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        鄉(xiāng)下老人常吃的“養(yǎng)生菜”,用來煮豆腐是一絕,上桌連湯汁也喝完

        鄉(xiāng)下老人常吃的“養(yǎng)生菜”,用來煮豆腐是一絕,上桌連湯汁也喝完

        導(dǎo)語:鄉(xiāng)下老人常吃的“養(yǎng)生菜”,用來煮豆腐是一絕,上桌連湯汁也喝完

        蔬菜是我們餐桌上每天必不可少的一種食物,根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔中,每天要攝入300到500克的蔬菜類,所以很多人都喜歡吃蔬菜。

        不得不說,蔬菜不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價值也很高,尤其是綠葉蔬菜含有豐富的維生素C以及礦物質(zhì)元素,這些成分對身體健康非常有利。

        在這個季節(jié),有很多應(yīng)季的蔬菜可以吃,比如番薯葉、空心菜、韭菜、豆角、茄子、莧菜、菠菜、油菜、莧菜、苦瓜等數(shù)不勝數(shù)。

        圖片來源原創(chuàng)

        今天筆者與大家介紹一種我們非常熟悉的蔬菜,這種蔬菜在過去是田間地頭常見的野生蔬菜,根本不用種植。由于它的養(yǎng)生價值很高,被許多老人稱為“養(yǎng)生菜”,如今被大家大量種植。

        這種蔬菜就是大名鼎鼎的木耳菜,很多人以為木耳菜是長在樹木上的菌類植物,它是一種綠葉蔬菜,因其葉子肥厚而黏滑,吃起來猶如木耳一般,故而得名木耳菜。

        其實,它的學(xué)名叫做落葵。它的別名有很多,比如胭脂菜、豆腐菜、藤菜、潺菜等,不過大家對木耳菜這個別名更為熟悉。

        木耳菜為落葵科落葵屬一年生纏繞草本植物,它的葉子顏色翠綠,又肥又厚,柔嫩軟滑,吃起來非常滑爽,營養(yǎng)價值也高,可爆炒、涼拌、煮湯、涮火鍋等,尤其是用來煮豆腐是一絕,我們家每次上桌連湯汁也喝完。

        圖片來源原創(chuàng)

        木耳菜煮豆腐也是鄉(xiāng)下老人常吃的美味佳肴,吃起來軟滑可口,味道鮮美,而且還具有一定的養(yǎng)生價值,它含有的營養(yǎng)成分對老人非常有益處,因此被老人稱為“養(yǎng)生菜”。

        木耳菜它含有豐富的維生素,而且熱量低,脂肪少,經(jīng)常食用有降血壓、養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。它還含有一種特殊的黏液成分,有很好的滑腸作用,對痔瘡、便秘等都有一定的防治效果,同時對抗癌防癌都有很大的幫助。

        另外,木耳菜還含有蛋白質(zhì)、水分、粗纖維、胡蘿卜素、膳食纖維、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì),尤其是鈣含量豐富,是菠菜的3倍,而且草酸含量低,對老年人來說是一種很好的天然補鈣來源。

        其實,木耳菜還具有一定的藥用價值,有清熱解毒、滑腸散熱、滋補強(qiáng)壯、利大小便的功效,對大便秘結(jié)、小便澀痛、痢疾、便血、腰膝酸軟、頭暈、跌打損傷等病癥均有一定的療效。

        圖片來源原創(chuàng)

        正因為木耳菜有這么多的作用,以前它只是田間地頭的野生蔬菜,如今村里家家戶戶的菜園里都能見到木耳菜的身影。特別是老年人非常喜歡吃,用來煮豆腐是一絕,營養(yǎng)豐富價值高,非常適合老年人食用。

        木耳菜雖好,但是并不是人人都能吃,脾胃虛寒的不能多吃,因為它有滑腸的作用,尤其是孕婦不能食用。

        各位朋友,你們家鄉(xiāng)有這種木耳菜嗎?它的食用時間較長,可以從春季食用到初冬,現(xiàn)在正是木耳菜生長茂盛的季節(jié)。它是鄉(xiāng)下老人常吃的“養(yǎng)生菜”,多吃一些對身體好處多。

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