這道菜色澤紅亮,口感脆嫩,咸鮮適口,醇香味美,為佐酒下飯佳肴。
油燜海明蝦
原料:鮮海明蝦500克。
調料:烹調油40克,蔥、姜各20克,精鹽、味精和胡椒粉各適量,料酒1湯匙。
油燜海明蝦的做法
1、將蝦用清水漂洗干凈,剪開蝦背,挑凈沙線。
2、蔥、姜均洗凈切片。
3、鍋中放入烹調油燒熱。
4、將蝦入鍋煸炒,待其色澤鮮紅,蝦油吐出時,放入蔥、姜片,烹入料酒,添湯(水)4湯匙左右。
5、然后放入精鹽、味精、胡椒粉燒開,燒約1分鐘左右,把湯汁收稠,將蝦取出放盤中,湯汁澆蝦即可。
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