一、簡介
苦瓜含有豐富的維生素C、B群、膳食纖維，有清火解熱的功效，幫助促進(jìn)皮膚的新陳代謝?？喙系臐{汁有良好的降血糖作用，是GI值低、CP值高的夏日當(dāng)令好食材!愛享瘦又能顧美麗唷!
二、材料
綠苦瓜(一條) ?? 紅辣椒(2根) 冷壓苦茶油(10ml )?? 冷壓芝麻油(適量) 白醋/姜汁/味淋(10ml) 鹽(適量) 衛(wèi)生冰塊+冰開水(一大碗)
三、做法
1.夏季真的是瓜類的旺季，價(jià)格便宜、色澤鮮綠、外型又漂亮，老板還很大方地送上2根紅辣椒(哈~) 辣椒和苦瓜一樣，含有豐富的維生素C、辣椒素也能幫助提高身體的基礎(chǔ)代謝力，光看，就覺得賞心悅目，心情好，人就美!
2.苦瓜的苦味，大多來自里面的那層白色薄膜，怕吃苦的朋友們，只要將這層白色瓜膜徹底刮除干凈，便可去除苦味，同時(shí)增加苦瓜的爽脆度!
3.維生素C 最怕高溫、所以聰明料理苦瓜的方式，就是：冰鎮(zhèn)! 切成薄片的苦瓜用(衛(wèi)生冰塊 + 冰開水) 浸泡，然后放進(jìn)冰箱冰它個(gè)1小時(shí)，直到苦瓜薄片凍成微透明狀，此撇步，不但能去除苦澀味，還能增添苦瓜的爽脆度!瀝干水份后，拌入預(yù)先調(diào)好的 ? i58 特調(diào)醬汁，就完成囉!又冰又脆太消暑了~
4.醬好的食材，當(dāng)然要搭配特好的低卡美味醬汁，才能相得益彰!
5.料理油，可分為 (OK的油) 及 (NG的油：反式脂肪、飽和脂肪)動(dòng)物性油脂，為(飽和脂肪酸)植物性油脂，不含膽固醇，多為 單元&多元(不飽和脂肪酸)用好油料理好食材，加上均衡正確的飲食概念 有助健康維持、養(yǎng)顏美容。
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