奔赴山野，落日星空

搭上帳篷、架上烤爐

一起野趣，森呼吸

擁抱夏日璀璨的星空

“精致露營(yíng)的井噴是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)下的必然產(chǎn)物，而非意外出現(xiàn)的熱點(diǎn)……”某專業(yè)露營(yíng)品牌此前在一場(chǎng)采訪對(duì)話上表示。據(jù)悉，Glamping，也就是精致露營(yíng)，目前已發(fā)展成體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)時(shí)代下的一種戶外休閑生活方式。

精致露營(yíng)，與生活美學(xué)的深度融合

疫情之下，跨境游、出省游受限，催熱近郊游。對(duì)追求新潮生活方式的年輕人來說，探索周邊游新玩法兒（露營(yíng)、野餐等）成為剛需。根據(jù)易觀分析的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，選擇在公園、城市近郊露營(yíng)的用戶占比分別為69.7%、50.9%；大眾選擇露營(yíng)的主要目的是休閑放松、親近自然、跟隨潮流、滿足社交。生活方式變革的大趨勢(shì)下，用戶旅行追求社交化、潮流化，疫情因素進(jìn)一步引導(dǎo)用戶縮短出游半徑，露營(yíng)成為同時(shí)滿足客觀現(xiàn)實(shí)與用戶主觀需求的集大成者。

業(yè)界普遍將2020年定位為“露營(yíng)元年”，也是中國(guó)露營(yíng)市場(chǎng)迅速發(fā)展的一年。有觀點(diǎn)認(rèn)為，2020年后國(guó)內(nèi)走紅的露營(yíng)，是一種與生活美學(xué)深度結(jié)合的新式露營(yíng)。

此前，國(guó)產(chǎn)設(shè)計(jì)師帳篷品牌「自由之魂」創(chuàng)始人王吉?jiǎng)傇趨⒓尤毡镜腉O OUT Camp時(shí)，面對(duì)山腳下整齊駐扎著的數(shù)千頂帳篷，和風(fēng)格各異的露營(yíng)形式，不經(jīng)感嘆“有一種百花爭(zhēng)艷的感覺，特別唯美”。以前的徒步露營(yíng)很辛苦，更多體現(xiàn)在精神層面的追求；而“風(fēng)格露營(yíng)”讓更多家庭用戶感受到一種新的生活方式的體驗(yàn)。

同時(shí)，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年中國(guó)露營(yíng)市場(chǎng)規(guī)模大約在7000億左右，每年增長(zhǎng)速度為40%，預(yù)計(jì)未來市場(chǎng)規(guī)模5-10年將達(dá)到2萬億。國(guó)內(nèi)露營(yíng)人數(shù)達(dá)3.6億次，其中精致露營(yíng)占到總露營(yíng)人數(shù)的20%，人群集中于21-45歲，以年輕一代和年輕家庭占主導(dǎo)。

露營(yíng)消費(fèi)，為何“火出圈”

露營(yíng)經(jīng)濟(jì)的走紅，歸根于露營(yíng)產(chǎn)品本身與當(dāng)下年輕人生活方式的轉(zhuǎn)變。社交內(nèi)容平臺(tái)憑借內(nèi)容驅(qū)動(dòng)、攻略分享等助推了露營(yíng)文化的傳播與破圈。根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有56.9%的用戶參與露營(yíng)的契機(jī)是社交網(wǎng)絡(luò)上的達(dá)人內(nèi)容分享，86.0%的用戶會(huì)將社交內(nèi)容平臺(tái)作為獲取露營(yíng)相關(guān)信息的首選平臺(tái)。其中，小紅書成為用戶獲取露營(yíng)信息、分享露營(yíng)體驗(yàn)的首選平臺(tái)。

此外，“露營(yíng)+”玩法兒顯現(xiàn)，將延展未來更多露營(yíng)消費(fèi)新動(dòng)能。根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)研顯示，露營(yíng)激發(fā)了更多年輕人的戶外參與熱情，露營(yíng)美食、露營(yíng)拍照、親子教育、自然探索、創(chuàng)意市集等將進(jìn)一步擴(kuò)展露營(yíng)的廣度與深度。

圖片來源：小紅書

露營(yíng)消費(fèi)熱潮下，眾多餐企布局戶外新消費(fèi)場(chǎng)景

據(jù)悉，今年3月，海底撈宣布開啟燒烤食材外送業(yè)務(wù)，目前已在北京、成都等部分外送門店上線燒烤食材產(chǎn)品，包括生肉串產(chǎn)品、烤錫紙菜品、燒烤小料、燒烤工具等。4月，大龍燚火鍋推出了露營(yíng)主題禮盒套餐，并將此套餐在官微和直播間進(jìn)行售賣。此外，必勝客與戶外運(yùn)動(dòng)品牌MOBIGARDEN牧高笛推出了三款聯(lián)名套餐，只要購買必勝客指定的比薩套餐，就有機(jī)會(huì)獲得LINE FRIENDS的露營(yíng)裝備……

作為社區(qū)餐飲新零售品牌鍋圈食匯，也憑借著強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系和多元化產(chǎn)品，布局露營(yíng)消費(fèi)新場(chǎng)景，提供開袋即烤、風(fēng)味面食、聯(lián)名飲品等多種花樣產(chǎn)品，讓露營(yíng)體驗(yàn)快樂加倍。

圖片來源：小紅書

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“餐飲爭(zhēng)相布局露營(yíng)餐，實(shí)際上是看中露營(yíng)的話題性，試圖與當(dāng)下年輕人所關(guān)注的事物結(jié)合在一起，讓品牌保持年輕的態(tài)勢(shì)。特別是隨著外賣崛起與疫情的不確定性影響，堂食逐漸有了可觸及的天花板，這也倒逼餐飲企業(yè)不得不去尋求新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。”

與此同時(shí)，面對(duì)露營(yíng)餐發(fā)展中的同質(zhì)化等問題，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，在露營(yíng)餐賽道競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的當(dāng)下，餐企要想在同類競(jìng)品當(dāng)中脫穎而出，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，重點(diǎn)在于以下幾個(gè)核心要素：首先，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈還應(yīng)不斷加以完善；其次，對(duì)于餐企而言，要保障食品安全，做到產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定；第三，餐企還要進(jìn)行場(chǎng)景創(chuàng)新及服務(wù)體系升級(jí)，以加強(qiáng)客戶黏性。只有做出品牌效應(yīng)，才能在這條賽道上走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。

以鍋圈食匯為例，目前已擁有覆蓋全國(guó)的近9000門店，經(jīng)營(yíng)范圍覆蓋火鍋、燒烤、鹵味、速食、水果等品類，SKU已突破700+，依托線下門店及線上鍋圈APP一體化協(xié)同，服務(wù)億萬家庭。并嚴(yán)抓監(jiān)督審查流程，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全與美味”。

在鍋圈食匯的產(chǎn)品矩陣中，最受露營(yíng)玩家歡迎的莫過于燒烤以及預(yù)制菜快手菜，消費(fèi)者只需進(jìn)行簡(jiǎn)單加工或復(fù)熱，便可享用美食。同時(shí)，鍋圈食匯還自研自造了一款旋轉(zhuǎn)烤盤，無明火無油煙的設(shè)計(jì)也受到了一眾露營(yíng)玩家的好評(píng)。從餐具到食材，無論是到線下門店采購，還是線上APP訂貨，鍋圈食匯均可滿足用戶“一站式”露營(yíng)消費(fèi)的各種所需，真正為老百姓提供健康、綠色、美味的食材。

整體而言，餐飲行業(yè)在疫情常態(tài)下保持恢復(fù)性增長(zhǎng)，線上餐飲更是表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的恢復(fù)速度，數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的發(fā)展效益。值此之際，“露營(yíng)+餐飲”則為新消費(fèi)場(chǎng)景增添了更多的可能性和發(fā)展動(dòng)力。

專業(yè)人士稱，露營(yíng)餐的火爆是餐飲市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展、高速增長(zhǎng)、高速擴(kuò)容下的一個(gè)細(xì)分結(jié)果。隨著消費(fèi)升級(jí)的深化，這一類的細(xì)分賽道，必將迎來新一波增長(zhǎng)，而這也是餐企進(jìn)入露營(yíng)餐飲賽道的一個(gè)核心原因……