這里負(fù)責(zé)解釋貴州的野生動(dòng)物、野生植物、野生石頭、野生空氣——解釋貴州野生的一切！1053種脊椎動(dòng)物、8400多種野生維管束植物，每一樣都是傳奇。
在貴州省黔東南、黔南這樣一些少數(shù)民族地區(qū)，一些稀奇古怪的美食可能會(huì)直接改變你的認(rèn)知，像什么牛癟羊瘜、臭酸蝦酸、螞蜂蝗蟲(chóng)、醃肉醃魚(yú)、蚯蚓山鼠，有多少人吃過(guò)？或許只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧？嘿嘿，告訴你，我還都嘗試過(guò)，從不接受到習(xí)慣，甚至上癮。今天想講另外一種“美食”，你吃過(guò)“打屁蟲(chóng)”嗎？
圖片來(lái)源：貴陽(yáng)晚報(bào)
因?yàn)榘氤崮坷ハx(chóng)在受到刺激時(shí)會(huì)排放出一種奇臭難聞的氣體，因此有了“打屁蟲(chóng)”的稱謂。有的地方也稱作“臭板蟲(chóng)”“臭屁蟲(chóng)”“屁巴蟲(chóng)”。
“打屁蟲(chóng)”不是某一種，而是一大類，而今天想講的是一種主要活動(dòng)在刺槐、國(guó)槐等豆科植物上的“臭屁蟲(chóng)”，它叫小皺蝽。
小皺蝽
小皺蝽體黑褐色，無(wú)光澤。體長(zhǎng)12-15毫米，卵圓形，體寬6-10毫米。頭小，觸角黑色。前胸背板后半部及小盾片上有很多橫向細(xì)皺紋，故稱小皺蝽。小盾片三角形，前緣中央有一個(gè)紅黃色小點(diǎn)。腹部背面和腹面都為紅褐色，背面兩側(cè)緣各節(jié)中央有紅褐色橫斑。因?yàn)樗鼈兊纳L(zhǎng)屬于不完全變態(tài)，只有卵、若蟲(chóng)、成蟲(chóng)三個(gè)階段，而不像蝴蝶那樣要經(jīng)歷卵、幼蟲(chóng)、蛹、成蟲(chóng)四個(gè)階段。初孵出的若蟲(chóng)淡紅色，將近脫皮時(shí)頭和胸部變?yōu)榧t褐色。觸角節(jié)間及復(fù)眼為暗紅色。腹部呈淺紅色。5齡若蟲(chóng)(末齡、老熟若蟲(chóng))體大小與成蟲(chóng)差不多，前胸背板有兩個(gè)半圓形的相對(duì)稱的褐色花紋，小盾片三角形，邊緣色深。
不知道最開(kāi)始想到把這臭家伙拿來(lái)吃的人是出于什么想法，是學(xué)神農(nóng)嘗百草呢？還是出于對(duì)害蟲(chóng)的憤恨呢？說(shuō)實(shí)話，加工好了的小皺蝽不但不臭，而且還很香呢，它還有“小九香蟲(chóng)”的美稱。
想要把這個(gè)臭家伙弄來(lái)吃，還得有一套講究的加工技術(shù)。一般有兩種除臭處理方法：一種是將逮到的小皺蝽放入水里讓它們把臭屁先放了，然后再把蟲(chóng)倒入已經(jīng)燒熱的鐵鍋當(dāng)中進(jìn)行翻炒，等到蟲(chóng)子冒出油來(lái)的時(shí)候就可以聞到香味了。另一種方法是將抓來(lái)的小皺蝽置于冷鍋中，用透氣的棕絲斗笠蓋住，然后在鍋底慢慢加熱，等它們自然將臭氣排盡，逐漸熱死。制作好的小九香蟲(chóng)怎么吃都是一種非常美味的美食，油炸，姜爆，都很好吃。很多人肯定疑惑，為什么小皺蝽聞著臭，加工成美食卻變香了呢？先留個(gè)懸念，文章最后作答。
小九香蟲(chóng)不光好吃，還可做成藥膳?？梢詫⑺蛙嚽白?、陳皮、白術(shù)、杜仲一起研磨制成細(xì)粉裝，空腹使用可以治療脹氣、脾腎虧損陽(yáng)痿的癥狀。還可以和蝎子一起研磨制成藥丸，有止痛效果，可以用來(lái)治理胸部?jī)?nèi)的痛，一天服用兩次即可。據(jù)一些苗醫(yī)說(shuō)，它還具有固本生精的作用，就是昆蟲(chóng)“偉哥”，不知道是否有點(diǎn)夸大其詞。不過(guò)藥典記載它確實(shí)具有行氣止痛，補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，主要用于脾胃氣滯、中陽(yáng)不足、脘腹脹痛、治陽(yáng)痿早泄、腰膝酸軟等癥。
小皺蝽在山東、江蘇、浙江、湖南、湖北、四川、福建、廣東、云南等地都有分布。也比較好收集，在初秋時(shí)節(jié)，若蟲(chóng)剛剛長(zhǎng)到與成蟲(chóng)差不多大小，又還不會(huì)飛，總是成團(tuán)成團(tuán)地聚集在豆科植物的枝上，或樹(shù)苗的莖上，戴上手套，用網(wǎng)子直接去收就行了。只是要弄來(lái)吃，怕是沒(méi)有幾人知道怎么加工而已。
關(guān)于小皺蝽，這些冷知識(shí)你也許感興趣：
小皺蝽會(huì)裝死
小皺蝽生性溫順，行動(dòng)遲緩，接近它們時(shí)，幾乎不動(dòng)不逃，鮮有反應(yīng)，裝死也是它們的本領(lǐng)之一。
被歸為農(nóng)林害蟲(chóng)
初秋季節(jié)，小皺蝽若蟲(chóng)會(huì)密密麻麻地群聚爬在刺槐、紫穗槐、胡枝子、葛條等多種豆科植物上，將口器刺破植物的皮，吸食受害植物的汁液，影響植物的生長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)致幼樹(shù)整株枯死，因此被歸為農(nóng)林害蟲(chóng)。
最后回答文中問(wèn)題：因?yàn)樾“欜眢w內(nèi)含有九香蟲(chóng)油，一經(jīng)炒熟炒脆之后，這九香蟲(chóng)油的香味外溢，即是一種香美可口、祛病延年的藥用美食。因此，小皺蝽聞著臭，加工成美食之后就變香了。
（撰文：冉景丞）
