鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”，鮑魚中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)以及氨基酸，鮑魚雖補(bǔ)，但是不燥，很適合在冬天食用。不過(guò)您千萬(wàn)要注意，鮑魚的內(nèi)臟是不能吃的，食用鮑魚之前一定要將其處理干凈哦！
今天，我買的小鮑魚只要3.5元一個(gè)，這是超市活動(dòng)價(jià)，平時(shí)要5.9元或6.9元一個(gè)，這個(gè)價(jià)咱們還是能消費(fèi)得起滴，我一下子買了30個(gè)，個(gè)個(gè)新鮮活泛。買回來(lái)以后的確是懵了一下，不知道該怎么做著吃，后來(lái)想想，用來(lái)紅燒也很好吃。
鮑魚一直都是我最喜歡吃的海鮮之一，以前每次買的鮑魚都是燉湯喝，或者清炒了吃，今天做了紅燒口味的鮑魚，味道也非常的不錯(cuò)哦，而且做法也很簡(jiǎn)單，做出來(lái)的鮑魚又鮮又嫩，喜歡的朋友可以試試看看我的這種做法哦！
【菜名】：家庭版紅燒小鮑魚
【食材清單】：小鮑魚，紅燒調(diào)味汁，小油菜，食用油。
【烹飪步驟】：
1、下面這些就是我們一會(huì)要用到的所有的食材了，小鮑魚一定要在市場(chǎng)里面買新鮮的才行，個(gè)頭不要挑太大的，就大小都看著合適就行了。油菜也去市場(chǎng)買新鮮的。
2、 把小鮑魚買回來(lái)以后清洗干凈，將小鮑魚改花刀，這樣會(huì)更加的方便入味。刀可以切得密一些，但是注意不要把小鮑魚給切斷了。
3、 鍋里面加上適量的清水，把水燒開了以后在里面加上少量的鹽還有幾滴食用油，再將提前清洗干凈了的小油菜給下到鍋里面焯熟。
4、 把焯好了的小油菜撈出來(lái)以后瀝干水分，在盤子里面圍成一個(gè)圈，像我下面圖片里面這樣的狀態(tài)就可以了。
5、平底鍋再加上適量的食用油，用中火燒熱了以后慢慢的煎，把小鮑魚煎的兩面金黃。
6、 然后再用紅燒汁來(lái)調(diào)味，不用再加其他的調(diào)味料了，沒(méi)有這樣現(xiàn)成的紅燒汁我們自己也可以調(diào)制，用醬油，老抽，生抽還有白糖，鹽，都攪拌均勻了以后就可以了。
7、最后再倒點(diǎn)熱開水來(lái)燜煮一會(huì)，用大火來(lái)收汁，把小鮑魚都盛出來(lái)，擺在盤子里面，再把剩余的醬汁都澆在上面就好了，鮮嫩爽口，還十分的入味。這樣擺盤就是為了能美觀，好看一些，其實(shí)自己在家吃的話直接盛進(jìn)米飯里面就好了，很新鮮，不過(guò)精致一點(diǎn)也沒(méi)有什么不好。
【小貼士】：
1、紅燒鮑魚也不需要很久，加入水和調(diào)料后改小火燒沸騰即可，燒太久會(huì)老，影響口感。
2、焯鮑魚的水我放得少，是想更多地保留鮑魚的鮮美，嫌翻面麻煩，可以適當(dāng)多放點(diǎn)水，焯燙時(shí)間不能超過(guò)2分鐘哦！
3、鮑魚的肚子可不能吃，大家吃的時(shí)候一定要提前剔除掉才行。
