陽(yáng)泉特產(chǎn)有平定黃瓜干、西回小米、平定荊花蜂蜜、仙人紅薯、山西過(guò)油肉等。平定黃瓜干選用優(yōu)質(zhì)無(wú)剌無(wú)籽幼瓜為原料，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有降低膽固醇的作用。
平定黃瓜干：
平定黃瓜干主要產(chǎn)于平定縣后溝、河頭兩村。明洪武年間(1368–1398)開(kāi)始生產(chǎn)。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進(jìn)貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽(yù)。黃瓜干系選用優(yōu)質(zhì)無(wú)剌無(wú)籽幼瓜制成，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有降低膽固醇的作用。
平定黃瓜除滿(mǎn)足本地需求外，還銷(xiāo)往京、津等地。在平定古州，“黃瓜干”制作歷史最悠久、工藝最精巧、質(zhì)量最上乘、產(chǎn)銷(xiāo)量最大的是平定州城西冠山腳下的后溝與河頭兩個(gè)村莊。
西回小米：
西回小米的生產(chǎn)基地地處太行山中部，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，晝夜溫差大，種植土壤為褐色土質(zhì)，肥分較高，常年使用農(nóng)家肥，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，水源主要靠天然旱井集雨，基地及周邊無(wú)“三廢”污染源，生態(tài)環(huán)境良好。山西省陽(yáng)泉西回村地處太行山中部，氣候溫和、四季分明，小雜糧一直是村里的傳統(tǒng)作物，并以口感好著稱(chēng)。
村里的小雜糧加工廠作為產(chǎn)業(yè)化的“龍頭”與農(nóng)戶(hù)相連，帶動(dòng)了全村小雜糧的迅速發(fā)展，“西回”牌小米走出山村，走進(jìn)京城，成為知名品牌。地域范圍西回小米產(chǎn)區(qū)位于山西省陽(yáng)泉市平定縣東部，地處艾山山脈，群山峻嶺，溝壑縱橫，海拔均在千米以上，嶺南河西入東出。
平定荊花蜂蜜：
荊花蜂蜜的簡(jiǎn)稱(chēng)也叫荊條蜜。是四大名蜜之一(荊條蜜、棗花蜜、槐花蜜、荔枝蜜);也是我國(guó)大宗蜜源中每年最穩(wěn)收的蜜品之一。立秋前后，秋高氣爽，荊花叢中，蜜蜂穿梭其間，采花露釀制成荊花蜜，淺琥珀色，入口留香，回味無(wú)窮，因其質(zhì)優(yōu)被稱(chēng)為“一等蜜”。荊花蜂蜜采自華北地區(qū)，南方少見(jiàn)。
有清熱去燥、解毒去痛之功效。荊花蜜的蜜源為荊條花，荊條是一種灌木。荊條別名荊子、荊梢子、荊棵。馬鞭草科。落葉灌木。掌狀復(fù)葉，小葉邊緣有缺刻狀鋸齒;圓錐花序，花籃紫色，核果。分布很廣，是華北和東北南部地區(qū)的主要蜜源。
仙人紅薯：
仙人紅薯是山西省陽(yáng)泉市盂縣仙人鄉(xiāng)的特產(chǎn)。仙人鄉(xiāng)海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨(dú)特的地理和氣候條件成就了仙人紅薯的優(yōu)良品質(zhì)。2011年，仙人紅薯獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。仙人紅薯是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
盂縣仙人鄉(xiāng)獅子神村海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨(dú)特的地理和氣候條件成就了貞祥紅薯種植專(zhuān)業(yè)合作社紅薯產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)。2011年，合作社的紅薯產(chǎn)品獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。
如今仙人紅薯品牌越叫越響，入社農(nóng)戶(hù)達(dá)126戶(hù)，輻射帶動(dòng)仙人鄉(xiāng)十幾個(gè)村進(jìn)行種植，每年生產(chǎn)紅薯200噸，創(chuàng)造產(chǎn)值1400萬(wàn)元。在工商局的幫助下，該合作社完成了“陽(yáng)坡婆”商標(biāo)的設(shè)計(jì)和申報(bào)。
山西過(guò)油肉：
過(guò)油肉據(jù)傳起源于明代，原是官府中的一道名菜，后來(lái)傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區(qū)?！斑^(guò)油肉”在江蘇、上海和浙江地區(qū)都有，而山西過(guò)油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。
山西過(guò)油肉據(jù)說(shuō)是全國(guó)第一屆烹調(diào)比賽的金菜式，除了傳統(tǒng)的用精選瘦肉經(jīng)過(guò)上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過(guò)，現(xiàn)在還有臺(tái)蘑過(guò)油肉、土豆片過(guò)油肉等，看個(gè)人喜好了，其實(shí)道理上還是一樣的。過(guò)油肉是山西最著名的傳統(tǒng)特色菜肴，歷經(jīng)代代廚師精心烹制相傳至今，歷史上該菜源自晉東名城平定，平定州最是正宗。
