香郁濃稠的羊肉湯是三花淡奶調(diào)出來的，奶茶和醬油是用各種添加劑勾兌出來的，燕窩是明膠加糖水，烤魷魚的醬料更是一張?jiān)刂芷诒淼慕M成。最近熱火的辛掌門，一把就把原本的半遮半掩，扯了個(gè)干凈。

國人好吃，且吃出了名堂，琳瑯滿目且花樣眾多，相比國外清湯寡水的飲食，我們一直對(duì)我們國家豐富的美食文化深以為豪。不管是精雕細(xì)琢的高檔餐飲還是充滿人間煙火的夜市文化，都能為平日里勞碌的奔波找到一個(gè)放松的機(jī)會(huì)，在美味的加持下，掃除一身疲憊，恢復(fù)滿滿元?dú)狻?/p>

民以食為天，從古至今餐飲及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)一直是巨大且經(jīng)久不衰的行業(yè)，市場需求巨大，從業(yè)人數(shù)眾多，監(jiān)管難度大。不知從何時(shí)開始，食品安全已經(jīng)成了每年必備的熱門話題。從當(dāng)年禍及子孫后代的毒奶粉，再到地溝油塑化劑瘦肉精，數(shù)不勝數(shù)，整條食物鏈都基本淪陷無一幸免。而每一次扯動(dòng)全國人民的食品安全事件，都好像在處理過幾個(gè)典型后都不了了之，該存在的還是存在，甚而過之，每年再暴露出幾個(gè)令人瞠目結(jié)舌的新案例，如此反反復(fù)復(fù)，讓人不免對(duì)國內(nèi)食品安全的管理，失去信心。

俗話說得好，細(xì)思極恐，我們現(xiàn)在敢對(duì)任何一種食物和食材去深究嗎？毒大米，敵敵畏火腿，蘇丹紅鴨蛋，腳坑酸菜，假雞蛋……你根本就不知道吃到嘴里的是什么。那為什么每年都有這么多觸動(dòng)人心的事件曝光每年都在處理監(jiān)管政策也每年都在完善更新，為什么就做不好呢？痛心疾首的同時(shí)，我們也不免要考慮下，問題究竟出在哪？

人人自有定盤針，萬化根源總在心。行為的改變總是從思想的認(rèn)知開始。食品安全事件屢禁不止，還是因?yàn)榇蟊妼?duì)于問題的認(rèn)知度不夠，在利益的驅(qū)使之下，什么社會(huì)公德良心素質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)到一邊去，什么禍國殃民都不干己事，賺到錢了才是大爺。這種想法的存在跟我們現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)至上的社會(huì)風(fēng)氣有關(guān)系，改革開放幾十年來追求了經(jīng)濟(jì)發(fā)展而忽略了素質(zhì)教育，最終導(dǎo)致精致利己主義成了一種社會(huì)形態(tài)。大家從根本上認(rèn)為能賺錢的事什么都可以做，那想要在監(jiān)管缺失的環(huán)境下要求自覺，是基本不可能的事。

各種添加劑堆積出來的食品為什么能夠上市，就跟監(jiān)管脫離不了干系了。對(duì)于違規(guī)產(chǎn)品的處置并沒有觸動(dòng)到根本，傷到骨髓，起不到警示效果。處罰過后的跟蹤處理環(huán)節(jié)薄弱，最終的結(jié)果就是打地鼠一般，此起彼伏，綿延不絕。2010年德國西部北威州養(yǎng)雞場發(fā)現(xiàn)飼料遭致癌物質(zhì)二惡英污染，政府部門提起訴訟，最終結(jié)果是涉事農(nóng)場每周賠償4000萬到6000萬歐元，企業(yè)直接破產(chǎn)；韓國2004年修改《食品衛(wèi)生法》，對(duì)制造或銷售有害食品者，有關(guān)責(zé)任人除了3年以上有期徒刑外，10年內(nèi)禁止在所在領(lǐng)域從事經(jīng)營活動(dòng)，同時(shí)處以高額罰款；法國對(duì)于出售過期食品的商店，直接關(guān)門……

中國人百毒不侵的開玩笑除了反映食品安全問題的嚴(yán)重性以外，也是對(duì)現(xiàn)狀無奈的感慨。青少年們?nèi)找娣逝郑还馐菭I養(yǎng)豐富，還有好多的激素成分在里面，值得深思啊。

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