蘋(píng)果是一種常見(jiàn)水果，它便宜實(shí)惠不說(shuō)，還營(yíng)養(yǎng)豐富，要是會(huì)吃的話，對(duì)身體益處可大了。但是對(duì)于蘋(píng)果怎么吃，民間說(shuō)法不一，有說(shuō)“蘋(píng)果會(huì)打蠟，不削皮吃易得癌”，有說(shuō)“早上金蘋(píng)果，中午銀蘋(píng)果，晚上毒蘋(píng)果”，這些說(shuō)法到底有沒(méi)有依據(jù)呢？
蘋(píng)果會(huì)打蠟，不削皮吃易得癌？
唯一能決定蘋(píng)果削不削皮的，只有口感喜好，打蠟啊農(nóng)藥啊通通靠邊站。
蘋(píng)果皮一去，營(yíng)養(yǎng)的大半壁江山可都沒(méi)了。一個(gè)蘋(píng)果里，三分之二的纖維、一半以上的維生素C、各種礦物質(zhì)，還有大量果膠都在果皮里了。纖維有助于通便，礦物質(zhì)里的鈣磷對(duì)骨骼、牙齒有益，所以呢，營(yíng)養(yǎng)豐富的蘋(píng)果皮削掉可惜了，我是建議連皮吃的。
那么蘋(píng)果表面的蠟是什么呢？真相是，蘋(píng)果在生長(zhǎng)過(guò)程中自己會(huì)分泌果蠟，這種果蠟是一種酯類(lèi)成分，可以防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉[1]，是天然無(wú)害的產(chǎn)物，不需要去除。
至于“打蠟”，也是國(guó)家允許的保鮮處理方法。打蠟處理后的蘋(píng)果可以保持“水靈”，防止害蟲(chóng)侵蝕，蘋(píng)果皮也不容易變皺，所以正規(guī)的打蠟其實(shí)是個(gè)“正派”，能讓我們隨時(shí)吃到新鮮的蘋(píng)果。
至于農(nóng)殘，只要蘋(píng)果來(lái)源于正規(guī)渠道，花期后幾乎就全程套袋了，農(nóng)藥殘留那是微乎其微，多泡泡洗洗就基本沒(méi)了。
要是真不放心，可以用洗潔精清洗蘋(píng)果表面，洗潔精對(duì)農(nóng)殘的洗脫率較高[2]，之后再用清水多沖幾遍洗干凈。
早上金蘋(píng)果，中午銀蘋(píng)果，晚上毒蘋(píng)果？
這種說(shuō)法從字面來(lái)看，意思就是早上吃蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)最佳，中午次之，晚上吃蘋(píng)果=吃毒。實(shí)際上，無(wú)論一天中什么時(shí)候，蘋(píng)果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是不變的，人體的消化吸收能力和進(jìn)食的時(shí)間也沒(méi)有多大關(guān)系[1]。
吃東西后，健康的消化系統(tǒng)都會(huì)分泌消化液、增強(qiáng)蠕動(dòng)來(lái)促進(jìn)消化吸收。所以，進(jìn)食時(shí)間對(duì)胃腸道的影響非常小[1]，只要你的消化系統(tǒng)功能正常，你想啥時(shí)候吃蘋(píng)果都行。不過(guò)呢，臨睡前就不要多吃東西了。
最后啊，正規(guī)渠道買(mǎi)，正規(guī)渠道買(mǎi)，正規(guī)渠道買(mǎi)，重要的事情說(shuō)三遍，可別買(mǎi)錯(cuò)了，蘋(píng)果皮可不背這鍋！
參考文獻(xiàn)：
[1] 光鋒.蘋(píng)果的四個(gè)營(yíng)養(yǎng)保健真相[J].江蘇衛(wèi)生保健,2019(07):49.
[2]張棟棟,馬淑麗,李云達(dá),胡文雪,李麗菊,韓鄲軻,薛海峰.不同洗滌方法對(duì)蘋(píng)果果皮中農(nóng)藥殘留清除效果的比較研究[J].飲食科學(xué),2018(06):140+142.
