香菇屬于一種百搭型的食材，很多蔬菜都可以搭配香菇炒制，既能夠增加菜肴的營養(yǎng)價值，還可以給菜肴增香提鮮。香菇搭配油菜一起炒，鮮香入味，清淡營養(yǎng)。
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香菇油菜
油菜400g、鮮香菇4朵、大蒜4瓣、小蔥10g、花生油15ml、生抽10ml、鹽1g
1、選新鮮的小油菜和肉比較厚的香菇，再準備好小蔥和大蒜，以及需要用到的調(diào)料。
2. 把油菜葉子一瓣一瓣掰下來，放入水中清洗干凈，然后把香菇放入水中清洗干凈，瀝干水分后切成香菇片備用。最后把小蔥切成蔥花，把大蒜切成蒜片。鍋中加入適量清水大火燒開，加入適量食鹽，然后下入油菜焯好后撈出控干水分。
3. 炒鍋中火燒至掌心灼熱，加入適量花生油燒至油熱，下入蔥花和蒜片小火爆香，然后倒入香菇片翻炒，一直炒至香菇變軟。
4. 接著加入油菜翻炒，然后放入適量生抽和鹽調(diào)味。
5. 翻炒均勻后即可起鍋裝盤，鮮香入味，清淡營養(yǎng)的香菇油菜就做好了。
小竅門
1、香菇切片的時候可以切得稍微厚一點，這樣吃起來口感更好。如果家里沒有鮮香菇換成干香菇也可以，記得提前泡發(fā)就行了，泡香菇的水不要倒掉，最后臨出鍋之前可以用香菇水勾個薄芡。?
2、除了食療補鈣之外，曬太陽也能夠有效促進鈣質(zhì)的吸收，陽光的照射能激發(fā)身體里維生素D的活性，活性維生素D可以有效促進鈣的吸收。
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