導(dǎo)語：建議老年人，常吃這3道菜，俗稱“人體清道夫”，排“毒素”，少生??！人到一定的年紀(jì)后，身體的機(jī)能也在走下坡路，平時(shí)要注意多吃點(diǎn)營養(yǎng)食材，補(bǔ)充身體內(nèi)所需營養(yǎng)， 提高免疫力和增強(qiáng)抵抗力。還有 身體內(nèi)的毒素也要及時(shí)清理，身體干凈了，人也健康。今天我們就來分享幾款，很適合現(xiàn)在吃的美食，排出毒素， 身體健康。
芥菜中含有豐富的膳食纖維，維生素及礦物質(zhì)，經(jīng)常吃有助于身體內(nèi)腸胃蠕動(dòng)，起到 清理腸胃的好處。而且芥菜的口感清脆，清 暑降燥的好處。
推薦食譜：芥菜炒蒜泥
準(zhǔn)備食材：
芥菜，蒜瓣，食鹽，雞精，食用油
具體做法：
1.芥菜是一整顆，跟地面是貼合一起的，這個(gè)部分特別容易藏細(xì)菌。買回來的后的芥菜用手將它們掰成一葉葉的，將它們放在盤中，里面加入適量的水，還有食鹽，放著浸泡20分鐘。食鹽水有殺菌消毒的好處，浸泡后，用手在芥菜的根部清洗干凈，再用清水洗凈；
2.芥菜的根部比較硬不好煮熟，煮的時(shí)間相對葉子要久一點(diǎn)，所以洗凈瀝干水分后的芥菜放在案板上，用刀將其根部切成細(xì)塊，放在一旁；
另外葉子也切細(xì)，另外放盆中；
3.蒜瓣的表皮去掉，清水洗凈。然后將蒜瓣放在案板上拍碎，剁成蒜泥，隨后放在一旁備用；
4.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，鍋中水分干后，倒入適量的油。炒青菜加入的油要稍微多點(diǎn)，炒出來的青菜口感好，而且不發(fā)黃。將切好的芥菜倒入鍋中，用大火將它們爆炒；
5.炒的過程中，鏟子要勤翻動(dòng)。炒至鍋中芥菜梗的顏色變成翠綠色后，將切好的葉子也倒入。用大火快炒10-20秒鐘，葉子都變翠綠后，加入食鹽，雞精調(diào)味一下，鏟子將它們翻炒均勻。最后出鍋前，倒入蒜泥翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋。
鮮脆爽口的爆炒蒜泥芥菜就這樣完成，又鮮又脆，還有濃濃的蒜泥香味。用來配飯，味道特別贊。
木耳中含有豐富的膠質(zhì)，對于人體中的消化系統(tǒng)有著潤滑的作用，可以清理腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質(zhì)，經(jīng)常吃點(diǎn)木耳有清理腸胃。
推薦食譜：瘦肉炒木耳
準(zhǔn)備食材：黑木耳，三層肉，食鹽，雞精，食用油
具體做法：
1.購買木耳要選用這種“幼木耳”這種木耳的口感爽脆，味道鮮美。最好不要買泡發(fā)后的木耳，外面泡發(fā)的擔(dān)心會(huì)加其他東西，有條件還是買回來自己泡，健康安全。一把木耳就可以泡發(fā)一大碗，準(zhǔn)備好的木耳放在盆中，加入適量的溫水泡發(fā)；
2.泡發(fā)后的木耳撈出放在清水中沖洗干凈，清洗的時(shí)候最好用手搓洗幾遍。注意看一下里面的水，可以發(fā)現(xiàn)水很臟哦。洗凈撈出放在盆中瀝干水分；
3.準(zhǔn)備好的三層肉放入清水中沖洗干凈，洗凈后的肉放在案板上，用刀切成細(xì)片，切好的肉放在盆中備用。切肉的時(shí)候不要切得太厚，盡可能地薄片，炒的時(shí)候容易將里面的油脂煸炒出來；
4.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，鍋中的水分干后，倒入一點(diǎn)點(diǎn)的油，隨后倒入切好的肉片。要冷油下鍋，這樣才不會(huì)發(fā)生濺油。肉放入鍋中后，用小火將鍋中食材煸炒出油；
5.食材炒至成下圖這種焦黃的狀態(tài)后，油脂也出來了。如果里面的油偏多，可以倒一些出來，剩余留著炒。倒入洗凈后的黑木耳，用鏟子將鍋中的食材翻炒均勻，炒的過程中，如果擔(dān)心會(huì)炸鍋，可在鍋中撒入一點(diǎn)點(diǎn)的水，然后繼續(xù)翻炒；
6.鍋中的食材炒熟后，加入食鹽，雞精，少量的醬油增香提味，用鏟子將鍋中的食材翻炒均勻即可，炒熟后試一下味道，可以的話就關(guān)火出鍋了。
鴨血
鴨血是一種很美味的食材，芽含有豐富的維生素，鈣磷鐵，尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血，清理腸胃 的好處。老一輩都說，經(jīng)常吃點(diǎn)豬血鴨血，清理身體內(nèi)的毒素， 身體健康，少生病。
推薦食譜：韭菜炒鴨血
準(zhǔn)備食材：
鴨血，韭菜1小把，蒜瓣適量，生姜1小塊
具體做法：
1.買回來的鴨血用刀切掉盒子的四邊，將里面的鴨血塊小心的取出，放在清水中洗凈，洗凈的鴨血放在案板上，用刀將它們切成細(xì)片。切好的鴨血放在盆中備用。
2.準(zhǔn)備的韭菜去掉頭尾部分的黃葉，放在清水中洗凈，洗凈的韭菜放案板上切成3厘米左右的長度，放一旁待用。
3.生姜跟大蒜洗凈，切成片，再剁成細(xì)沫，放一旁待用。
4.現(xiàn)在我們來調(diào)一份醬汁。碗中加入適量的醬油，蠔油還有淀粉，加上少量的水。
5.筷子將醬汁攪拌均勻，要攪拌成無顆粒狀，煮出來才不會(huì)有“疙瘩”。
6.鍋中放入適量的水，一勺料酒，水開后，將切好的鴨血放入焯水，鴨血經(jīng)過焯水，煮出來不腥，口感嫩滑，而且焯水后的鴨血煮的時(shí)候不易碎。
7.焯水后的鴨血撈出放在盆中待用。
8.熱鍋中加入適量的油，蒜沫生姜末，將它們爆炒出香味來。
9.倒入焯水后的鴨血，鏟子輕輕地推動(dòng)，不能太大力，容易將鴨血搗碎，影響美觀哦。
10.倒入剛剛調(diào)好的醬汁，將鴨血推到中間，中小火煮3分鐘左右。
11.這是煮了3分鐘后的鴨血，這樣煮出來的鴨血夠味。
12.倒入切好的韭菜葉，鏟子將它輕輕推動(dòng)，炒均勻。
13.炒至鍋中的韭菜葉發(fā)軟翠綠后，就可以出鍋，因?yàn)獒u汁中含有醬油蠔油，本身就有咸味，不用另外加鹽了。
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