秋季到了，也就到了滋補的季節(jié)，魚肉便是這個季節(jié)的不二之選，它不僅營養(yǎng)豐富，并且吃起來鮮美可口，也不容易上火，非常的不錯。今天的這道醬燉魚就是一道非常適合秋季食用的菜肴，鮮美的魚肉加上了各種配菜，營養(yǎng)豐富，并且吃起來清淡而有味，鮮美十足，做來和家人一起嘗一嘗是很不錯的呢。
醬燉魚的做法教程：
1、將魚破開去內(nèi)臟，洗凈，切花刀加料酒、鹽、胡椒粉腌片刻備用。
2、生姜切片，大蒜拍散，小蔥打結(jié)備用。
3、鵪鶉蛋煮熟去殼，油菜洗凈，豆腐皮用清水泡開，土豆粉洗凈備用。
4、炒鍋中加油燒熱，下生姜大蒜爆香，加入一大勺黃豆醬翻炒。
5、加適量耗油、醬油、料酒，下魚微煎。
6、加入高湯。
7、將蔥結(jié)放進去，大火燒開。
8、另起鍋，土豆粉、豆腐皮煮至5成熟備用，油菜焯水備用。
9、土豆粉、豆腐皮放入砂鍋底，將燒開的魚和高湯倒入砂鍋中，開小火慢燉30分鐘。
10、燉好后，將油菜和鵪鶉蛋放入即可。
成品圖：
醬燉魚的美味小竅門：
1、豆腐皮先用清水泡一下可以去除豆腥味。
2、油菜焯一下水即可，時間不用太久。
3、沒有高湯的話加清水也可以，不過味道不如高湯鮮香。
醬燉魚的做法介紹到這里就結(jié)束了，吃起來配菜之多非常的美味，并且魚肉吸收了各種配菜的味道吃起來非常的美味，不妨做來和家人們嘗一嘗。
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