入秋后,紅薯逐漸上市,每年這個(gè)時(shí)候,我家都能一周吃掉大半箱紅薯,這食材能做的美食太多了。
餐桌上不光是會出現(xiàn)蒸紅薯,還有紅薯粉蒸肉、拔絲紅薯、蛋黃焗紅薯……還能做成烤紅薯、紅薯餅、紅薯干、紅薯脆片等小零食,想想就發(fā)饞~
作為粗糧,紅薯的營養(yǎng)也是有目共睹的,低脂低熱量,還富含高膳食纖維,難怪大家都愛吃它!
不過,紅薯雖好,但食用的時(shí)候也是有講究的??!
空腹吃紅薯得看人!
紅薯常被當(dāng)做早餐來吃,但也不是所有人都適合空腹吃紅薯!
我家那口子早些年喝酒熬夜把胃給折騰得夠嗆,現(xiàn)在已經(jīng)好了不少。有一回吃早餐他突然肚子難受反胃,一問才知道嘴饞沒忍住空腹吃了個(gè)紅薯。
為啥空腹吃紅薯會胃難受呢?其實(shí)身體健康,腸胃沒毛病的人空腹吃紅薯沒啥事兒,而胃部疾病或是胃不適的人不建議空腹吃紅薯。
這是因?yàn)榧t薯中的鞣質(zhì)(單寧)和膠質(zhì)、粗纖維,會刺激腸胃,分泌更多的胃酸,本身就有胃部疾病或是胃不適的人空腹吃紅薯更是“雪上加霜”。
總結(jié):腸胃好的人可以正常吃紅薯;腸胃不適的人不建議空腹吃紅薯,可以吃之前先吃點(diǎn)兒別的墊墊肚子。
別吃長黑斑的紅薯!
以前暖暖的文章中有給暖粉們科普過,紅薯不同于土豆,土豆發(fā)芽不能吃因?yàn)橛卸?;但紅薯發(fā)芽可以吃,只是營養(yǎng)流失了些。
不過!!有一種紅薯還真的是不能吃,那就是——長黑斑的紅薯!!
像這種紅薯不光是味道發(fā)苦,還可能引起嘔吐腹瀉等身體不適,甚至更嚴(yán)重??!
因?yàn)檫@種長了黑斑的紅薯“生病”了。這種叫紅薯黑斑病,也叫黑疤病,它是由紅薯長喙殼菌引起的,含有甘薯酮、甘薯酮醇等有毒物質(zhì),而且這種毒素會讓紅薯變硬,發(fā)苦,不論是煮、蒸還是烤,都沒法清除。
這類毒素吃進(jìn)肚,會對肝臟造成嚴(yán)重傷害,比喝酒傷肝更直接。
所以咱們在購買紅薯的時(shí)候,眼睛一定要擦亮,暖暖教您2招挑選紅薯的竅門:
1、選擇表皮干凈的紅薯,沒有黑色或褐色的斑點(diǎn),也沒有起皺、裂痕、蟲洞。
2、用手按一按紅薯,盡量選硬實(shí)的,如果有點(diǎn)兒軟了那就說明紅薯儲存時(shí)間有點(diǎn)兒久了,容易腐爛變質(zhì)。
除了紅薯會長黑斑外,咱們常吃的大白菜也經(jīng)常有看見菜棒子上有芝麻一樣的黑斑。
圖片源于網(wǎng)絡(luò)
(暖暖的味道官微)