今天教大家做一道菜，茄子怎么做才會(huì)更入味？茄子的做法教程，茄子其實(shí)有很多做法的，比如：紅燒茄子、肉末茄子、烤茄子等等，是不是聽起來嘴巴已經(jīng)是蠢蠢欲動(dòng)了，那么趕快學(xué)起來吧~
做燒茄子比較入味，首先將茄子去皮切成滾刀塊，用鹽腌制30分鐘，然后擠干水分加入淀粉，放茄子裹上淀粉。鍋中燒油，放入蒜末和青椒炒香，加入茄子炒軟，再加入生抽、耗油、老抽和糖調(diào)味，加入適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，即可出鍋。
茄子怎么做才會(huì)更入味？茄子的做法教程
做家常燒茄子所需食材：茄子4個(gè)、淀粉3勺、蒜瓣4瓣、辣椒1個(gè)、生抽3勺、耗油2勺、老抽2勺、糖半勺
1、腌制茄子
首先我們將茄子去皮，適量留一些皮，并將茄子切成滾刀塊，放入盆中，加入一勺鹽，腌制30分鐘。
2、裹粉
半個(gè)小時(shí)后將茄子中腌制出的水分?jǐn)D一下，并加入適量的淀粉，讓茄子均勻的裹上淀粉。
3、炒茄子
鍋中燒油，油不需要很多，然后加入蒜瓣和辣椒炒香，再加入茄子翻炒，炒至茄子變色并且變軟。
4、調(diào)味
茄子變軟后加入生抽、耗油、老抽、糖調(diào)味，并加入適量的清水，大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燜到茄子軟爛，5分鐘左右即可出鍋。
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