水果作為生活中常見的食品,含有多種對身體有益的營養(yǎng)元素,比如礦物質(zhì),維生素,鈣,鐵鋅等多種微量元素,所以經(jīng)常吃水果,有益激活人體免疫力細(xì)胞,增強(qiáng)身體免疫功能,強(qiáng)化體質(zhì),抵御外來細(xì)菌病毒的入侵。
但是每個人體質(zhì)不同,有些人不能吃生冷寒涼的食物,或者有些人對某種食物過敏等等,所以很多人為了滿足某些營養(yǎng)元素的補(bǔ)充,將會通過改變食物烹飪方式來滿足。
就拿我們?nèi)粘5乃麃碇v,在前段時間在網(wǎng)上流傳著有關(guān)于“煮過的水果勝過藥”這種說法,意思也就是說煮過的水果營養(yǎng)價值會更高,真的如此嗎?甚至?xí)o身體帶來意想不到的效果。
比如說:柚子如果蒸熟以后食用,可減少血栓的形成,預(yù)防中老年人中風(fēng);蘋果如果蒸熟以后再服用,可起到止瀉排毒,促消化的功效等等。
煮過的水果勝過藥?別傻傻直接吃了!
其實有關(guān)于“煮過的水果勝過藥”這種說法,并非迷信而是真的存在一定的科學(xué)意義。
雖然水果經(jīng)過水煮魚后,但內(nèi)部的營養(yǎng)價值并不會因此流失,比如維生素C和維生素E,尤其是上了年紀(jì)的中老年人以及腸胃不舒服的人,把水果煮熟以后再吃,可有效改善水果的良性,減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
很多老年人因為牙口不好,面對喜歡的水果也只能忍著,但如果把水果放入蒸鍋里蒸熟以后,或者用熱水煮熟以后,不僅能保證水果依舊處于新鮮狀態(tài),還能攝取其中的營養(yǎng),不會影響健康。
其實,這句話并不是毫無根據(jù),而是有一定科學(xué)依據(jù),水果煮熟以后不會像你想象的那般流失很多營養(yǎng),而且還能滿足那些不能生吃水果的人群,通過這種方式攝取水果中的營養(yǎng)元素。
尤其是那些上了年紀(jì)的人,牙口咀嚼能力下降,胃腸道的功能也會出現(xiàn)下降,二手書的水果不用擔(dān)心咀嚼,還能減輕水果本身的涼爽,食用以后更容易消化,有助降低胃腸道消化能力,減少冷刺激。
這幾種水果,煮熟后營養(yǎng)翻倍
(1)蘋果
蘋果作為最常見的水果,一年四季都能品嘗到蘋果的美味,正所謂每天一個蘋果醫(yī)生遠(yuǎn)離我,而且蘋果中含較多膳食纖維,常吃有助提高腸胃蠕動和消化能力,促進(jìn)糞便排泄,改善便秘的問題。
但是經(jīng)過水煮加熱以后,蘋果內(nèi)部的營養(yǎng)元素并不會流失,也不會發(fā)生改變,尤其是其中的果膠成分會更加穩(wěn)定,有助吸收腸道中的細(xì)菌垃圾,促進(jìn)血流速度,達(dá)到降血脂、降血壓的目的。
(2)山楂
山楂屬于常見的酸性水果,其中所含的膳食纖維可有助提高腸胃蠕動和消化功能,而且山楂無論是生吃還是煮熟以后再吃,營養(yǎng)價值都非常高,相差無益,并且具有開胃的效果。
煮熟后的山楂,確實營養(yǎng)價值翻倍還能起到防癌抗癌的功效,口感也會更上一層樓。
(3)香梨
香梨具有生津止渴,止肺化痰的功效,生活中很多人也認(rèn)為如果把香梨蒸熟或者煮熟以后服用效果更佳,不僅能止咳化痰,還能減少對腸胃的刺激。
尤其是經(jīng)常性咽喉部腫痛或者長期抽煙喝酒的人,不妨每一天為自己制作一杯香梨跟堅持飲用,不僅能為身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng),同時還能緩解身體壓力,減輕肺部負(fù)擔(dān)。
(4)圣女果
圣女果又被稱為小番茄,而且含營養(yǎng)價值比較高,其中所含的維生素E可有助消除皮下黑色素生成,起到滋補(bǔ)氣血,美容養(yǎng)顏的功效。
如果把小番茄煮熟以后,營養(yǎng)價值甚至?xí)M(jìn)一步提升,抗氧化功能也會因此而增加,因此對于女性來講,不妨每天堅持吃上一些水煮小番茄。
5、獼猴桃
獼猴桃被稱為維生素C之王,還有多種對身體有益的營養(yǎng)成分,進(jìn)入身體后有助提高人體免疫功能,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,有助抵抗細(xì)菌和病毒的入侵。
尤其是經(jīng)過水煮或者蒸熟以后的獼猴桃,營養(yǎng)價值翻倍膳食纖維可促進(jìn)腸胃蠕動消化能力,加速血流速度,適合那些腸胃功能較弱的人,每天吃上2~3顆,有效緩解口腔潰瘍的發(fā)生,呵護(hù)牙齦健康。
哪些人適合吃水煮的水果?
1、脾胃不好的人
水果含有身體所需的營養(yǎng)物質(zhì),而且還營養(yǎng)豐富,但因為寒涼的特性并不適合所有的人,比如本身脾胃虛寒,體質(zhì)較弱的人,容易引起消化不良,甚至腹痛腹瀉。
但如果把水果煮熟以后,不僅寒涼性減弱,同時還能起到食療食補(bǔ)的效果。
2、產(chǎn)婦
對于剛剛分娩以后的產(chǎn)婦要注意寒涼性的食物,以免對本身脆弱的腸胃造成不良刺激,可將水果放暖以后或者是蒸熟以后再吃,不僅補(bǔ)充營養(yǎng),促進(jìn)恢復(fù),同時還能起到潤腸通便的效果。
3、患有牙齒疾病的人群
煮熟的水果質(zhì)地更加軟糯一些,對牙齒刺激大大減少,煮熟后更方便患有牙病患者進(jìn)食,以免對牙齒造成不良刺激。
4、體質(zhì)較寒的人
大量進(jìn)食寒性水果會加重身體寒性,造成身體不適,所以對本身體質(zhì)較寒的人,可以選擇把水果煮熟或者蒸熟以后再吃。
5、大病初愈的患者
對大病初愈或者正處于恢復(fù)期的患者,建議多吃煮熟后的水果,不僅方便進(jìn)食,同時還能為身體補(bǔ)充能量,促進(jìn)病情恢復(fù)。