湖南日報全媒體記者 王銘俊 通訊員 袁歡
蔬菜是日常飲食中不可缺少的食物之一，但不少孩子只吃肉不吃菜或者只吃水果不吃菜。
為什么孩子不愛吃蔬菜，有哪些辦法能讓孩子愛上蔬菜？今天，湖南省兒童醫(yī)院消化營養(yǎng)科醫(yī)師劉晨曦、副主任醫(yī)師劉莉為你解答。
孩子為什么不愛吃蔬菜？
味道不好。孩子大多偏愛甜味，而大部分蔬菜帶有微微的苦味，且蔬菜的脂肪含量低，加熱后沒有脂肪帶來的芳香物質(zhì)，無法調(diào)動孩子的味蕾。
膳食纖維含量高。蔬菜膳食纖維含量高，增加了孩子咀嚼及吞咽的難度。
不良飲食習慣。嬰兒輔食添加期食物種類過于單一會導致孩子不愛吃蔬菜。而有的家長經(jīng)常逼迫孩子吃蔬菜，或?qū)⒆硬怀圆寺犞沃@都會讓孩子養(yǎng)成不良飲食習慣。
吃飯順序錯誤。大部分孩子吃飯時喜歡先吃肉再吃蔬菜。
蔬菜的種類單一。部分家長習慣買幾種常見蔬菜，導致孩子攝入蔬菜種類單一，對其他蔬菜接受度不高。
如何讓孩子愛上吃蔬菜？
添加輔食時多嘗試。家長需給孩子提供豐富的蔬菜種類，讓孩子多次嘗試。
恐新期少量多次嘗試。2歲大的孩子進入食物“恐新期”，家長需更有耐心，應少量多次的嘗試，減少孩子的恐懼感。
挑選色澤鮮艷的蔬菜。盡量選擇深綠色、橘紅色、紫紅色的蔬菜。這些蔬菜不僅有營養(yǎng)，還能吸引小朋友。
改變食物形狀?？梢詫⑹卟讼鞒刹煌男螤?，例如，三角形、圓形、各種小動物的形狀等。
改善蔬菜口感?？梢郧擅畹亟柚⒆酉矚g的食物和蔬菜一起烹飪，經(jīng)常變換花樣，來改善蔬菜的口感。例如，蔬菜瘦肉包、蔬菜蝦肉餛飩、蔬菜雞蛋餅等。
教孩子認識蔬菜。通過看卡片、繪本、動畫片或者帶孩子買菜等方式讓孩子認識蔬菜，從而喜歡上吃蔬菜。
做好榜樣的力量。孩子有很強的模仿能力，家長可以多在孩子面前吃蔬菜，慢慢引導他們喜歡吃蔬菜。
專家特別提醒，不吃蔬菜會導致便秘、缺乏營養(yǎng)素、肥胖、免疫力降低等不良后果。家長一定要培養(yǎng)好孩子吃蔬菜的好習慣。
[責編:張春祥]
[來源:湖南日報]
