三餐美味，四季幸福，大家好! 說起青蘿卜，它的外皮、肉都是綠色，它口感偏甜，而且儲存時間長，在我國明代就已經(jīng)遍及全國了，非常受歡迎。今天，我要給大家分享一個用青蘿卜制作的餡餅，它外皮金黃，吃起來外酥里嫩。喜歡的朋友趕緊試試吧！

【蘿卜絲餡餅】

【基本材料】蘿卜，面粉，豆腐，雞蛋，蔥，食用油，食鹽，胡椒粉，蠔油，生抽

【基本步驟】

1.首先，準(zhǔn)備300克面粉，加入3克食鹽，用筷子攪動幾下。然后，準(zhǔn)備一些清水，一邊倒進面粉中一邊用筷子進行攪拌，要攪拌成面絮狀。接著，給里面加入適量的食用油，就開始下手揉面了，要將面絮揉成一個不沾手的大面團。讓面團在碗中攪發(fā)20分鐘。

2.準(zhǔn)備一根綠蘿卜，先放進清水中，將蘿卜表面搓洗干凈，然后控一下水。然后，將蘿卜的頭部和根部切掉不要。接著，準(zhǔn)備一個擦絲器，放在一個大碗上，要將綠蘿卜擦成細絲。擦好后，將蘿卜絲裝進大碗里備用。

3.準(zhǔn)備一塊豆腐，先用清水將四周沖洗干凈，然后取出來控一下水。接著，把豆腐放在案板上，先用菜刀將它切成片，再將它切成條，最后，把豆腐切成小塊后再反復(fù)的剁，要盡量把豆腐剁碎。將切好的豆腐放在碗里，備用。

4.準(zhǔn)備兩個雞蛋，先放進清水中，再加入一些食鹽，用食鹽水將雞蛋殼表面搓洗干凈。洗凈之后，將雞蛋取出來，直接打進豆腐碎里面，再加入一勺子食鹽，然后，用筷子進行攪拌，要將雞蛋和豆腐攪拌均勻。

5.準(zhǔn)備一鍋清水，用大火將它給煮開。等水燒開了，將蘿卜絲放進熱水中，給它們焯水。等煮了半分鐘，就用漏勺將蘿卜絲撈出來，放進碗里降溫。等蘿卜絲涼下來了，用手將蘿卜絲里多余的水分擠出去，放在案板上，再用菜刀切成蘿卜碎。最后，將蘿卜碎放進一個大碗里。

6.另外準(zhǔn)備一個干凈的炒鍋，給鍋里倒進去適量的食用油，開中火加熱。等鍋里的油熱了，將豆腐蛋液倒進去，用鍋鏟慢慢翻炒，要將它們給炒熟。等炒熟了，就可以關(guān)火了。將豆腐盛到裝著蘿卜碎的碗里，一起待用。

7.準(zhǔn)備兩根小蔥，用清水將它們清洗干凈之后，控干水。然后，把小蔥切成蔥花，直接放進裝著蘿卜絲的碗里。接著，給里面放進去一勺子食鹽和胡椒粉，倒進去適量的生抽和蠔油調(diào)味，還要倒進去一些食用油，再用筷子將它們攪拌均勻后待用。

8.將搟好的面團移到案板上用手揉搓幾下后，將它揉成條狀，再用菜刀將它切成大小均勻的面劑。取出一個面劑，揉搓成一個面團，按扁之后用搟面杖將它搟成一個又大又薄的面皮。然后，包上調(diào)好的餡料，將它包成包子，再壓扁，一個餅坯就做好了。就這樣，把所有的面劑都做成餅坯。

9.取出家里的電餅鐺，給里面刷上一層食用油，開中火雙面加熱。等鍋熱了，將餅坯擺放進鍋中，再給餅坯上面刷上一層食用油，就能蓋上蓋子烙5分鐘了。時間到，餅子已經(jīng)定型了，將餅子翻一面，繼續(xù)烙3分鐘。要這樣反復(fù)翻面2次，每次3分鐘，餅子就熟透了。

10.等餡餅熟透了，就可以關(guān)火了。用鏟子將餅子盛出來放進盤子里，一個個金黃飄香，非常的誘人。等餅子微微放涼一些了，就可以和家人一起分享了。一個美味的蘿卜絲餡餅就完成了。喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.蘿卜絲經(jīng)過焯水，會變得柔軟，也能焯去濃重的蘿卜味，更加清甜。

2.雖然是雙面加熱，餅子還是要反復(fù)翻面烙，這樣才能受熱均勻。如果家中上店面加熱的，更要反復(fù)烙了。

今天的蘿卜絲餡餅就分享到這里了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！