如何才能腌制出流油的咸雞蛋？（農(nóng)村人如何自己腌制流油的咸雞蛋？）
胃的飽滿，帶來心的安穩(wěn)，心情不好、身體很累，食物讓你放松，更多美食問答，請(qǐng)關(guān)注覓源良食，美食是撫慰人心的不二法門！
咸蛋、又叫做咸鴨蛋，我們這邊更習(xí)慣叫做鹽蛋，腌制咸蛋時(shí)一定是要使用到食鹽的，腌制時(shí)食鹽的用量大、腌制時(shí)的環(huán)境溫度高，食鹽通過蛋殼向內(nèi)滲透的就快，腌制的時(shí)間自然就短，但是食鹽太多會(huì)導(dǎo)致腌制好的咸蛋過咸，所以要適當(dāng)?shù)氖褂檬雏}。腌制時(shí)食鹽太少就是導(dǎo)致腌制的雞蛋或者鴨蛋容易腐壞；
下圖是我腌制的鹽蛋，蛋黃雖難沒有流出油，但是沙沙的、咸味合適，腌制到流油那就咸了，所以我一般都是起缸后邊吃邊放，最后吃的幾個(gè)咸蛋，就很多油，但很咸；
咸雞蛋的腌制方法同咸鴨蛋的方法是一樣的，雞蛋小點(diǎn)，鴨蛋大點(diǎn)，僅此而已，腌制出流油的咸蛋的大致方法如下：
1、購(gòu)買的鴨蛋也好、雞蛋也好，首先都是需要在清水處沖洗，將蛋殼上的泥或者其他污漬盡量沖洗干凈；
2、鴨蛋清洗干凈后，蛋殼上都是水珠，我們需要將清洗過的鴨蛋在室外風(fēng)干；
3、腌制咸鴨蛋，我們需要準(zhǔn)備3樣?xùn)|西，食鹽、白酒和保鮮膜，有這三樣你就能腌制出流油的咸鴨蛋；
4、白酒的作用其實(shí)就是給鴨蛋消毒，讓蛋殼上的細(xì)菌無法生存；下面我們開始給大家講解一下如何腌制咸鴨蛋，將風(fēng)干的鴨蛋放入白酒中，讓鴨蛋的蛋殼四周都能均勻的裹上白酒；
5、將在白酒碗中洗過澡的鴨蛋放入食鹽的碗中，讓鴨蛋的四周都能均勻的裹上食鹽；
6、鴨蛋裹上食鹽后用保鮮膜將鴨蛋嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的包裹起來，然后將全部包裹了保鮮膜的鴨蛋放在密封袋中保存，盡量選擇陰涼通風(fēng)的位置就可以；
7.現(xiàn)在是冬季，腌制的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些，大約30天左右，咸鴨蛋就能腌制好，到時(shí)大家可以先取出一個(gè)，煮熟后看看腌制的狀態(tài)。
如何才能腌制出流油的咸雞蛋？（農(nóng)村人如何自己腌制流油的咸雞蛋？）
題主的問題是想腌制咸雞蛋，我們給大家介紹的腌制咸鴨蛋的做法，其實(shí)方法都是一樣的，你將鹽蛋換成雞蛋即可，其他的步驟都不要改變；
啰嗦幾句：大家不要覺得腌制咸鴨蛋是件很復(fù)雜的事情，其實(shí)很簡(jiǎn)單，自己在菜場(chǎng)購(gòu)買新鮮的鴨蛋后，按照以上的辦法進(jìn)行腌制，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃起來健康放心，大家有時(shí)間可以試試哦。
我們總是不斷告誡自己，我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營(yíng)養(yǎng)，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！
