存酒有講究，否則好酒變差酒，教你幾個(gè)技巧，讓你存酒不再發(fā)愁
中國(guó)的白酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，各地的特色白酒數(shù)不勝數(shù)，且有著豐富的歷史文化內(nèi)涵。
這些附加屬性讓白酒不僅限于喝，更了一定的收藏價(jià)值，收藏酒也就成了一個(gè)愛(ài)好。
藏酒愛(ài)好者們會(huì)在家整個(gè)酒柜，把喜歡的酒擺在里面，像是收藏其他藝術(shù)品一樣，還會(huì)不時(shí)拿來(lái)把玩一番。
來(lái)了朋友也會(huì)帶著參觀一下自己的藏品，但我覺(jué)得這會(huì)有點(diǎn)尷尬，酒柜上要是擺的好酒，朋友來(lái)了不給他喝總感覺(jué)不太合適，要是擺一些差酒，免不了被朋友嘲笑。
而還有一些屯酒黨，會(huì)把酒放到地下室里，有需要的時(shí)候拿出來(lái)，這也就免去了有好酒不給朋友喝的尷尬。
殊不知，這兩種存酒的方法都不對(duì)，時(shí)間短還可以，時(shí)間長(zhǎng)了免不了好酒變差酒。
那應(yīng)該如何存酒呢？說(shuō)這個(gè)事兒以前，得先說(shuō)說(shuō)什么酒值得存，畢竟目標(biāo)不對(duì)努力白費(fèi)。
什么酒值得存？
第一、純糧高度酒
純糧是根本，高度是底線，二者缺一不可。
純糧不用說(shuō)，大家都知道，存高度酒是因?yàn)樗募兌雀?，酒分子更為穩(wěn)定，不容易被水解，能夠經(jīng)受得住長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存。
而低度酒三五年酒體就會(huì)水解嚴(yán)重，喝起來(lái)風(fēng)味全無(wú)。
第二、名酒 好酒
名酒具有很高的品牌價(jià)值，比如現(xiàn)在存茅臺(tái)的人很多，但他們更多是為了升值，這是存名酒的一個(gè)好處，具有一定的金融屬性。
這也和優(yōu)質(zhì)醬酒本身更耐存儲(chǔ)有關(guān)系，據(jù)茅臺(tái)官方的說(shuō)法，存儲(chǔ)10到30年的茅臺(tái)最好喝。
另外則是品質(zhì)優(yōu)秀，知根知底的小廠酒，雖然沒(méi)有大廠的名氣，但只要品質(zhì)有保證，就值得存，雖然不具有金融屬性，但自己喝也不錯(cuò)。
買回來(lái)怎么存？
白酒并不像有些人說(shuō)得那么嬌貴，存儲(chǔ)條件的要求并不高，只需注意幾個(gè)細(xì)節(jié)即可。
第一、保持原包裝 盡量少挪動(dòng)
現(xiàn)在的白酒只要不假，密封技術(shù)都已經(jīng)非常成熟，放在合適的地方就行，如果實(shí)在擔(dān)心跑酒，可以用專用的膜密封一下，不要用蠟封口，開蠟后容易影響品相。
另外最重要的是不要經(jīng)常挪動(dòng)，像是有的朋友會(huì)經(jīng)常拿出來(lái)?yè)u晃下看看酒花，這是存酒的大忌。
第二、放在通風(fēng)、干燥、避光的陰涼處
有的人喜歡把酒放在地下室，這是很不可取的，地下室是夠陰涼，但是不通風(fēng)又潮濕，酒標(biāo)、酒盒和箱子很容易發(fā)霉，同時(shí)也會(huì)影響酒質(zhì)。
如果只能放在地下室，不要直接放在地上，建議買一個(gè)置物架，放在架子上，另外陽(yáng)臺(tái)上最好也不要放酒，陽(yáng)光和高溫也會(huì)對(duì)酒有一定的破壞。
還有一點(diǎn)提醒大家，白酒和紅酒不一樣，千萬(wàn)不能躺著放，一定要豎起來(lái)。
話說(shuō)回來(lái)，除了少數(shù)存酒用來(lái)投資的人以外，更多人存酒是為了得到更好的口感，畢竟酒放上個(gè)幾年確實(shí)會(huì)變得更好喝。
那有沒(méi)有不需要存放就很好喝的酒呢？
當(dāng)然有，市場(chǎng)上大家都喜歡的木臺(tái)厚道，窖藏5年，出廠即老酒，讓你輕松喝出老酒味。
它產(chǎn)自貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒核心產(chǎn)區(qū)，雖然名氣不大，卻是當(dāng)?shù)厝说淖類?ài)，被他們親切地稱為“小茅臺(tái)”。
這款酒的釀造人馮小寧是國(guó)家級(jí)評(píng)酒師，18歲就跟著茅臺(tái)廠的老廠長(zhǎng)李興發(fā)學(xué)習(xí)釀造和勾調(diào)技術(shù)。
她在茅臺(tái)廠待了30多年，茅臺(tái)的釀造和勾調(diào)技術(shù)已爐火純青，和季克良等八位醬酒大師同被譽(yù)為“茅臺(tái)八仙”。
在馮老的指導(dǎo)下，這款酒采用茅臺(tái)的原料和工藝，原料采用的是仁懷本地紅纓子糯高粱，用12987大曲坤沙工藝，歷經(jīng)1年時(shí)間釀造完成。
最重要的是，釀造完成后，需要進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)5年的窖藏，讓酒中的雜醇油和高級(jí)醇等有害物質(zhì)徹底揮發(fā)，且讓酒體老熟、陳化，喝起來(lái)更為醇香。
最后，馮老還會(huì)調(diào)入8到15年的老酒進(jìn)行調(diào)味，，這也是它出廠即老酒的秘密。
這款酒酒體透明微黃，聞起來(lái)醬香濃郁，夾雜一絲花果香味，入口細(xì)膩優(yōu)雅，中端果香、焦香明顯，回味悠長(zhǎng)。
喜歡醬酒的朋友絕對(duì)值得一試，如果再存上幾年口感也會(huì)更上一層樓。
好啦，今天的內(nèi)容就到這里，你有存酒的習(xí)慣么？有什么存酒小妙招？請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)分享一下吧！
