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        肉末蝦醬豆腐

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        做法:

        1、取適量蜢子蝦醬,用三倍左右的水稀釋?zhuān)?/p>

        2、豆腐切塊,入加了鹽的熱水中煮至浮起,撈出瀝干水分;

        3、花肉切小丁,姜蒜切末,干紅辣椒和小蔥切碎;

        4、起油鍋,油熱后超香肉末,煸出肥肉中的大部分油脂;

        5、下入姜蒜末和干紅辣椒炒香;

        6、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味;

        7、下入焯好的豆腐翻炒;

        8、烹入料酒和生抽,加一點(diǎn)點(diǎn)熱水,小火慢煮,待汁水大部分收盡,淋一點(diǎn)水淀粉,翻炒均勻,撒上蔥花即可出鍋。

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