夏季天熱，飲食上大家都會盡量少碰高油高脂的食物，雖然夏季提倡素食，但是日常身體營養(yǎng)補給不可少。肉要吃，只是需要我們選“好肉”，另外還要選擇合適的烹飪方法。夏季吃肉最好遵循“少煎炸，多蒸燉”的原則，因為無論是蒸還是燉，相比煎或炸，油水都是會少很多的，都比較的清淡鮮嫩。當然在所有的肉類中，說起鮮嫩少油的，當屬魚肉了。今天就用魚肉給大家分享一種特別的吃法，夏季吃它就要這樣做，比蒸的入味，比炸的鮮嫩，加一物一燉，解饞。
魚肉是一種營養(yǎng)價值很高的肉類食材，它不僅富含大量優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有多種微量元素，像鈣，鐵，磷等，卵磷脂的含量也很豐富，孩子平時多吃魚肉，對身體的生長發(fā)育是有好處的。而且魚肉中不飽和脂肪酸含量很多，多食還可以幫助人們降低膽固醇。由于魚肉鮮嫩少油的特性，決定了無論是直接食肉還是喝湯都比較其他的肉類要鮮。
魚肉煎烤蒸燉炸都可以，夏季當然是以蒸燉為主，下面給大家分享的這種吃法，不煎，不烤，不炸，腌制一下，再加一物一燉，又嫩又香還少油，所以夏季多給家人做這個吃，買來不煎不炸，腌一腌加一物一燉，真鮮嫩。下面就將具體的制作方法分享給大家。喜歡的朋友可以收藏試做。
食材：
鯉魚，啤酒，食鹽，雞精，十三香，胡椒粉，白糖，料酒，少許的蠔油，少許的老抽，老干媽，
步驟：
第一步：準備一只市場買來的新鮮的大鯉魚，去除內(nèi)臟和魚鱗，清洗干凈后，先把頭部和尾部切下來，然后，將魚的身子切成如下圖所示的厚度，再反過來從中間給它剁開，魚頭也切下，但是不要切斷。
第二步：處理好的鯉魚塊，放到一張大盆中，往里面先加入適量的食鹽，雞精，十三香，胡椒粉，白糖，接著半湯勺的料酒去腥，少許的蠔油，少許的老抽調(diào)色，再來半勺老干媽，戴上手套，給它翻拌均勻，腌制10分鐘左右。
第三步：起鍋，放少許油進去，油熱后，加少大蒜片以及姜片，翻炒兩下，然后加入提前洗凈切好的洋蔥絲，大火爆炒出香味后，再將腌制好的鯉魚按照頭部，身子和尾部，這樣的順序擺放到洋蔥絲上。洋蔥絲在鍋底一定要記得攤勻。
第四步：擺放的時候，大家記得將魚塊比較肥厚的部分擺放到外邊，這樣容易熟，全部放進去后，我們再將腌制的料汁倒進鍋中，最后往里面加1罐啤酒，大概500毫升左右，不用加水哦，蓋上蓋子燒開，然后轉(zhuǎn)小火再燜個10分鐘左右。
第五步：這樣基本就熟了，如果鍋中還有湯汁，最后我們開大火將鍋中的湯汁收一下就可以了，出鍋前撒上小蔥花，好吃的啤酒燉鯉魚就做好了。這樣做的魚特別的鮮嫩入味，而且又煎又炸的那種做法，這樣更簡單操作哦。沒吃過這種做法的朋友，快來收藏試做吧。
小貼士：
做這道啤酒燉鯉魚，不用加水燉哦，我們只需要加啤酒即可，這樣做出來的才會更加鮮嫩入味。還有魚塊放入鍋中時大家記得將肥厚的一邊擺放到鍋邊，這樣熟得更快一些。
