桃園市按照族群和生活圈分布，分為南、北桃園。桃園市常住人口210萬(wàn)人，除原住民族外，還有大量的閩、客、外省等地人群，因工業(yè)較為發(fā)達(dá)，同時(shí)也是臺(tái)灣省在外籍勞動(dòng)務(wù)工人員數(shù)量方面引進(jìn)最多的城市。
本期我們直接進(jìn)入正題，聊一聊臺(tái)灣省桃園市的特色美食。
一、肚臍餅（另稱花占餅）
臺(tái)灣苗栗和桃園中壢地區(qū)的特色茶點(diǎn)小吃，來(lái)源于客家早期的月餅形象，肚臍餅的內(nèi)餡一般是綠豆泥或者番薯泥，中間有個(gè)孔餡料會(huì)凸出，表皮香酥甜而不膩，搭配紅茶就是一場(chǎng)悠閑午后的邂逅。其中有一種叫做花占餅，中間使用奶油等繪出不同顏色的花朵形容，既美觀又可口。
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二、大溪豆干
桃園市大溪鎮(zhèn)的豆干是桃園的地理標(biāo)志品牌，尤其是黑豆干更是美味，看著就想起來(lái)了小時(shí)候經(jīng)常偷偷去小商店買(mǎi)豆干小零食的場(chǎng)景。大溪豆干選用上等大豆經(jīng)過(guò)多道工序制作，口感鮮嫩又不缺韌性，兼具豆干和豆腐的雙重美味。
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三、白切鵝肉
因飼養(yǎng)方式的不同，桃園信宏鵝肉店的鵝肉肉色略帶粉紅，皮滑肉嫩不柴。使用當(dāng)?shù)氐挠衩?、糙米作為飼料使得鵝肉帶著一絲獨(dú)特的香甜氣味，白切的做法最為體現(xiàn)鵝肉的新鮮滑嫩口感和肥而不膩的口味。
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四、碗粿
碗粿是由米粉制作的碗糕，是桃園特有的名小吃，值得推薦的是里長(zhǎng)嬤碗粿和麻豆碗粿。里長(zhǎng)嬤碗料純以在來(lái)米蒸飲，加上蘿卜干和爆炒過(guò)的香菇、蝦米，配以大溪獨(dú)有的醬油，米香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。再捧著上了年紀(jì)的碗碟，與上了年紀(jì)的阿嬤拉家常，顯得格外溫馨。
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五、油飯
油飯是桃園人氣小吃之一，擁有較長(zhǎng)的歷史文化，原來(lái)是喜慶祭祀所用，現(xiàn)在隨時(shí)隨地就可以吃到。油飯采用長(zhǎng)時(shí)間浸泡的糯米炊煮就會(huì)軟糯香甜，搭配爆炒過(guò)的蝦仁、紅蔥頭、香菇、豬肉等，吃起來(lái)粒粒分明香味撲鼻。
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六、冬粉丸
在桃園值得推薦的是一家擁有30多年歷史的金河冬粉丸店，湯頭很有特色，搭配中藥、蝦米、香料等材料做成的沙茶醬調(diào)味后，魚(yú)丸味道十足，口感Q彈，冬粉和湯頭味道濃郁。
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這期桃園市特色美食介紹完畢，讓我們一起期待下期臺(tái)中市的探索吧！
