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饅頭是我國的傳統主食,被日本學習了去,改成了有風格的日式配方??慈談〉臅r候特別想吃里面那個圓墩墩胖乎乎的日式饅頭。所以自己找了幾個方子,并結合改良了一下,做成了最簡單快捷的日式饅頭。牛奶味非常足,嚼起來軟中帶點韌勁,非常好吃。
你需要準備的材料有:
高筋面粉270克,低筋面粉30克,羊奶粉20克,甜牛奶210克,酵母3克,玉米油15克
高筋面粉是必須的,再加入能讓饅頭散發(fā)奶香的羊奶粉,普通奶粉也是可以的。
再加入低筋面粉中和一下,最后加入酵母,把這些材料都給拌均勻。
倒入甜滋滋的牛奶,如果要加純牛奶也可以啊,記得加15克糖來調節(jié)甜度哦。
混合成面絮,然后揉成面團,轉移去揉面臺上面,反復揉面,把面揉到光滑而且不會粘手為止。
加點玉米油下去繼續(xù)揉面,不需要揉出手套膜。
把面和油揉合在一起就好,放回拌面盆,放在溫暖的地方發(fā)面到2.5倍大小。
揉面排氣之后分割為9份,每份大約60克,收成圓球的形狀。
擺入烤盤進行2次發(fā)面,小面團發(fā)到1.5倍大小,就可以撒上一點干面粉在表面。
送入預熱到160度的烤箱,放在中層烤15分鐘。就可以獲得樸素百搭,又松軟有彈性的日式奶饅頭了。
夾著紅燒肉,或者是自己煎的雞蛋吃超贊的。
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