三湘都市報(bào)·新湖南客戶端8月14日訊（全媒體記者 李琪 實(shí)習(xí)生 孫昕 楊祎莎 通訊員譚珺） 夏日的炎熱的天氣讓人感到昏沉欲睡，加之大量流汗，容易讓人口干舌燥。清甜多汁、富含各種維生素和礦物質(zhì)的水果，正是夏季的養(yǎng)生佳品。但很多人不知道吃水果也有講究，吃錯(cuò)了反而影響健康。湖南省衛(wèi)生健康委健康教育宣傳中心邀請湖南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科專家蔡華、李情姣介紹夏季健康吃水果之“六要”：

一、水果要天天見

建議大家天天吃水果，是因?yàn)樗泻泻芏嗳梭w所需要的有益成分。水果的獨(dú)特的酸甜口感是糖類和有機(jī)酸帶來的，二者的比例不同，水果呈現(xiàn)出的酸度和甜度就會(huì)有差異。糖分可以給人體帶來能量;有機(jī)酸可以刺激消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物消化，并促進(jìn)鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素的吸收。此外，水果中含有豐富的膳食纖維，這是吃水果可以產(chǎn)生飽腹感，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘的原因。另外，膳食纖維中的一種——果膠，還可以預(yù)防高膽固醇血癥，延緩餐后血糖的升高。

二、水果顏色要鮮艷

水果中還有一些有益于人體健康的物質(zhì)——植物化學(xué)物質(zhì)。比如我們經(jīng)常聽到的花青素、番茄紅素、類黃酮、類胡蘿卜素等，這些物質(zhì)都是具有抗氧化、提高機(jī)體免疫力、抗癌、降血脂等生理作用。這些植物化學(xué)物質(zhì)主要存在于顏色鮮艷的水果中，如柑橘類、葡萄、西瓜、紅心火龍果等。建議大家選水果時(shí)要選擇顏色鮮艷的水果。

三、吃水果要適量

很多人認(rèn)為水果中的脂肪含量低，能量低，誤認(rèn)為吃水果不會(huì)發(fā)胖，就不注意控制量。水果之所以是甜的，是因?yàn)樗泻刑欠?，這種糖分跟飲料、糕點(diǎn)里的糖分一樣，攝入過多也會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。此外，吃太多水果也容易加重消化器官的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化和吸收功能障礙。《中國居民膳食指南(2022版)》建議每人每天攝入200-350克新鮮水果，也就是半斤左右。

四、吃水果要選對時(shí)間

不同時(shí)間段吃水果的養(yǎng)生功效是不一樣的，腸胃的吸收能力也是不一樣的。一般來說，吃水果的最佳時(shí)間是飯前一小時(shí)和飯后二小時(shí)左右。飯前一小時(shí)吃水果可以增加飽腹感，能減少正餐食物的攝入，而飯后二小時(shí)吃水果有助于消化。腸胃不好的人，建議不要在飯前空腹吃水果，以免引起腸胃不適。 深夜最好避免食用西瓜、橘子和櫻桃等水果，因?yàn)檫@些水果很容易導(dǎo)致胃酸或脹氣的問題。

五、吃水果要新鮮

水果儲(chǔ)存時(shí)間過長會(huì)流失大量的營養(yǎng)物質(zhì)，還可能因?yàn)殚L時(shí)間的接觸空氣，使水果腐敗， 進(jìn)而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。肝臟作為人體排毒的器官，當(dāng)毒素積累太多的時(shí)候，停留在肝臟內(nèi)的有毒物質(zhì)無法分解，勢必會(huì)造成毒素過多， 進(jìn)從而增加肝臟的負(fù)擔(dān)。所以建議每次少量買水果，每天都吃新鮮的。

六、吃水果要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇

要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇水果，如果是體寒、胃寒、虛寒等，一定要注意少吃或者不吃寒涼性的水果，寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等；如果是體質(zhì)較熱的人，要少吃溫?zé)嵝缘乃?，溫?zé)犷愃袟棥⒗?、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等；平性的水果可以被大多數(shù)人食用，甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等。

此外還應(yīng)該注意水果不能作為代餐。水果代餐是眾多減肥方法中的一種，但水果所含有的營養(yǎng)物質(zhì)中可以提供能量只有：蛋白質(zhì)、脂肪、糖分，并且水果中蛋白質(zhì)、脂肪的含量很低，所以供能的主力軍只有糖分，從供能的角度來講，水果適合替代主食，因?yàn)橹魇骋彩强克奶穷?淀粉)來給我們提供能量的，但水果不能作為完整的代餐。長期用水果代餐會(huì)造成蛋白質(zhì)的攝入不足，脂溶性維生素缺乏等問題。水果代餐不但不能保持正常的體重，還會(huì)造成身體營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。如果一定要用水果代餐的話，建議每日代一餐，而且不建議是早餐，其余兩餐要正常合理攝入食物。

(一審：郭文雯 二審：彭治國 三審：周文博)

[責(zé)編:孫燕飛]

[來源:三湘都市報(bào)]