福壽螺并不福壽，甚至?xí)蹓?，這是怎么回事呢？相信不少網(wǎng)友以前老家水田里，水溝里特別多，會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多福壽螺，養(yǎng)幾天去泥，然后放大蒜，辣椒，生姜，料酒，做福壽螺煲，但是現(xiàn)在回想起，后怕不已。
常言道，“病從口入”，許多疾病就是因瞎吃而付出的代價(jià)，比如福壽螺，當(dāng)你嗦螺的同時(shí)，它可能也在“嗦”你，到底怎么回事呢？
福壽螺到底能不能吃？
福壽螺可以吃，但是一定要煮熟, 不可生吃或半生吃。
福壽螺是很多寄生蟲的宿主，人工養(yǎng)殖的福壽螺相對(duì)安全，野生的則可能攜帶多種寄生蟲，我國(guó)經(jīng)常有因食用福壽螺導(dǎo)致廣州管圓線蟲感染的案例報(bào)道。
福壽螺廣州管圓線蟲的中間宿主，廣州管圓線蟲病是一種人畜共患病。主要感染途徑為經(jīng)口傳染，多數(shù)人都是因?yàn)槭秤昧宋粗笫斓幕蛘呱暮懈腥酒谟紫x的螺而感染。中間宿主、轉(zhuǎn)續(xù)宿主主要有蝦、蟹、螺等，福壽螺為重要的中間宿主。幼蟲侵入后，在人體內(nèi)移行，侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，病變集中在腦組織。主要病變?yōu)槌溲?、出血等。潛伏期一般?～36天。由于該寄生蟲寄生在人的腦脊液中，臨床癥狀主要為急性劇烈頭痛，其次為惡心、嘔吐、低到中度發(fā)熱及頸項(xiàng)強(qiáng)直。
所以最好別吃。
福壽螺是一種人畜共患寄生蟲病的中間宿主，每只福壽螺內(nèi)可含廣州管圓線幼蟲3000條～6000條。如果生吃螺肉，或食用未煮熟的螺肉，極易引起食源性廣州管圓線蟲病。
感染此病后，幼蟲會(huì)侵入人腦，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起嗜酸細(xì)胞增多性腦膜炎，做血液檢查可發(fā)現(xiàn)患者嗜酸性粒細(xì)胞水平急劇升高。
患者進(jìn)食螺肉后2天～5天內(nèi)發(fā)病，臨床表現(xiàn)為頭痛，伴有惡心嘔吐、頸項(xiàng)強(qiáng)直、活動(dòng)受限、抽搐等癥狀，重者可導(dǎo)致癱瘓，甚至死亡。
福壽螺外觀與田螺極其相似，那么，在野外如何分辨福壽螺還是田螺？
“福壽螺喜歡在離水面15厘米～40厘米的池壁、木樁、水生植物的莖葉上產(chǎn)卵?！奂t色的卵塊’是辨認(rèn)福壽螺最容易的特征之一。田螺的卵為透明色。”陳云虹介紹。此外，福壽螺個(gè)大，要比田螺大好幾倍；福壽螺的外殼呈淡橄欖綠色或黃褐色，田螺的外殼顏色則為青褐色。
福壽螺原產(chǎn)于美洲，屬于典型的外來有害生物，不僅是農(nóng)作物以及水生生物的“殺手”，而且對(duì)人類健康也具有較大的殺傷力。
田螺和螺絲不是同一個(gè)東西，前者生在水稻田里個(gè)大殼薄，后者生在河里或塘里個(gè)小殼硬。現(xiàn)在市場(chǎng)上飯店里賣的大多是螺絲，網(wǎng)友要分辨好。
