根據(jù)“2021年中國超市Top100”顯示：沃爾瑪超越永輝（989.69億元）、高鑫零售（989.69億元）、華潤萬家（781.68億元），成為中國市場新晉的“超市一哥”。
去年，百強(qiáng)銷售規(guī)模同比下降2.6%至9076億元，僅有38家企業(yè)實(shí)現(xiàn)正增長，其中12家增長達(dá)兩位數(shù)。門店總數(shù)28502家，同比增長2.9%，有48家企業(yè)門店數(shù)增加，一共新增1380家。
有11家企業(yè)銷售額和門店數(shù)實(shí)現(xiàn)增長且漲幅超過5%，其中，錢大媽、比優(yōu)特、元初連續(xù)兩年實(shí)現(xiàn)“雙10%”增長。錢大媽上升2個(gè)名次排在第11位，去年銷售額183.90億元，同比增長38.3%；門店數(shù)3460家，凈增492家，是新增門店數(shù)量最多的企業(yè)，獨(dú)占三成。
先簡單介紹一下，錢大媽成立有十年，截至去年底已布局全國近30座城市，服務(wù)家庭超過1000萬。經(jīng)營蔬菜、水產(chǎn)、水果、豬肉類、肉類（非豬肉）、蛋奶、加工食品、綜合標(biāo)品八大生鮮品類、逾500種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
時(shí)間回到2012年4月，彼時(shí)的錢大媽還只是東莞長安農(nóng)貿(mào)市場的一家豬肉專賣店，看著每天賣剩下的豬肉，創(chuàng)始人馮冀生很是發(fā)愁，留到第二天賣不新鮮，顧客也不想要，無奈之下只能丟掉。有一天他突發(fā)奇想：能不能采用下午降價(jià)、甚至免費(fèi)送的方式實(shí)現(xiàn)“日清”呢？說干就干，結(jié)果大獲成功，“不賣隔夜肉”口號(hào)擊中了講究食材新鮮的廣東人胃口，每天都能吸引不少大爺大媽搶購。
一年后，馮冀生從農(nóng)貿(mào)市場搬了出來，在深圳福田臨近香港口岸的住宅區(qū)開了第一家門店，品類也從豬肉擴(kuò)充到蔬菜、水果、水產(chǎn)等。同一年，還一口氣開了3家社區(qū)店。進(jìn)入2014年，以每月兩家門店開業(yè)的速度在廣深兩地扎根。
累計(jì)開出30家直營店后，錢大媽為了加快發(fā)展步伐，開放加盟體系，恰逢社區(qū)生鮮的概念及模式開始在國內(nèi)推廣，擴(kuò)張速度便愈發(fā)迅猛。到了2019年底，已開出1500家門店。也是在這一時(shí)期，公司開始走出廣東省，進(jìn)入華東、華中、華北、西南市場，實(shí)現(xiàn)對(duì)北上廣深以及東中部主要省會(huì)城市和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)先城市的門店拓展。
錢大媽的成功得益于獨(dú)特的銷售模式——日清，門店每天從19點(diǎn)開始打九折，每隔半小時(shí)再打低一折，直至23點(diǎn)30分后全場免費(fèi)派送。“階梯式售價(jià)”既保證了當(dāng)天產(chǎn)品不隔夜賣的招牌，也精準(zhǔn)抓住用戶追求食材新鮮以及省錢至上的消費(fèi)心理。有的消費(fèi)者養(yǎng)成了特意等到打折時(shí)間來光顧的習(xí)慣，或者提前拿好菜品在店內(nèi)等著下一個(gè)打折時(shí)段才去結(jié)賬。
這究竟是噱頭還是真有實(shí)惠，一直備受爭議。很多顧客并沒有注意到，商品在原價(jià)的基礎(chǔ)上打折。即便有優(yōu)惠也不一定買得到，真正低價(jià)售出的貨品是極少數(shù)，品質(zhì)自然也比不上白天銷售的。
而自開放加盟模式以來，錢大媽便飽受“加盟商不賺錢”的質(zhì)疑。今年1月份正式撤出北京市場，緊接著青島的加盟店也已關(guān)閉。目前，其三分之二的門店位于大本營，想要走出廣東市場復(fù)制華南模式難度不小。
有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，錢大媽之所以能在華南地區(qū)高舉高打，得益于全鏈路供應(yīng)鏈，能夠控制產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)格。但進(jìn)入華東、華北等距離大本營較遠(yuǎn)的地區(qū)，就有些“水土不服”，需要重新搭建供應(yīng)鏈。另一方面為了平攤成本，必須要在前端快速鋪店，于是就出現(xiàn)加盟商“開一天門多虧一天”的境況。
當(dāng)然錢大媽的挑戰(zhàn)不止這些，還有來自社區(qū)團(tuán)購、生鮮電商平臺(tái)的沖擊。為此也進(jìn)行了一系列調(diào)整，去年底開始在江門、珠海、中山等地測試加盟費(fèi)更低的“爭鮮小店”，瞄準(zhǔn)村鎮(zhèn)市場與城市中支撐不起開常規(guī)店的地方。與此同時(shí)啟動(dòng)預(yù)制菜項(xiàng)目“錢大媽大廚菜”，與國聯(lián)水產(chǎn)、老壇子、農(nóng)耕記、圣農(nóng)等企業(yè)合作，主打短保類預(yù)制菜。兩大戰(zhàn)略調(diào)整能否奏效？還有待時(shí)間觀察。
