面包，是我們大家早餐經(jīng)常吃的食物。尤其是近幾年，面包的種類(lèi)、花樣繁多。有果料面包、奶油面包、香蔥面包、牛角面包、吐司面包、椰蓉面包等等，等等。實(shí)在是多得數(shù)不過(guò)來(lái)。
特別是當(dāng)烤箱和面包機(jī)走入家庭之后，面包的制作更是普及，自己想怎么做就怎么做，喜歡吃什么口味的面包也很隨意。
我就是自從買(mǎi)了面包機(jī)和烤箱之后，就很少去外邊買(mǎi)面包了，因?yàn)樘奖懔?。但是自己做面包，不是有了面包機(jī)或者烤箱就算完了，這制作面包也是有一些技巧的。如果掌握不好制作技巧，做出來(lái)的面包不是烤得發(fā)硬，就是面包發(fā)不起來(lái)。
烤面包揉面很重要，如果揉面揉不到家，也就是說(shuō)揉面的時(shí)候一定要揉出筋，烤出來(lái)的面包才好吃。
那么烤面包到底需要多少溫度？烤多長(zhǎng)時(shí)間為好？我用兩種家用面包機(jī)和烤箱來(lái)告訴你吧。
1.用面包機(jī)烤面包，一般是200℃，烤50分鐘。因?yàn)槊姘鼨C(jī)的溫度和烤制時(shí)間都是廠家給設(shè)置好了的，而且用面包機(jī)烤制的面包基本都是吐司面包，所以時(shí)間稍微長(zhǎng)一些。
2.用烤箱烤制面包，如果是烤制大吐司面包，需要設(shè)置溫度為180℃，烤制45分鐘。
3.用烤箱烘烤小奶香面包需要設(shè)置溫度為160攝氏度，烤制時(shí)間為25分鐘。
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