六月去了一趟旅行，在勃艮第的第一天早上本要去佇立于伯恩丘最高的Chaignot的山上的沃爾奈。剛準(zhǔn)備出門卻收到莊主短信表示地里出了小問(wèn)題要處理，不能接待我。
心中難免有些失望。
既然未能參觀，我索性去法國(guó)東部城市博訥閑逛，它是勃艮第大區(qū)科多爾省的一個(gè)市鎮(zhèn)。午餐到了一個(gè)朋友推介的餐廳，愛酒之士看得那本厚厚的酒單肯定眼睛發(fā)光，盡是頂尖酒莊看來(lái)價(jià)格比國(guó)內(nèi)零售價(jià)便宜最少一半！
我糾結(jié)良久也不知道叫哪瓶。最后選了Prieure Roch Rouge（Coteaux Bourguignons）2018，果味濃郁，在這個(gè)炎夏中午喝也不錯(cuò)。
甜點(diǎn)我點(diǎn)了一杯汝拉產(chǎn)區(qū)Jean-Francois Ganevat的Macvin du Jura（沒(méi)完全發(fā)酵的Chardonnay和Savagnin加入烈酒Marc），杏脯、葡萄乾、那仁、少許oxidative。我坐室外，天氣很熱，如果這杯酒他們serve更冷一下會(huì)更好。
午餐后去參觀伯恩濟(jì)貧院（Hospices de Beaune）。這所前醫(yī)院始建于1443年，當(dāng)時(shí)百年戰(zhàn)爭(zhēng)剛結(jié)束，不只有饑荒，更爆發(fā)了瘟疫。時(shí)任公爵大臣就下令建造這所醫(yī)院和避難所。
到今天它已演變成一座博物館。而每年11月的第3個(gè)星期日，這里都會(huì)舉辦一場(chǎng)慈善葡萄酒拍賣會(huì)，新年份葡萄酒都會(huì)按桶出售，而買家可以選擇訂制個(gè)性化名字在標(biāo)簽上，例如很多人會(huì)為剛出生子女買下一桶，并印上子女名字，特別具紀(jì)念價(jià)值。
之后我便出發(fā)參觀酒莊Bouchard Père et Fils（寶尚父子），位于博訥中心，離我下塌的酒店僅數(shù)分鐘路程。而座落葡萄園的Chateau de Beaune是由國(guó)王路易十一在15世紀(jì)建造的前皇家堡壘，在17世紀(jì)由Bernard Bouchard買下。
然后便到莊園地下的酒窖，有成千上萬(wàn)的珍稀庫(kù)存，當(dāng)中最古老的葡萄酒可追溯到1800年。這里的每款酒每隔一段時(shí)間就需要全部開瓶試一試，確保狀態(tài)良好。而由于每瓶都會(huì)發(fā)酵了一些，就會(huì)犧牲一瓶去灌滿其他瓶，然后再為每瓶酒換上新的木塞。
最后回到入口旁的品酒室，進(jìn)去是可以品嘗的。經(jīng)過(guò)這實(shí)地參觀，再一邊看著酒莊的地圖，一邊喝著莊里的多款美酒，我不禁感嘆：“哇，要管理那么多塊田，再造出那么多款美酒，真的不容易，大家平時(shí)飲酒不會(huì)細(xì)想這些，太可惜了！”
