在城市的喧囂里感受平凡的煙火，快樂(lè)其實(shí)可以很簡(jiǎn)單，幸福無(wú)非是一餐一飯，日日有良人相伴。
雞肉作為一種大眾食材，做法常常五花八門(mén)，今天教你一個(gè)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的吃法，把豆腐乳加進(jìn)雞肉里，咸香多汁，保證比韓劇里的炸雞配啤酒還夠味。
【腐乳燒雞】
需要準(zhǔn)備的食材：雞肉、豆腐乳、平菇、油豆腐、面粉、生抽、老抽、食用鹽、雞精、生粉、青椒、紅椒、小米辣、食用油
具體做法步驟如下：
1.清洗雞肉，買(mǎi)回來(lái)的雞可以讓店鋪老板先幫著幫忙處理一下，回來(lái)后只用將其剁成小塊就行，或者直接讓老板幫你剁好，這樣省時(shí)又省事。將剁好的雞肉塊放進(jìn)空盆中，加入適量干面粉，然后灑入少量清水，用手抓拌三分鐘左右。之后，倒入大量的清水，把面粉帶出來(lái)的血水和雜質(zhì)清洗干凈。最后，倒掉盆里的臟水，換上干凈的水，可以多洗幾遍。直到水清為止，就可以撈出來(lái)放進(jìn)漏盆里瀝干水分備用了。
2.調(diào)料汁，取一個(gè)大一點(diǎn)的空碗，放入兩塊豆腐乳，再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺食用鹽、一勺雞精，然后將它們和豆腐乳充分?jǐn)嚢琛?/p>
3.等豆腐乳充分混合進(jìn)料汁中，就可以將雞肉加進(jìn)來(lái)了，接著加入切好的姜片和蒜片，再加入一勺生粉。現(xiàn)在就可以戴上一次性手套，將雞肉和調(diào)料還有淀粉充分抓勻了，抓拌得差不多了，就可以放到一旁腌制十五分鐘左右，等待備用。
4.將平菇撕成條，洗凈后放進(jìn)鍋中焯水。焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然平菇容易散掉，口感也不好，焯好水后，就可以撈出來(lái)備用了。
5.青紅椒洗凈后切菱形小塊，小米辣椒切辣椒圈，辣椒不僅顏色鮮艷，還能起到去腥的作用，切好后把它們一起放在碗里備用。
6.起鍋，鍋中倒入少量食用油。油熱后，倒入腌制好的雞肉，翻炒十幾分鐘，并加入切好的姜末和蒜末，翻炒直至雞肉的顏色變成金黃色。當(dāng)有香味溢出時(shí)，就可以加入開(kāi)水了，開(kāi)水的量以沒(méi)過(guò)雞肉為準(zhǔn)，用鏟子翻動(dòng)幾下，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉煮二十分鐘左右。
7.開(kāi)蓋，倒入提前備好的油豆腐，記得翻動(dòng)幾下，讓油豆腐在鍋中能夠更加入味，再次蓋上鍋蓋，慢燉十五分鐘。
8.倒入焯好水的平菇和切好備用的青紅椒，快速翻炒幾分鐘后，再加入兩勺食用鹽，繼續(xù)翻炒兩三分鐘，這道美味的腐乳燒雞就可以出鍋了。
【愛(ài)心小貼士】
1.雞肉可以選擇用老母雞的肉，這樣做出來(lái)的雞肉吃起來(lái)會(huì)更加鮮美可口。
2.如果老母雞里有雞油，可以將它當(dāng)油用。在食用油入鍋時(shí)，可以將雞油加進(jìn)去煸炒出油脂來(lái)用，這樣之后炒出來(lái)的雞肉會(huì)更香。
好了，今天的美食分享就到這里了。給心愛(ài)的他做一頓大餐，一起慢品人間煙火，體味歲月悠長(zhǎng)。喜歡這道菜的朋友們記得點(diǎn)贊加關(guān)注哦，謝謝。
