四川泡姜泡辣椒是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的下飯，小菜很多，去過(guò)四川的人也會(huì)被那里的泡姜或者泡辣椒所吸收，它酸爽誘人特別好吃，能開(kāi)胃也會(huì)去除油膩，今天為大家介紹的是四川泡姜泡辣椒的做法大全，能讓大家輕松學(xué)會(huì)四川泡姜和泡辣椒怎么做。
四川泡姜泡辣椒的做法大全
1、四川泡姜泡辣椒在做的時(shí)候，一定要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的泡菜壇子?？梢韵劝雅莶藟拥纳w打開(kāi)晾晾，然后再把里面認(rèn)真消毒烘干水分。準(zhǔn)備適量的小米辣椒和新鮮的嫩姜，還要準(zhǔn)備適量純凈水，除此以外要準(zhǔn)備八角桂皮香葉和花椒等香料，在準(zhǔn)備適量的泡菜鹽，最后準(zhǔn)備適量冰糖。
2、準(zhǔn)備好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反復(fù)清洗，最好用淡鹽水浸泡幾小時(shí)，取出以后控干表面水分。準(zhǔn)備好的新鮮嫩姜，也要去掉紅色的部分，把它掰成塊再用清水反復(fù)沖洗干凈，洗好以后晾干備用。
3、一個(gè)干凈的無(wú)油污水的鍋里面，放入準(zhǔn)備好的泡菜鹽，開(kāi)火炒制一會(huì)兒，然后再放入準(zhǔn)備好的花椒八角桂皮，香葉等香料，繼續(xù)炒至二分鐘加入，準(zhǔn)備好的純凈水，放入冰糖加熱煮開(kāi)，再煮5分鐘左右，這時(shí)能聞到濃郁的香味。
4、把煮好以后的泡菜水降溫，再把它倒入的泡菜壇子中，然后把處理好的新鮮嫩姜和小米椒全部放入的泡菜壇子中，要讓泡菜水，把小米椒和嫩姜全部浸沒(méi)，把壇子密封好，十幾天以后里面的辣椒和姜就能泡好，取出以后可以直接吃，不論是配粥還是下飯都特別好。
上面詳細(xì)為大家介紹了四川泡姜泡辣椒的做法大全，能讓大家輕松學(xué)會(huì)四川泡姜泡辣椒怎么做，今后大家不用去四川也能吃到正宗的四川泡姜泡辣椒。?
