我是飲食健康管理師小輝。繼續(xù)上一篇的內(nèi)容，分享另外6個(gè)錯(cuò)誤或者片面的飲食養(yǎng)生知識(shí)。
上期內(nèi)容分享：12個(gè)錯(cuò)誤的飲食養(yǎng)生知識(shí)，你錯(cuò)了幾個(gè)（上）
7、多喝肉湯有營(yíng)養(yǎng)，湯里的肉沒(méi)營(yíng)養(yǎng)
不知道小時(shí)候老媽有沒(méi)和你說(shuō)過(guò)：多喝湯，湯有營(yíng)養(yǎng)。醫(yī)院中經(jīng)常見(jiàn)到家屬為患者送湯，如烏雞湯、牛尾湯、魚(yú)湯、海參湯、豬蹄湯等，一般還要囑咐一句：精華都在湯里，要多喝點(diǎn)，湯渣可以扔掉。
恰恰相反——湯里的營(yíng)養(yǎng)成分非常少，只有嘌呤多，反而肉有營(yíng)養(yǎng)。為什么呢，因?yàn)殪覝⒉荒馨讶忸?lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分稀釋出來(lái)，90%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還在肉里。
8、早餐只吃牛奶+雞蛋，是最有營(yíng)養(yǎng)早餐？
很多人會(huì)認(rèn)為早餐最完美的搭配就是“牛奶+雞蛋”，但這是有一定誤解的。牛奶和雞蛋是非常棒的食品，能給人們提供充足的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但三餐一定要均衡，不僅要有蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，還需要碳水化合物、脂肪和維生素，雞蛋和牛奶中的碳水化合物不夠，維生素也不均衡，會(huì)導(dǎo)致能量攝入不足，建議可以加入麥片粥、果蔬等食物。
9、清淡飲食就是吃素
清淡飲食，并不意味著就是吃素，魚(yú)、肉、蛋、奶一口都不能吃，清淡飲食的標(biāo)準(zhǔn)是少油、少糖、少鹽，而不是少肉。畢竟肉類(lèi)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，也是B族維生素的主要來(lái)源。比如：魚(yú)頭、蝦肉、雞胸肉等、都屬于高蛋白低脂肪的肉類(lèi)。
10、雞蛋膽固醇高，不能吃雞蛋
這個(gè)問(wèn)題我以前回答過(guò)。雞蛋膽固醇確實(shí)高，其中蛋黃有200到250毫克dan固醇，但膽固醇不是壞東西，是人體必需物質(zhì)，每天需要1300-1500毫克，自身合成1000毫克，所以飲食只需要300-500毫克，正常來(lái)說(shuō)一天一個(gè)雞蛋最佳，如果心血管問(wèn)題的人控制1個(gè)或半個(gè)就行。
11、水煮青菜更健康
青菜有大量的水溶性維生素，但很遺憾的是它們都不耐高溫，比如西藍(lán)花，煮過(guò)5分鐘后所含的維生素C只有原來(lái)的45-50%。如果想吃清淡點(diǎn)，不妨蒸著吃，這樣能保留80%~90%的維生素。
12、吃銀耳可以美容？
銀耳是很多女同胞特別喜歡的甜品，說(shuō)是既能養(yǎng)顏美容？
可是，你知道嗎，你認(rèn)為煮出來(lái)粘稠的物質(zhì)是膠原蛋白…..其實(shí)是“銀耳多糖”屬于一種可溶性膳食纖維，是非常健康的物質(zhì)，具有通潤(rùn)腸道的作用，但沒(méi)有美容養(yǎng)顏的功效。
兩期分享結(jié)束，感謝大家支持。
