#別樣味道#中國是茶葉的故鄉(xiāng)，中國人喜歡喝茶的比比皆是，因此在中國人的開門七件事中茶也占據(jù)了一席之地，所以茶也被稱為“中國人的國飲”。

中國有18個(gè)省市產(chǎn)茶，其中有很多的茶產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的茶葉都被老茶客們推崇備至，雖然中國的名茶評選并沒有什么權(quán)威發(fā)布，不過一些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的茶葉也會經(jīng)常獲獎無數(shù)，從而被大家所熟知。

湖南是一個(gè)美麗富饒的省份，這里不光誕生了中國近現(xiàn)代史上眾多叱咤風(fēng)云的人物，這里還是出產(chǎn)美食和好茶的地方，其中安化的黑茶因?yàn)楠?dú)特的加工工藝，在中國的六大類茶葉中可以說是獨(dú)樹一幟。

湖南安化出產(chǎn)的黑茶，曾經(jīng)是中國世博十大名茶中唯一入選的黑茶，不過安化黑茶有名歸有名，但并不是誰都喜歡，畢竟作為全發(fā)酵茶，黑茶的受眾面在很長一段時(shí)間內(nèi)還是比較窄。

安化黑茶的崛起和沒落

安化黑茶遍布全國被大家所熟知，還是一個(gè)叫“華萊健”的賣茶組織，但是它是通過夸大其詞的宣傳，以及傳銷的手段來推廣黑茶，這也勢必造成了人們對安化黑茶的錯(cuò)誤認(rèn)知，從而導(dǎo)致現(xiàn)在的安化黑茶市場口碑不佳，從曾經(jīng)人人都想喝的茶，發(fā)展到現(xiàn)在只有忠實(shí)的擁躉才會品飲，而很多人對安化黑茶的印象并不好，從而使安化黑茶在很多地方處于無人問津的狀態(tài)。

其實(shí)正宗的安化黑茶，味道還是醇厚的，它有后發(fā)酵茶獨(dú)有的甘甜味道，沒有一些茶葉的苦味和澀味，而且安化黑茶不同于一般的茶類，它屬于耐存放的茶葉，有些黑茶放置越久反而味道會更醇厚。

不過茶葉終歸是一片樹葉制成，喝茶品茗主要還是潤喉解渴，以及品味其中的滋味，如果把茶當(dāng)做保健品或治病良藥，那么就是虛假宣傳，這也是安化黑茶現(xiàn)在被很多人摒棄的原因，主要還是一個(gè)老鼠屎，壞了安化黑茶的好名聲。

安化黑茶該如何挑選

安化黑茶是經(jīng)過殺青、揉捏、渥堆和干燥這幾道工藝制成的，安化黑茶為了銷售和運(yùn)輸方便，都是壓成方磚型，一般都是以一公斤為一塊，所以如果去買安化黑茶告訴攤主買幾兩或半斤，這是會被攤主笑話不懂茶的。

安化黑茶有些茶中間會有金色的花，這是黑茶陳化久了特有的一種表現(xiàn)；好的安化黑茶條索緊卷圓直，色澤油黑發(fā)亮，沖泡后有股特有的松煙味。

安化黑茶的沖泡

安化黑茶沖泡時(shí)最好選擇厚胎的紫砂壺或玻璃杯，先把杯用熱水燙透，然后鋸一小塊黑茶入杯，諸如浸過黑茶的熱水，搖晃一下倒出，然后再入熱水浸泡洗茶，一般黑茶飲用前要洗二到三遍茶，這也是一個(gè)醒茶的過程。

黑茶洗到?jīng)]有浮沫出現(xiàn)后，倒入沸水沖泡，出現(xiàn)橙黃的茶湯后即可開始飲用，黑茶由于選用的是比較老的茶，因此比較耐沖泡，沖泡到茶湯無色和品不出味道后即可丟棄。

也有人喝黑茶時(shí)選用鐵壺來煮茶，這種方法泡出來的茶，出湯會更快一些，一般吃的油膩食物過多時(shí)，喝點(diǎn)黑茶還是起到解膩助消化的，這也是為何黑茶以前特別受邊區(qū)牧民歡迎的原因。

結(jié)語：

安化黑茶的歷史比較悠久，在明朝的嘉靖年間就開始生產(chǎn)和加工，作為中國六大類茶葉中的一員，湖南的安化黑茶也是屬于黑茶的代表之一，如果沒有被別有用心的人拿來炒作，安化黑茶還是值得一試的。

現(xiàn)在的安化黑茶已經(jīng)回歸到它作為茶飲的本來面目，不過現(xiàn)在市場上的茶葉種類繁多，可以選擇的品種也多，加上同為黑茶的普洱茶的崛起，安化黑茶確實(shí)也變得落寞了。