農(nóng)村隨處可見的野草，全身是寶，和雞蛋一起煮，很多人還不懂作用

很多人都把它當作野草，卻不知道它的營養(yǎng)價值很高。在農(nóng)村的田間地頭、道路兩旁，經(jīng)常生長著一些野草，也叫雜草。過去家里種地時，我也經(jīng)常幫父母去地里除草。

有些野草直接拿回去喂豬、喂雞、喂鴨，但有些野草母親卻讓我留著，說是“寶貝”，不僅可以泡水喝，還能煮雞蛋，比如今天要和大家介紹的一種野草，它叫牛筋草，在農(nóng)村特別常見，即使城里的花壇、公園也能見到。

也許你見過這種野草，但并不知道它叫牛筋草，它的全草可以藥用，性味甘平，可以祛風利濕、清熱解毒、散瘀止血。

小時候消化不良拉肚子，母親經(jīng)常挖些牛筋草給我煮水喝，喝2天就好了。

三伏天天氣炎熱，潮濕悶熱，體內(nèi)的濕氣重，多吃些牛筋草就非常好，比如用牛筋草煮雞蛋吃，很多人還不知道有啥用吧。今天我就和大家說說牛筋草的妙用，不懂吃就可惜了，老一輩的養(yǎng)生妙招。

【牛筋草煮雞蛋】

1、去野外挖一些牛筋草，長這個樣子，建議早上五六點的時候去挖，比較涼快。挖回來的牛筋草去掉黃葉、爛葉，放入清水中，加入一勺食鹽，浸泡20分鐘。

2、牛筋草畢竟是野草，長在野外環(huán)境中，這樣就很容易沾染灰塵、細菌、蟲卵等，是很不衛(wèi)生的。用淡鹽水浸泡一下，能很好地消毒殺菌，這樣吃起來很放心。浸泡好的牛筋草，用手搓洗干凈，尤其是根部，要把所有的泥沙都洗掉。

3、雞蛋也用清水洗干凈，如果表面上雞糞，一定要洗掉。雞糞中含有大量的細菌，比如大腸桿菌，對身體非常不好。

4、另外要檢查下雞蛋的新鮮程度，用手搖一搖，如果聽不到任何聲音，說明比較很新鮮。要是聲音大，就非常不新鮮了。還要看看蛋殼是否完整，如果有裂紋就別用了，容易變質(zhì)或煮破。

5、準備好鍋，用炒鍋，砂鍋都可以，把牛筋草鋪在鍋底，卷成一個圓，把洗干凈的雞蛋放在牛筋草上。

6、倒入適量清水，水面要沒過雞蛋，大火煮開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮8分鐘就關(guān)火，讓雞蛋繼續(xù)泡一會兒。

7、在煮的過程中，牛筋草的營養(yǎng)成分被煮出來了，其中就包括葉綠素，導(dǎo)致湯水變成了綠色，被雞蛋吸收了。煮熟的雞蛋用勺子敲破，放在水里泡30分鐘，充分吸收牛筋草的營養(yǎng)。

8、泡好的雞蛋就可以撈出來吃了，雞蛋本身就含有豐富的營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、脂肪，維生素、礦物質(zhì)，又吸收了牛筋草的成分，三伏天吃能很好地解暑降溫，清熱生津，對身體非常好。

很多野草都是藥材，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，只要我們善于利用，就能強身健體，解決一些生活中的煩惱。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見。