雪媚娘原名為“大?！保置?jí)版驢打滾兒，外表皮是Q彈的雪媚娘冰皮，它的餡料都是當(dāng)季的真材實(shí)料的水果為主。雪媚娘是一個(gè)很好吃的甜品，在家里自制樂(lè)趣多多。那么，雪媚娘要揉到什么什么程度？具體可以看看秒懂知識(shí)帶來(lái)的詳細(xì)介紹吧！
全文目錄
1、雪媚娘要揉到什么程度
2、雪媚娘一定要玉米淀粉嗎
3、雪媚娘可以常溫存放嗎
雪媚娘要揉到什么程度
變成不粘手、Q彈的狀態(tài)即可。
剛蒸好的雪媚娘皮一般處于較為稀軟的狀態(tài)，并且溫度較高，直接揉可能會(huì)出現(xiàn)沾手或者燙到的情況，因此需要帶上一次性手套，或者在手上和面團(tuán)上撒一些面粉再揉。
而經(jīng)過(guò)揉至后，當(dāng)稀軟的面糊會(huì)變成面團(tuán)狀，并且顏色從白色轉(zhuǎn)變?yōu)榘胪该鞯臓顟B(tài)，捏起來(lái)QQ彈彈時(shí)，說(shuō)明雪媚娘皮已經(jīng)揉制好，可以進(jìn)行制作雪媚娘。
雪媚娘一定要玉米淀粉嗎
不一定要用玉米淀粉。
也可以選擇用糯米粉，只要用來(lái)做外皮的粉淀粉含量在55%-70%之間即可。這樣做出來(lái)的外皮才能細(xì)白軟糯、Q彈可口、晶瑩剔透。
可以的話，最好用水磨糯米粉，水磨糯米粉做出來(lái)的雪媚娘口感會(huì)更加細(xì)膩，如果用的粉不對(duì)的話就容易使做出來(lái)的雪媚娘外皮變硬。
雪媚娘可以常溫存放嗎
根據(jù)情況看。
由于雪媚娘中的奶油在溫度較高的情況下，會(huì)比較容易融化，因此，在日常溫度比較高的情況下，不建議放在常溫下保存。
要是在氣溫較低的天氣，不會(huì)造成雪媚娘融化時(shí)，則可以存放在常溫下，不過(guò)需要注意的是，外界的溫度不夠穩(wěn)定，波動(dòng)性較高，不建議存放太長(zhǎng)時(shí)間，容易導(dǎo)致變質(zhì)的情況出現(xiàn)。
