菌類食材一般都“鮮味十足”，這個鮮味來自菌類本身的鮮味活性物質，其中游離氨基酸、核苷酸、鳥苷酸、天冬氨酸、甘氨酸等元素含量比較多，烹飪的時候只需要少許鹽分，就能激發(fā)出令人愉悅的鮮味…

圓白菜和金針菇含有豐富的營養(yǎng)，含有鈣、氨基酸等營養(yǎng)素，口感清脆鮮嫩，還富含粗纖維，有刮油清腸的效果。把這兩種食材搭配在一起，主要是因為哪種菜都不夠一盤的量，炒著吃又覺得麻煩，所以我…