我們?nèi)粘３床藭r(shí)，用到的食用油，不僅能幫助食物在烹飪過(guò)程中口感的發(fā)生，同時(shí)，還可增加我們的食欲及飽腹感！
很多人只知道炒菜必須要用油，然而卻忽略了“其貌不揚(yáng)”的它們，本身還藏著獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
腫瘤患者、心腦血管疾病患者等，如合理選擇適用于自己的食用油，并每次適量食用，那么除了可以增加食欲、為身體提供脂溶性維生素以外，更能有效地對(duì)部分疾病起到一定的調(diào)節(jié)作用！
哪些食用油具有“奇效”？
01. 花生油
花生油淡黃透明，色澤清亮，較容易消化。其含不飽和脂肪酸在80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。除此以外，還有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
而花生油中，占比最高的不飽和脂肪酸，即是對(duì)人體有著調(diào)節(jié)血脂、清理血栓和調(diào)節(jié)免疫的作用。以及在補(bǔ)腦健腦、改善關(guān)節(jié)炎癥狀和減輕疼痛方面，都具有一定功效。
經(jīng)常食用花生油，不僅防止皮膚皺裂老化，還可以保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。
02. 菜籽油
作為第二常見(jiàn)的菜籽油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容小視。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。
即人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%。若有患者的肝臟處于病理狀態(tài)，菜籽油依然能做到被人體正常代謝。
但需要注意的是，這類(lèi)食用油若處理不當(dāng)，則會(huì)在生產(chǎn)中產(chǎn)生大量黃曲霉素，而黃曲霉素屬于一級(jí)致癌物！因此，在挑選購(gòu)買(mǎi)菜籽油時(shí)，正規(guī)品牌的商家是第一首選。
03. 葵花籽油
精煉后的葵花籽油呈清亮的淡黃或青黃色！其氣味芬芳、滋味純正?？ㄗ延椭械闹舅針?gòu)成，易受氣候條件而改變。
通常偏寒冷地區(qū)產(chǎn)出的葵花籽油，含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區(qū)則含油酸65%左右，亞油酸20%左右。
對(duì)于人體的消化率，葵花籽油達(dá)到96.5%！它所含有豐富的亞油酸，可明顯地起到幫助降低膽固醇、防止血管硬化和預(yù)防冠心病等作用。
04. 橄欖油
在西方，橄欖油被譽(yù)為“液體黃金”！橄欖油以富含不飽和脂肪酸著稱(chēng)，含有的單不飽和脂肪酸也高達(dá)65.8% 84.9%，極易被人體吸收。
并且，單不飽和脂肪酸還有益于保護(hù)心、腦、腎及血管?？捎行д{(diào)節(jié)人體血漿中高、低密度脂蛋白和膽固醇的比例，防止體內(nèi)膽固醇的過(guò)量。
對(duì)于癌癥患者而言
食用橄欖油
或可降低風(fēng)險(xiǎn)
提高惡性腫瘤的治愈率！
最后，如果身體沒(méi)有其他特殊疾病，不妨?xí)r不時(shí)更換其他食用油，以此便于身體更全面吸收營(yíng)養(yǎng)。另外，根據(jù)2022年版《中國(guó)居民膳食指南》推薦，每天的攝入量應(yīng)控制在25~30克之間。
如有血脂、血壓異?；蛘甙┌Y患者，可以適當(dāng)?shù)孛刻焐俪渣c(diǎn)在25克以?xún)?nèi)即可；但如有特殊要求的疾病，則可能要求更低，因人而異。所以日常中，合理的使用量，正確的認(rèn)知和選擇，則不需要考慮得太復(fù)雜，健康用油就好。
