“處暑吃4酸，安穩(wěn)出伏天”，4酸是什么？明日處暑怎么吃？
古人言，“處暑吃酸不吃辣”，在我們民間，也流傳著一句話，“處暑吃4酸，安穩(wěn)出伏天”，有這樣的傳言，其實(shí)是有一定道理的，不然也不會被世人流傳至今，明天就是處暑了，我們應(yīng)該吃什么？
酸，就是指的酸性食物，那么適合處暑前后吃的酸性食物，都有哪些呢？這段時(shí)間，主要是以去秋燥、滋補(bǔ)養(yǎng)肺為主，調(diào)理好身體，才能安穩(wěn)度過三伏天，順利迎來秋季。4酸是什么，要怎么吃，馬上給大家詳細(xì)解讀。
第一酸：西紅柿
【西紅柿雞蛋湯】
第一步，西紅柿用刀劃兩下，再用開水燙一會兒，就特別容易去皮啦。把皮剝下來之后，再將西紅柿切成小丁。下面把雞蛋打散備用，準(zhǔn)備點(diǎn)蔥段、蔥花備用。
第二步，起鍋燒油，油熱之后把蔥段爆香，接著下入西紅柿丁，開始翻炒，炒出里面的湯汁以后，再倒入清水，將其煮沸。接下來把蛋液淋在里面，直至蛋液定型、凝固以后，加上鹽、雞精、一點(diǎn)點(diǎn)生抽來調(diào)味，最后撒上蔥花，淋入香油，關(guān)火。
第二酸：山楂
【山楂糕】
第一步，準(zhǔn)備一斤新鮮山楂，清洗干凈之后，用筷子把核捅出來，全部處理好后，倒入鍋中，添上適量的清水，煮到軟爛。
第二步，煮爛之后取出來，全部倒入破壁機(jī)中，打成泥狀。打好之后重新倒入平底鍋內(nèi)，分別加上200g的冰糖和白糖，開小火開始不停攪拌，直至變得非常濃稠后，裝入模具中，放入冰箱冷藏至定型，取出來切塊開吃。
第三酸：酸豆角
【酸豆角炒肉】
第一步，把酸豆角用清水沖洗一下，切成小丁，豬肉剁成肉末，蔥姜蒜也切末，小紅辣椒切成圈。
第二步，鍋內(nèi)倒油，倒入花椒、八角、蔥姜蒜、小紅辣椒炸香，接下來倒入肉末翻炒，炒到變色之后，倒上少許料酒去腥，繼續(xù)再炒2、3分鐘，接下來就可以把酸豆角倒進(jìn)去了，接著再翻炒一下，倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜煮一會兒，大火收汁后出鍋。
第四酸：葡萄
除了蔬菜之外，處暑之后吃酸，還有各種水果，其實(shí)你像獼猴桃、柚子、檸檬、橘子等等，也都可以，但是我們家就喜歡吃葡萄。
葡萄還有著潤肺祛燥、滋補(bǔ)生津等效果，秋天常吃能夠去秋燥，酸酸甜甜的口感很開胃。
