冷凍保存是小龍蝦常用的保存方法。小龍蝦雖然冷凍后死了，肉質(zhì)會(huì)有一定的影響，但是冷凍保存的小龍蝦可以長(zhǎng)期保存，那么，冷凍小龍蝦要不要去殼？小龍蝦冷凍需要處理干凈嗎？下面，就和秒懂知識(shí)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
小龍蝦冷凍后會(huì)影響口感嗎？
會(huì)影響口感。
無(wú)論龍蝦如何冷凍，都會(huì)對(duì)龍蝦的口感產(chǎn)生影響。一般來說，龍蝦的味道會(huì)隨著冷凍時(shí)間的延長(zhǎng)而變差。
龍蝦肉非?；郏矣泻芏嗨?。低溫冷凍后，水會(huì)形成冰晶，冰晶的體積大于組織細(xì)胞的體積，導(dǎo)致組織細(xì)胞的破壞，也導(dǎo)致肉質(zhì)的破壞，這種破壞是不可彌補(bǔ)的。
因此，一般不建議冷凍龍蝦。如果需要冷凍，最好不要長(zhǎng)時(shí)間冷凍，以免口感在一定程度上變得太差。
冷凍小龍蝦要不要去殼？
一般不需要去殼。
冷凍保存是小龍蝦常用的保存方法。小龍蝦雖然冷凍后死了，肉質(zhì)會(huì)有一定的影響，但是冷凍保存的小龍蝦可以長(zhǎng)期保存，所以小龍蝦是可以冷凍的。
生的小龍蝦可以存放在冰箱的冷凍室，但冷凍時(shí)間長(zhǎng)了小龍蝦會(huì)凍死，一定程度上影響小龍蝦的口感。如果將小龍蝦煮熟冷凍，可以將小龍蝦和湯分開。煮熟和冷凍的小龍蝦瀝干湯汁后，放入保鮮袋或保鮮盒中，然后存放在冰箱的冷凍室中。
小龍蝦冷凍需要處理干凈嗎
需要清洗處理干凈的。
如果將未經(jīng)處理的龍蝦放入冰箱冷凍，最好不要食用，因?yàn)辇埼r中含有大量的細(xì)菌和其他微生物，即使在低溫下細(xì)菌也不會(huì)生長(zhǎng)繁殖。
但解凍后很容易變質(zhì)，而且污垢可能會(huì)浸入肉中，這就更難處理了，所以未經(jīng)處理的龍蝦冷凍后不宜食用。
如果經(jīng)過處理的小龍蝦，在冰箱冷凍后只要不變質(zhì)就可以食用。它屬于干凈的龍蝦，就像其他的肉一樣。
