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        (3)小青椒炒肉絲

        青椒肉絲

        原料:小青椒250克,豬肉150克(肥三瘦七)。

        調(diào)料:豬油250克(約耗100克),精鹽、料酒、醬油、干淀粉、濕淀粉各適量,香油、味精、蔥姜絲各少許。

        小青椒炒肉絲的做法

        1、將青椒去蒂、籽,洗凈,切絲。

        2、豬肉切細絲,用精鹽、料酒、干淀粉適量加些水拌勻。

        (3)小青椒炒肉絲(3)小青椒炒肉絲

        3、蔥姜絲、醬油、味精、料酒、精鹽、濕淀粉、水一起放入碗內(nèi),兌成汁。

        4、炒鍋上火,放入豬油燒至五成熱,下入肉絲劃散。

        5、再放入青椒絲一起過油,倒入漏勺內(nèi)控凈油。

        6、鍋燒熱,放入豬油,然后下入兌好的芡汁,待汁變濃時。

        7、然后投入過油的肉絲、青椒絲,淋入香油,出鍋即成。

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