大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
肉沫蒸蓮藕
?食材準(zhǔn)備：白花藕1段，豬肉150克，生抽半勺，蠔油半勺，胡椒粉適量，蒸魚豉油1勺，蔥花適量，食用油少許
1、首先將豬肉清洗干凈，在案板上剁碎，放入碗中，加入生抽，蠔油，胡椒粉，抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。
2、準(zhǔn)備一段白花藕，清洗干凈以后，將外皮削掉，然后切成厚度在2毫米左右的片狀。放入清水中，洗去表面的淀粉。
3、鍋內(nèi)燒一些熱水，沸騰以后，放入藕片，焯燙1分鐘左右，然后撈出，這樣藕片會(huì)有一定的柔韌性。
4、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，底部刷少許食用油，將蓮藕中加入肉餡，擺放到盤中。
5、將蒸盤放入蒸屜中，隔水蒸10分鐘即可。
6、最后將蒸盤取出，淋入1勺蒸魚豉油，撒上蔥花枸杞進(jìn)行裝飾即可。
秘制紅燒雞爪
?食材：雞爪750g、花椒一-小把、八角兩個(gè)、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯、匙老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片
做法
1.準(zhǔn)備好食材和各種香料（也就是上面的東東啦）
2.雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲。(個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來(lái)感覺(jué)更好)
3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。（一定多留意，別錯(cuò)過(guò)了良辰吉日）
4.把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干（也可以不洗你覺(jué)得吃的安心的話，臭臭喲）
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過(guò)雞爪（給它蒸蒸桑拿，洗洗澡澡，洗香香，吃香香）
6.煮開后，加一湯匙料酒（讓它喝口酒不錯(cuò)的選擇）
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包.袋，放入鍋中。(沒(méi)有茶包袋就直接放入鍋中，讓它繼續(xù)爽）
10.放入冰糖（讓它涼快）
11.加入半茶匙十三香（噴香香）
爆炒大蝦
食材：鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老姜、蔥、生抽、鹽、料酒。
做法：
1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、姜切片，蝦去泥線，鍋?zhàn)臃胚m量油炸
3、 炸至表面焦脆，炸蝦油留用
1、 取一勺蝦油，放姜片爆香
3、 洋蔥入鍋?zhàn)有』鸪聪悖耪ê玫奈r，放蔥段
6、 放少許生抽、料酒，放少許鹽，大火拌炒入味
清炒荷蘭豆
?食材：荷蘭豆、姜、蒜、紅辣椒、鹽、生抽、油
做法：
1、荷蘭豆摘干凈，洗好控干水分；姜、蒜切末；熱水燒開，倒入荷蘭豆，煮2-3分鐘，撈出來(lái)，過(guò)冷水，淋干水備用；紅辣椒切絲。
2、等鍋里的油燒熱，加入姜和蒜，煸香倒入辣椒絲，然后倒入飛過(guò)水的荷蘭豆；翻炒均勻，加入鹽、生抽入味即可。
蘿卜燉牛腩
?食材：牛腩500克、白蘿卜1個(gè)、姜1塊、八角1個(gè)、香葉2片、干辣椒2個(gè)、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個(gè)、植物油2湯匙。
做法：
1.材料準(zhǔn)備好：牛腩洗凈，姜、青椒切片，蘿卜切塊，干辣椒切段。
2.牛腩逆著條紋切麻將大??；牛腩冷水下鍋，放姜片，煮出血水后撈出。
3.將焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火燒開，小火煲1小時(shí)，可用壓力煲25分鐘；隨后將煮好的牛腩撈出，控干，牛肉湯留著備用。
4.鍋里放植物油，將牛肉放入煸炒一會(huì)；放姜、干辣椒、八角、香葉炒香。
5.放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿卜一起拌炒一會(huì)。
6.倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘后放入青椒。
7.開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠后放食鹽提味即可。
蒜蓉娃娃菜
?食材準(zhǔn)備：
娃娃菜三顆、粉絲一小把、蒜適量、食用油適量、剁辣椒適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香蔥適量。
做法步驟：
1、將粉絲用熱水燙軟。
2、娃娃菜切成大塊、蒜切末備用。
3、鍋中加適量的水，水燒開后，加入適量的油、鹽，然后再把娃娃菜放進(jìn)鍋中，焯一分鐘后撈出備用。
4、將娃娃菜整齊的擺到盤中。
5、將粉絲擺放到盤子正中。
6、鍋中加適量的油，油熱后放入蒜末煸炒出香味，再加一點(diǎn)鹽、糖煸炒勻均。
7、將炒好的蒜蓉放在粉絲上。
8、將剁辣椒放在蒜蓉上。
9、將整盤放到開水鍋中蒸五分鐘。
10、蒸好后從鍋中取出，淋上蒸魚豉油。再淋上一些熱油，撒少許香蔥碎即可。
【椒麻雞】
食材準(zhǔn)備：雞腿肉、蔥姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青檸檬、黃檸檬、生抽、白糖、花椒、生粉。
做法步驟：1、將雞腿肉去掉骨頭，放到碗中，加入少許鹽和黑胡椒粉進(jìn)行腌制。把蒜、姜、小米辣、香菜和小蔥分別剁碎，備用。準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中擠入青檸檬汁和黃檸檬汁，再加入生抽、白糖、少許水和黑胡椒粉攪拌均勻。
2、準(zhǔn)備平底鍋，雞皮向下小火慢慢煎，煎至表面金黃。等到雞肉7、8分熟的時(shí)候，加入少許黃油，并且不斷往雞肉上澆。取出來(lái)，用廚房用紙吸出多余油分，切成條，放到盤中。將花椒粉撒到調(diào)味汁中，淋在雞肉上，用香菜碎點(diǎn)綴，麻椒雞就做好了。
【香辣土豆片】
食材準(zhǔn)備：土豆、干辣椒、豆瓣醬、蒜、白芝麻。
做法步驟：1、將土豆切成片、干辣椒切段、蒜切片，鍋中多放一點(diǎn)油，土豆片稍微炸一下，撈出。
2、鍋中留少許底油，把蒜片和干辣椒放進(jìn)去爆香，再加入豆瓣醬，炒出香味。最后將土豆片，放進(jìn)去翻炒均勻，撒上白芝麻，就可以出鍋了
香辣海帶絲
?食材：海帶一條、剁辣椒兩勺、陳醋兩勺、糖適量、姜適量、生抽兩勺、蒜適量、鹽適量、小辣椒適量
做法：
1.海帶洗凈切絲。小辣椒，蒜，姜，剁碎。把剁碎的蒜，姜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和生抽腌一下。
2.海帶絲放鍋里用水煮開。煮熟后撈出，用干凈水沖涼，濾水。鍋里放油，把腌制好的姜，蒜用油爆香。
3.海帶加生抽，白糖，陳醋，鹽，拌勻，再加上爆香的蒜，姜趁熱淋到海帶上，裝盤即可。
醋溜蘿卜丸子
?材料：蘿卜丸子，油，鹽，蔥，姜，香菜，醋，番茄醬，雞精
做法
1、食材：蘿卜丸子 花生油 鹽 味極鮮 香蔥 香菜 香醋 雞精 姜 番茄。
2、把香蔥洗凈切末，姜去皮切末 ，香菜洗凈。
3、熱鍋涼油加蔥姜炒出香味。
4、加水香醋，加味極鮮，加鹽，加番茄醬，大火燒開，下蘿卜丸子。
5、大火燒開轉(zhuǎn)小火，煮到丸子入味。
6、加雞精水淀粉勾薄芡翻炒均勻出鍋，把香菜圍在盤子一圈，倒上丸子即可。
7、翻炒均勻出鍋，把香菜圍在盤子一圈，倒上丸子即可。
鹵鴨翅膀
【食材】:鴨翅膀600克、料酒、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、干辣椒、草果、八角1顆、桂皮、香葉、花椒、食用鹽、食用油、蒜、豆瓣醬
【做法】:
1、我們把鴨翅膀泡入淘米水中1個(gè)小時(shí)，水中加入料酒去腥，搓洗干凈。
2、鍋中燒水，加入料酒、蔥、姜，倒入鴨翅膀焯水。等表面有很多浮沫時(shí)，我們撈出過(guò)冷水，沖洗干凈。
3、熱鍋冷油，倒入姜、香葉、八角、花椒、草果、桂皮、豆瓣醬煸炒一會(huì)。
4、倒入冷水，再加入冰糖、生抽、老抽、干辣椒、蔥結(jié)，再倒入鴨翅膀，大火燒開改小火燜煮50分鐘。
5、用筷子插一下鴨翅膀，能插進(jìn)去后再加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮10分鐘即可。
豬油渣炒小白菜
【食材】:小白菜500克、豬肥肉100克、食用鹽、蔥、姜
【做法】:
1、我們把小白菜的老葉、爛葉剔除，然后泡入水中10分鐘，搓洗干凈，撈出瀝干水分。
2、豬肥肉洗凈，切小塊。鍋中加油，倒入蔥和姜，再倒入豬油，小火煎。等豬油全部熬出來(lái)后，把蔥姜撈出來(lái)。
3、倒入小白菜，大火快速翻炒一會(huì)。
4、等小白菜顏色變深后，加鹽調(diào)味，翻炒幾十秒即可食用。
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。
