大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥?span id="h3rhnd3" class="wpcom_tag_link">道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
酸辣藕丁
食材:蓮藕1節(jié)、小蔥、姜蒜、小米辣、生抽老抽、蠔油、淀粉
做法:1、藕去皮切丁,燒開水放入藕丁焯一下?lián)瞥鰝溆茫?/p>
2、起鍋燒油,炒香蔥姜蒜、小米辣,放入藕丁翻炒,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、適量鹽雞精、半碗水燜煮3分鐘;
3、大火收汁,倒入少許水淀粉,翻炒至粘稠即可盛出,撒上蔥花即可開吃。
紅燒武昌魚
制作食材:
武昌魚,小蔥,生姜,大蒜,小米辣,花椒
制作步驟:
1:準備食材。
2:將武昌魚劃花刀,抹鹽和料酒腌制10分鐘。
3:起鍋倒油,將魚煎至兩面金黃。
4:放入蔥姜蒜炒香,加入豆瓣醬和辣椒醬炒出紅油。
5:加入生抽和老抽,倒入適量的水煮。
6:至湯汁濃稠時魚盛起,大火收汁澆在魚上,撒上蔥花和小米辣!
小炒牛肉
食材:牛肉,料酒,胡椒粉,食鹽,淀粉,食用油,青紅辣椒,大蔥。
做法:
1.將買回來的牛肉切成片,放到碗中加入適量的料酒,胡椒粉,食鹽,淀粉和食用油攪拌均勻,腌制20分鐘左右。
2.將青紅辣椒切塊,大蔥切段,生姜和大蒜切成末備用
3.鍋中放油,油熱后放入切好的姜蒜末,青紅辣椒爆炒炒香,
4.將腌制好的牛肉放到鍋中進行爆炒,最后加入蔥段和食鹽進行調(diào)味,即可出鍋享用。
涼拌黃瓜
原料及做法:
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油,隨后加入干辣椒碎小火炒香,起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成腌漬料;
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里,置于冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可。
紅燒羊肉
食材:羊肉500克,白蘿卜50克,大蔥1根,花椒2小匙,生姜1小塊,大料適量,桂皮適量,醬油1大匙,羊肉湯2500克,料酒4小匙,精鹽1小匙
做法:
1.將羊肉洗凈,漂凈血水,切塊,放入沸水中氽一下,撈出洗凈,蘿卜洗凈,切大塊,蔥、姜洗凈分別切段、拍松。。
2.在鍋里加入羊肉湯燒沸,然后加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒,燒至肉爛后盛出即可。
涼拌豬耳朵
涼拌豬耳:食材:豬耳1個、香菜2根、蔥白1段、姜1小塊、蒜頭半個、調(diào)味汁:鹽1勺、香醋2勺、生抽1勺、白糖少許、香油少許、自制辣椒油1勺。
做法:1、豬耳切片或者切絲,香菜切段,蔥白切絲,蒜姜切末。
2、切好的豬耳,香菜段,蔥絲裝入碗中。
3、取一小碗,加鹽,醋,生抽,白糖,香油,辣椒油調(diào)成汁,把調(diào)好的汁澆到菜上調(diào)勻就好。
香辣啤酒小龍蝦
食材:小龍蝦、姜絲、蔥白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、鹽、糖、蠔油、生抽、蔥花。
做法
1、鍋里放油,放進姜絲、蔥白、干辣椒炒香。
2、然后倒入蒜蓉炒出香味,把小龍蝦倒入炒至變色。
3、倒入300毫升的啤酒,放進一勺鹽、一勺糖,兩勺蠔油、兩勺生抽翻炒均勻后大火收汁。
4、先把蝦擺盤。
5、然后淋上多余的醬汁,最后撒上蔥花。
西紅柿炒雞蛋
用料:西紅柿 2個、雞蛋 4個、蔥 適量、大蒜 6瓣、香菜 少量、鹽 1小勺、糖 1小勺、鮑魚汁 1勺、香油 1勺、油 適量
做法:
1、西紅柿洗干凈后,在頂部劃十字刀,鍋中燒開水放入西紅柿煮一分鐘左右,取出西紅柿晾涼后,輕松去皮
2、去皮后的西紅柿切滾刀塊備用
3、蔥切蔥花,蒜切蒜粒
4、雞蛋四個打在碗里,加1小勺白糖,用筷子朝一個方向把雞蛋液攪拌均勻
5、炒鍋中放適量油,加1勺香油燒熱后,緩緩倒入雞蛋液,輕輕晃動炒鍋,用筷子把雞蛋液炒散,雞蛋七分熟即關(guān)火盛出來備用
6、另起鍋放油爆香蒜粒蔥花,倒入西紅柿大火翻炒,加入1勺鮑魚汁,1小勺鹽,快速炒勻,喜歡湯汁多的,這一步可以再加小半碗水燒開
7、倒入雞蛋,大火炒勻,加香菜段炒勻
8、出鍋裝盤即可
麻辣雞肉
材料:雞腿400克,調(diào)料:花椒粉10克,姜5克,大蔥8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,鹽5克,醬油40克,料酒10克,植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊,加入料酒、醬油腌制3分鐘;
2.坐鍋點火,放入植物油,將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散,炸2-3分鐘撈出;
3.坐鍋點火,留底油燒熱,將蔥、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
沙司西葫蘆
所需原料為西葫蘆、洋蔥、生姜和大蒜、淀粉、新鮮牡蠣、醬油、糖、鹽和味精。青椒
具體辦法
1、先把西葫蘆洗凈,從中間切下來,然后切成薄片。青椒洗凈,切成片。
2、把洋蔥和姜切成絲,大蒜可以用刀拍打。
3、把平底鍋加熱,倒油。油熱后,放醬油,炒出醬油的味道。用小火加熱。
4、然后在西葫蘆切成炒,在青椒中加入炒勻。
5、然后加入洋蔥、生姜和大蒜、鹽、非常新鮮的牡蠣醬、白糖,攪拌均勻,然后在鍋里放一點味精,因為西葫蘆油炸時很容易從水里出來,所以你應該先加一些水淀粉,然后再從鍋里出來。
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