北京，無(wú)數(shù)人的心之所向，夢(mèng)中所期！
那里曾經(jīng)是許多文人憧憬科舉高中的長(zhǎng)安城，也是現(xiàn)在為了理想而努力的北漂人幻想的家園。在這樣一座擁有“前不見(jiàn)古人，后不見(jiàn)來(lái)者”三千多年歷史的古都，誰(shuí)人不想去觀摩感慨呢？
到了北京你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，城市景觀古色古香，帶著京腔的北京更是人文明有禮，熱情四溢，把首都的文化底蘊(yùn)體現(xiàn)的淋漓盡致！
但是,如果你覺(jué)得北京只是這樣的話你就錯(cuò)了，當(dāng)然還有讓人垂涎欲滴的美食！
接下來(lái)就跟上小編的步伐，探索北京美食，這樣你去北京旅游點(diǎn)菜的時(shí)候，老板都以為你是地地道道的北京人咧！
北京烤鴨
說(shuō)道北京美食，不得不提到的就是北京烤鴨。
北京烤鴨不僅是國(guó)內(nèi)聞名的北京招牌菜，而且更是隨著聲譽(yù)的與日俱增享譽(yù)國(guó)外。它的美味離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)北京鴨肉，與其他鴨子不同的是，北京鴨是專門飼養(yǎng)的肉食鴨。
北京鴨經(jīng)過(guò)烤前風(fēng)干鴨皮等一系列過(guò)程，再加上悶爐技術(shù)與佐料加持，色澤紅里透著嫩白，顯得十分誘人。
不僅如此，它的吃法也很有講究。第一種則是蘸著白糖直接吃；第二種與第三種吃法相似，都是加了甜面醬的面餅裹著肉再加入喜歡吃的輔料下口。
是不是很獨(dú)特呢？
宮保雞丁
宮保雞丁的起源與醬爆雞丁和辣子雞丁有關(guān)，相傳是四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，并且納入北京宮廷菜。
因?yàn)殡u肉丁微辣，鮮嫩，脆爽，所以獲得后宮妃子多數(shù)青睞。
而其做法也是非常簡(jiǎn)單，將切成小塊的雞胸肉用蛋清，淀粉，料酒等輔料腌制，之后放入鍋中，小火炸至偏白色，大火中煸炒，加入事先調(diào)制好的醬料，在加入花生仁等輔料，炒熟后加入少許香油，翻炒均勻后即可裝盤出鍋。
怎么樣，這么簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？
京醬肉絲
很多人都知道這道菜，卻不知道這道菜背后還有一個(gè)感人的故事。
故事就是發(fā)生在北京紫禁城附近的一個(gè)大雜院里，爺爺與孫子因無(wú)錢吃烤鴨，就在無(wú)意中用家里邊的食品制作出了京醬肉絲的雛形。后來(lái)時(shí)代發(fā)展，可是卻怎么也不是從前的味道，于是就在爺爺?shù)闹笇?dǎo)下，創(chuàng)造出了京醬肉絲。
與其說(shuō)這是一道菜，不如說(shuō)這是爺爺與孫子美好感情的見(jiàn)證。
而身為事外者的我們，著迷的也不僅是它的味道，更是這道菜創(chuàng)立的初衷，是對(duì)美好生活的向往。
焦溜丸子
聽(tīng)過(guò)四喜丸子，那你聽(tīng)說(shuō)過(guò)咱老北京的焦溜丸子嗎？
它里面的餡料還是以豬肉為主，加了馬蹄就顯得很獨(dú)特。單另翻炒時(shí)又添加了木耳，紅彩椒在顏色上又多了一絲韻味。
外焦里嫩，味道香濃，百吃不厭，不論是自己吃還是招待客人可以說(shuō)是上品了。
這道菜還被我們私下稱為下飯神器，因?yàn)橐豢谌?，再?lái)一口淋滿湯汁的米飯，別提有多爽了！
三不沾
為什么叫”三不粘”呢？因?yàn)檫@道菜很神奇的說(shuō)就是不粘牙、不粘盤、不粘勺。
它所采用的的主料為雞蛋黃，《本草綱目》曰:”雞子黃補(bǔ)陰血，解熱毒”，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)豐富。
“三不粘”其色黃艷潤(rùn)澤、質(zhì)呈軟稠流體狀、似糕非糕，似粥非粥，綿軟柔潤(rùn)，滋味香甜，堪稱妙品。
驢打滾是北京傳統(tǒng)小吃之一，更是相傳深得慈禧太后深愛(ài)。
制作驢打滾，我們需要準(zhǔn)備大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖等。制作方法也是很簡(jiǎn)單，主要分為三個(gè)步驟。
而經(jīng)過(guò)三個(gè)步驟做好的”驢打滾”外層撒上黃豆面粉，過(guò)程簡(jiǎn)直不要太治愈。
黃燦燦的豆粉加上綿軟的餡料，一整個(gè)味蕾的盛宴，讓人不禁一個(gè)吃完還想來(lái)一個(gè)。
以上就是小編為大家整理的的去北京必吃的六道菜啦！是不是很有食欲呢？北京歡迎大家來(lái)游玩和逛吃哦！
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