里也好奇，她納悶地問(wèn)毛澤東：“您讓他去弄不就行了，為什么親自動(dòng)手?。俊?/p>

毛澤東知道這個(gè)姑娘的閱歷還比較淺，所以，也不吝賜教：“小邢啊，一個(gè)人要想別人尊重你，首先你得尊重別人，你說(shuō)對(duì)嗎？”

聽(tīng)了毛澤東說(shuō)的話，小邢才頓時(shí)明白過(guò)來(lái)，毛主席不是不愿意發(fā)火，只是他知道尊重的重要性，可是，她還是有一個(gè)疑問(wèn)：“是，主席。我記住了。不過(guò)，他為什么那么緊張呢？”

圖|毛澤東

毛澤東繼續(xù)耐心地解釋?zhuān)骸八莻€(gè)新同志，剛剛來(lái)，這些孩子都是好孩子?！?/p>

小邢也頓時(shí)明白了，或許，這就是為什么大家喜歡在毛主席身邊工作的原因吧，不是因?yàn)槭裁刺摌s心，而是一種寬容，毛主席本人經(jīng)常用幽默風(fēng)趣的方式幫大家解圍，這是大家所需要的。

苦瓜炒雞丁

當(dāng)然，因?yàn)楣ぷ鞯木壒?，毛澤東所在的地方往往是不固定的，比方說(shuō)1969年10月到1970年4月，毛澤東一直居住在武漢東湖，而當(dāng)時(shí)被選為毛澤東廚子的正是于存。

一直以來(lái)，于存也是盡心竭力，只是，當(dāng)理發(fā)師周福明到伙房通知于存要為毛澤東做飯的時(shí)候，于存迷茫了，因?yàn)榧幢闶敲珴蓶|的廚師，一般情況下也是不知道他確切的吃飯時(shí)間的。

現(xiàn)在的人三餐時(shí)間都是固定的，即便是延遲也不會(huì)有太大的時(shí)間間隔，只是，毛澤東就有所不同，因?yàn)樗菚円诡嵉沟?，他通常情況下都是白天睡覺(jué)，晚上工作的，這也就導(dǎo)致他晚上吃飯的時(shí)間根本固定不了，所以，不論是于存還是跟在毛主席身邊多年的人，都沒(méi)有辦法給出一個(gè)確切的時(shí)間。

圖|毛澤東蔣介石

面對(duì)這個(gè)難題，大家通常情況下都是按照食譜提前備料的，如此，等到他們接到通知的時(shí)候也能夠隨時(shí)做出來(lái)然后將飯奉上，可是，即便如此也總是會(huì)有意外發(fā)生。

那天，毛澤東的廚師一直等到第二天的凌晨都沒(méi)有接到毛澤東要吃飯的通知，就這樣，一頓晚飯愣生生地變成了早飯，等待的時(shí)間總是無(wú)聊又漫長(zhǎng)的，大師傅于存也在等待的間隙迷迷糊糊的睡著了。

一直等到早上五點(diǎn)多鐘的時(shí)候，周福明才再次地出現(xiàn)在廚房里：“毛主席要吃飯了，你趕緊準(zhǔn)備一下”，聽(tīng)到這番話，于存哪里還敢繼續(xù)休息下去，連忙一骨碌的從床上爬了起來(lái)，然后打起精神為毛澤東做飯。

根據(jù)菜譜來(lái)做的話，這次的飯的主菜是宮保雞丁，這道菜他已經(jīng)熟能生巧，隨手就能做出來(lái)，而宮保雞丁的主料是雞胸脯肉，配料所采用的是大蔥、大蒜以及干辣椒等，但是，于存本就犯困，又在天灰蒙蒙的時(shí)候就被叫了起來(lái)，雖然身體清醒了，可是大腦還是處于混沌的狀態(tài)，這也導(dǎo)致了他在做飯的時(shí)候出了差池。

圖|毛澤東周福明

按照菜譜，在炒熟雞丁之后，他應(yīng)該立刻放入蔥丁和大蒜這些配料，結(jié)果，他腦子沒(méi)有反應(yīng)過(guò)來(lái)，竟然直接將一盤(pán)苦瓜倒進(jìn)了鍋里，等到他回神的時(shí)候，已經(jīng)來(lái)不及補(bǔ)救了。

這下，他的瞌睡蟲(chóng)徹底趕跑了，他想著，趕緊補(bǔ)救一下吧，可是，他只準(zhǔn)備了一份雞丁，現(xiàn)在想要改菜根本就來(lái)不及了，再回頭看一眼鍋里的菜，里面的苦瓜都要熟了，再想想毛主席，他應(yīng)該已經(jīng)餓極了，而且，毛主席已經(jīng)累了一晚上，吃完飯得趕緊上床休息，所以，他根本就不能再任性的重新做一次，無(wú)奈之下，他只能將這道菜端到了飯桌之上。

于存絞著手指，心里還是緊張得不得了，他也不敢隱瞞，直接將實(shí)情告知了周福明和毛主席。

周福明聽(tīng)到這個(gè)消息之后，心下也是一跳，于存辦事怎么這么不牢靠啊！連帶著，周福明自己也有一些緊張，他一邊上菜，一邊還得注意觀察毛澤東的表情，然后就看到毛澤東盯著“苦瓜炒雞丁”，眼睛里是滿滿的好奇之色，這樣的搭配，想必毛澤東也沒(méi)見(jiàn)過(guò)吧。

圖|毛澤東于存

他猜想的確實(shí)沒(méi)錯(cuò)，毛澤東就那么一錯(cuò)不錯(cuò)的看著那盤(pán)菜，然后好奇的問(wèn)：“這是誰(shuí)的發(fā)明??？”周福明沒(méi)有隱瞞，直接說(shuō)了出來(lái)，毛澤東聽(tīng)了之后，臉上沒(méi)有半點(diǎn)不滿之色，相反，他倒是來(lái)了興趣，畢竟以前真的沒(méi)有人這樣做。

這樣無(wú)心插柳的事情，毛澤東還是樂(lè)于嘗試的，于是他嘗了一口這道新發(fā)明的菜。

只是，那個(gè)時(shí)候組織上對(duì)于跟在毛澤東身邊的工作人員的要求非常的嚴(yán)格，所以，跟在毛澤東身邊的人，絕對(duì)不能出半點(diǎn)差錯(cuò)，雖然毛澤東對(duì)于這頓飯沒(méi)有說(shuō)什么，但是，這件事還是于存有錯(cuò)在先，最后還是對(duì)他進(jìn)行了批評(píng)。

之后毛澤東聽(tīng)說(shuō)于存被批評(píng)的事情，也不想讓他的心里有疙瘩，于是，等他再見(jiàn)到于存的時(shí)候還和他開(kāi)玩笑：“他們整你了吧？他們覺(jué)得不好，我覺(jué)得很好，以后我就點(diǎn)這道菜——苦瓜炒雞丁?！?/p>

于存知道毛澤東這是在安慰自己，但是，聽(tīng)到毛主席這么說(shuō)，他心下確實(shí)寬慰了不少。

圖|毛澤東

毛主席生日

毛澤東平時(shí)吃飯就不講究，生日的時(shí)候也是如此。生日是一個(gè)人最重要的節(jié)日之一，但是，在毛澤東五十九歲生日的時(shí)候，陪著他吃飯的人是保健醫(yī)生和行政秘書(shū)王河濱。

即便是生日毛澤東也不會(huì)專(zhuān)門(mén)去飯店過(guò)，而是繼續(xù)在紫云軒的過(guò)廳，那天，王鶴濱接到毛主席的邀請(qǐng)時(shí)，心下也是非常的高興，能夠陪著毛主席吃飯，這樣的機(jī)會(huì)可是難得啊。

王鶴濱到的時(shí)候，八仙桌上已經(jīng)擺了幾碟小菜，這些小菜也沒(méi)有什么特別之處，不過(guò)是醬菜、辣椒和腐乳醬牛肉，一看這些湖南菜色的食物，王鶴濱心里就有譜了，想必又是廚師廖炳福制作的，不過(guò)，他還是發(fā)現(xiàn)了一些特別之處，桌子上竟然沒(méi)有毛澤東平時(shí)吃的米飯和炒菜，而是多了一盆剛煮好的清湯白面條，而且還有兩只中號(hào)高腳杯的玻璃杯，杯子里面已經(jīng)斟好了半杯葡萄酒，看到這樣的搭配，王鶴濱迷茫了，這是什么情況？

正在這個(gè)時(shí)候，毛澤東從臥室里面走了出來(lái)，然后直接招呼著王鶴濱入座，施施然走過(guò)去后又舉起了酒杯，微笑著說(shuō)：“王醫(yī)生，來(lái)，干杯！今天是我的生日。”說(shuō)完，就和王鶴濱的杯子碰了一下。

圖|王鶴濱

直到這個(gè)時(shí)候王鶴濱才知道，毛主席竟然是因?yàn)檫@件事請(qǐng)他吃飯，他的心里一陣激動(dòng)，祝賀的話脫口而出：“祝主席身體健康！長(zhǎng)壽！”說(shuō)完，他一口悶了。

毛澤東喝了一口酒接著說(shuō)：“王醫(yī)生，咱們不祝壽，但是可以吃清湯面，是吧！”然后，他從桌子上拿了一個(gè)碗，給王鶴濱成了一碗面條，王鶴濱只覺(jué)得受寵若驚，趕緊給毛主席盛了一碗面條，毛澤東吃著面條，拌著小菜，心下一陣高興：“做壽是不會(huì)使人長(zhǎng)壽的，對(duì)吧！人活百歲就不得了嘍！”他也不是突然說(shuō)這些話，而是前幾天有人和他說(shuō)：“祝您萬(wàn)壽無(wú)疆”，聽(tīng)了這番話，毛主席笑著說(shuō)：“哪里有什么萬(wàn)壽呀，人是不會(huì)活到萬(wàn)歲的！”

然后，王鶴濱突然想起來(lái)，前幾天毛澤東的秘術(shù)葉子龍還請(qǐng)示過(guò)：“主席，兄弟黨和外國(guó)首腦發(fā)來(lái)（給你）的祝壽電報(bào)怎么辦？”毛澤東聽(tīng)了之后并沒(méi)有別的反應(yīng)，只是說(shuō)：“收下來(lái)，都不見(jiàn)報(bào)”，想了想又接著說(shuō)：“如果人家要問(wèn)，為什么沒(méi)有在報(bào)上發(fā)表他們的電文，就說(shuō)這是我們國(guó)家的習(xí)慣”，王鶴濱笑了，這一年的生辰，毛澤東依舊沒(méi)有大辦，而是和普通的工作人員吃了一頓清湯面，就這么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的過(guò)去了。

或許，只有跟在毛澤東身邊的人才知道，在他身邊究竟有多么的快樂(lè)，有時(shí)候毛澤東還能想出意想不到的段子。

圖|毛澤東

記得又一次，韓阿福給毛澤東燒菜，燒菜的時(shí)候沒(méi)有注意，一不留神竟然將鹽放多了，韓阿福自己也沒(méi)有品嘗，就那么給毛主席端上了桌子。

他們吃飯的時(shí)候并沒(méi)有注意到毛澤東有什么不一樣的地方，唯一不同的是，貌似多喝了兩杯水，或許，毛主席今日有些口渴吧，他們也就沒(méi)有放在心上。

只是，之后毛澤東將韓阿福叫到了身邊，韓阿福也搞不懂，好端端的，毛主席叫他過(guò)去干什么呢？

懷著好奇，韓阿福走了進(jìn)去，結(jié)果，毛澤東張口就問(wèn)韓師傅：“你這個(gè)師傅姓什么？”

韓師傅丈二的和尚摸不著頭腦，他實(shí)在是搞不懂毛主席是什么意思，不過(guò)，總不會(huì)有什么事情，然后，他也一五一十地說(shuō)：“主席，我姓韓??！”毛主席不是知道這件事嗎，怎么又問(wèn)？

毛澤東聽(tīng)完之后，故作嚴(yán)肅狀：“我看你這個(gè)韓師傅不是韓師傅，變成咸師傅了！”

圖|毛澤東韓阿福

直到這個(gè)時(shí)候，韓師傅才反應(yīng)過(guò)來(lái)，他的菜燒咸了，毛主席不好意思直接告訴他，只能用這種方式婉轉(zhuǎn)地告訴他這件事。

韓師傅的臉騰地一下臉紅了，這種事他實(shí)在是不好意思，最重要的是這件事真的是他有錯(cuò)在先。

毛主席是一個(gè)很好的領(lǐng)導(dǎo)，他不會(huì)讓任何人不自在，所以，他們也沒(méi)必要有任何的不安感，即便他們做錯(cuò)事，他也會(huì)解圍的。