蝦是本身就很鮮美營(yíng)養(yǎng)的食材，所以如果想吃營(yíng)養(yǎng)又美味的蝦，就不需要過多的調(diào)料，找一款最具特色味道的調(diào)味品即可。接下來介紹的茄汁油燜蝦就是一道用這種最簡(jiǎn)單方法搭配而成的美食。下面一起來看用番茄醬和新鮮的蝦怎么做出色澤誘人，吃著更美味鮮香的茄汁油燜蝦。
茄汁油燜蝦的做法教程：
1、鮮蝦洗凈，控干水分。
2、剪去蝦槍蝦須，然后剪刀從蝦頭與蝦身的銜接處入手，沿蝦的背部中央剪開至蝦尾。
3、用牙簽挑去蝦線，然后用干凈的毛巾擦干蝦身。
4、起油鍋，油比平常做菜要多，油熱后，下入鮮蝦反正面煎紅，盛出。
5、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜，然后蔥姜煸至微黃出香，下入番茄醬翻炒均勻。
6、下入煎好的蝦，烹入料酒和生抽，添加鹽和糖調(diào)好味。
7、添加末過的熱水煮開，小火燜一下，待湯汁基本收盡，撒適量黑胡椒顆粒翻炒均勻，最后大火收汁即可。
成品圖：
茄汁油燜蝦的做法小技巧：
1、蝦要用新鮮的活蝦，個(gè)頭不用太大，中小程度即可。不管是海蝦還是淡水蝦，均可。
2、番茄醬不需要太多，過多的話會(huì)掩蓋了蝦本身的鮮味兒。當(dāng)然，如果喜歡酸甜味兒重些的話，可以多放。
3、糖和黑胡椒也可以不放。
以上就是怎么快速簡(jiǎn)單的做一道十分鐘就能搞定的茄汁油燜蝦的方法，這么一道酸甜可口的美食不僅是佐酒下飯的好幫手，也是最受小朋友們喜歡的美味佳肴。喜歡的朋友，趕快試做一下，在中秋佳節(jié)為家人露一手吧。
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